Como cortar uma cebola em cubos

O que precisas

• Uma cebola, uma faca de cozinha afiada e uma tábua de cortar estável.

Passo a passo

1. Cria uma base plana

   Corta a ponta do caule e retira a casca seca e qualquer camada exterior rija. Mantém a raiz presa. Corta a cebola ao meio, passando pela raiz, e pousa uma metade com o lado cortado para baixo numa tábua estável.

   

   Imagem de JustRecipes

2. Escolhe cubos maiores ou mais finos

   Para pedaços maiores, salta os cortes horizontais e passa diretamente aos verticais. Para cubos mais finos, segura a cebola por cima, mantendo os dedos fora do caminho da lâmina. Mantém a faca paralela à tábua e faz um ou mais cortes horizontais do lado do caule em direção à raiz, sem a atingir. Corta com um movimento suave, sem nunca forçar a faca, e deixa a zona da raiz intacta para segurar as camadas.

   

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3. Corta em direção à raiz

   Dobra as pontas dos dedos da mão que segura a cebola, afastando-as da lâmina. Faz cortes verticais paralelos do lado do caule em direção à raiz, sem chegar à ponta. Mantém a cebola apoiada no lado plano. Cortes mais próximos dão pedaços menores.

4. Corta as tiras na transversal

   Roda a metade da cebola para cortar na transversal aos primeiros cortes. Recua a mão que a segura à medida que avanças para a raiz. Para enquanto ainda houver cebola suficiente para a segurar com firmeza e põe de lado o resto da raiz.

5. Verifica o tamanho

   Separa os pedaços e volta a cortar os que ficaram demasiado grandes. Repete com a outra metade. Para pedaços menores, aproxima tanto os cortes verticais como os cortes transversais finais.

   

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Se a cebola escorregar ou se desfizer

Seca a tábua e a superfície da cebola. Trabalha com o lado cortado para baixo e deixa mais da zona da raiz intacta na metade seguinte. Abranda quando o pedaço que resta se tornar demasiado pequeno para o segurares em segurança.