Financiers aux Amandes (Γαλλικά αμυγδαλένια κεκάκια)
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ζέστανε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρίσει, μετά να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να μυρίζει σαν ξηρός καρπός. Ξύσε το σε ένα μπολ (μαζί με τα καβουρδισμένα κομματάκια) και άφησέ το να κρυώσει μέχρι να είναι απλώς χλιαρό, περίπου 10 minutes.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Άλειψε ελαφρά μια φόρμα για μάφιν 12 θέσεων με λίγο από το καβουρδισμένο βούτυρο και άφησέ τη στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το αμύγδαλο σε σκόνη, την άχνη, τη ζάχαρη καστορέ, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλό θαλασσινό αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε τα ασπράδια και χτύπα ίσα-ίσα μέχρι να έχεις έναν λείο χυλό.
- Χτύπησε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας, μετά πρόσθεσε σιγά-σιγά, χτυπώντας, το χλιαρό καβουρδισμένο βούτυρο μέχρι να γυαλίσει και να ενσωματωθεί πλήρως. Μοίρασε το μείγμα ισόποσα στις θήκες, γεμίζοντας την καθεμία περίπου κατά τα τρία τέταρτα.
- Ψήσε για 12 to 15 minutes, μέχρι οι άκρες να είναι βαθιά χρυσαφένιες και τα κέντρα να επανέρχονται όταν τα πιέζεις ελαφρά. Άφησέ τα να κρυώσουν στη φόρμα για 5 minutes, μετά ξεφόρμαρε και σέρβιρε ελαφρώς ζεστά ή εντελώς κρύα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τις πιο τραγανές άκρες, ψήσε στη μεσαία σχάρα και απόφυγε να ανοίξεις την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 10 minutes.
- Αν έχεις χρόνο, άφησε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 15 minutes πριν το ψήσιμο, για λίγο πιο ομοιόμορφο φούσκωμα.
- Τα ασπράδια σε αυτή τη συνταγή ψήνονται ελαφρά, αλλά αν είσαι έγκυος, ηλικιωμένος/η ή έχεις ανοσοκαταστολή, σκέψου να χρησιμοποιήσεις παστεριωμένα ασπράδια.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη καστορέ με άχνη για λίγο πιο μαλακό, λιγότερο τραγανό εξωτερικό.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 days ή στο ψυγείο για έως 3 days. Ζέστανέ τα για λίγο σε φούρνο στους 160°C (320°F) για 5 minutes για να φρεσκάρουν οι τραγανές άκρες ή κατάψυξέ τα για έως 2 months και ξεπάγωσέ τα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 12 κομμάτια
- Ποσότητα: αμυγδαλένια financiers
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Αμύγδαλα Αυγά Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μίνι τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος
Μίνι τσιζκέικ στη φριτέζα αέρος, μετά στο ψυγείο.
Pandoro (Ιταλικό χρυσό χριστουγεννιάτικο κέικ)
Βουτυράτο ιταλικό χριστουγεννιάτικο κέικ με άχνη ζάχαρη
Zuccotto (φλωρεντινό κέικ-θόλος)
Φλωρεντινή τούρτα-θόλος με παντεσπάνι κακάο και γέμιση ρικότας
Pain d’Épices (Γαλλικό ψωμί με μέλι και σίκαλη με τζίντζερ)
Γαλλικό μελόψωμο με σίκαλη και ζεστά μπαχαρικά
Tres Leches Cake (παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα)
Παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα με σαντιγί και κανέλα
Chocolate Yule Log (ρολό παντεσπάνι σοκολάτας)
Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με κρέμα σοκολάτας και γκανάς
Sticky Toffee Pudding
Ζεστό κέικ με χουρμάδες με πλούσια σάλτσα toffee
Barmbrack (ιρλανδικό φρουτένιο ψωμί με φρούτα μουλιασμένα σε τσάι)
Φρουτένιο ψωμί με φρούτα σε τσάι, με βούτυρο, αυγό και γάλα
Coca de Llardons (καταλανική σφολιάτα με τσιγαρίδες χοιρινού)
Τραγανή σφολιάτα με τσιγαρίδες χοιρινού, κουκουνάρι και ζάχαρη
Sericaia (Ψητή κρέμα αυγών Αλεντέζου)
Ψητή κρέμα αυγών με κανέλα και ελαφριά κρεμώδη υφή
Γιορτινή χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα
Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα με μέλι, λάιμ και φρέσκο δυόσμο
Polvorones (ισπανικά μπισκότα βουτύρου)
Τριφτά ισπανικά μπισκότα σορτμπρεντ με αμύγδαλα και άχνη ζάχαρη
Zimtsterne (γερμανικά μπισκότα-αστεράκια κανέλας με αμύγδαλα)
Μπισκότα-αστεράκια με αμύγδαλο και κανέλα, με γλυκό γλάσο μαρέγκας
Amaretti Morbidi (μαλακά αμυγδαλωτά μακαρόν)
Μαλακά μακαρόν αμυγδάλου με τραγανή κρούστα άχνης ζάχαρης
Κέικ Madeleines
Γαλλικά παντεσπάνια σε σχήμα κοχυλιού με λεμόνι και βανίλια
Vacherin Glacé (επιδόρπιο με μαρέγκα και παγωτό)
Παγωμένο γλυκό με μαρέγκα, παγωτό βανίλια και σμέουρα
Gluten-Free Torta di Mandorle (ιταλικό κέικ αμυγδάλου)
Κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη με ξύσμα λεμονιού και άχνη
Torta Caprese (σοκολατένιο κέικ με αμύγδαλα χωρίς αλεύρι)
Σοκολατένιο κέικ αμυγδάλου χωρίς αλεύρι, με ζουμερό κέντρο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Σολομός tandoori με ράιτα αγγουριού
Σολομός tandoori στον φούρνο με ράιτα αγγουριού και δυόσμου
Καλαμποκόψωμο στο τηγάνι με χαλαπένιο και τσένταρ
Χρυσαφένιο καλαμποκόψωμο στο τηγάνι με χαλαπένιο και τσένταρ
Daube de Boeuf Provençale (προβηγκιανό μοσχαράκι στιφάδο με κόκκινο κρασί και πορτοκάλι)
Προβηγκιανό μοσχαρίσιο στιφάδο σιγομαγειρεμένο με κόκκινο κρασί και ελιές
Λατινικό μπολ ρυζιού με ντομάτα
Ρύζι με ντομάτα, με μαύρα φασόλια, λάιμ και κόλιανδρο
Vegan Pasta e Fagioli
Ιταλική vegan σούπα με φασόλια, ζυμαρικά, ντομάτες και μυρωδικά
Γκρατέν με γαρίδες και πράσο
Γκρατέν με γαρίδες και πράσα με κρέμα μουστάρδας, τσένταρ και φρυγανιά
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
