Eine Zwiebel würfeln

Beim Würfeln schneidest du eine Zwiebel in kleine, ungefähr gleich große Stücke. Ähnlich große Stücke werden etwa gleichzeitig weich. Wichtiger als perfekte Würfel ist, große Brocken und winzige Splitter nicht zu mischen.

Das brauchst du

Eine Zwiebel, ein scharfes Küchenmesser und ein rutschfest liegendes Schneidebrett.

Schritt für Schritt

Schaffe eine flache Auflage
Schneide das Stielende ab und entferne die trockene Schale sowie zähe äußere Schichten. Lasse den Wurzelansatz dran. Halbiere die Zwiebel durch den Wurzelansatz und lege eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf ein stabiles Brett.
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Wähle grobe oder feine Würfel
Für größere Stücke kannst du die waagerechten Schnitte auslassen und direkt senkrecht einschneiden. Für feinere Würfel halte die Zwiebel von oben fest und halte die Finger aus der Schnittbahn. Führe das Messer parallel zum Brett und schneide vom Stielende aus einmal oder mehrmals waagerecht in Richtung Wurzel, aber nicht ganz hindurch. Schneide mit sanften ziehenden Bewegungen und drücke das Messer nie mit Gewalt durch die Zwiebel. Lasse den Wurzelansatz intakt, damit er die Schichten zusammenhält.
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Schneide in Richtung Wurzelansatz
Krümme die Fingerspitzen der haltenden Hand von der Klinge weg. Setze parallele senkrechte Schnitte vom Stielende in Richtung Wurzel, ohne den Wurzelansatz zu durchtrennen. Die Zwiebel bleibt flach auf dem Brett. Enger gesetzte Schnitte ergeben kleinere Stücke.
Schneide quer zu den Streifen
Drehe die Zwiebelhälfte so, dass du quer zu den ersten Schnitten schneiden kannst. Ziehe die haltende Hand zurück, während du dich zum Wurzelansatz vorarbeitest. Höre auf, solange du das verbleibende Stück noch sicher halten kannst, und lege den Wurzelrest beiseite.
Prüfe die Größe
Löse die Stücke voneinander und schneide ungewöhnlich große Stücke noch einmal. Wiederhole alles mit der anderen Hälfte. Für kleinere Würfel setze sowohl die senkrechten als auch die abschließenden Querschnitte enger.
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Wenn die Zwiebel rutscht oder auseinanderfällt

Trockne das Brett und die Zwiebeloberfläche ab. Arbeite mit der Schnittfläche nach unten und lasse bei der nächsten Hälfte mehr vom Wurzelansatz intakt. Schneide langsamer, sobald das restliche Stück zu klein wird, um es sicher zu halten.