Rozdělení sladké papriky na ploché části usnadní odstranění semeníku a krájení stejnoměrných proužků. Tento postup se hodí pro papriky do salátů, rychle opékaných směsí i pečených jídel. Při zacházení s řeznými plochami pálivých chilli papriček je potřeba větší opatrnost.
Krok za krokem
Papriku omyjte a osušte
Papriku opláchněte a osušte povrch. Položte ji na stabilní prkénko a připravte si vedle misku na stopku a semínka, aby se nepřimíchala k hotovým kouskům.
Odřízněte boky
Postavte papriku na spodní část, pokud stojí stabilně. Podél každého boku veďte řez shora dolů a oddělte široké kusy tak, aby zůstal semeník se stopkou. Pokud se paprika kýve, položte ji na bok, nejprve rozpulte a pak vyjměte semeník.
Očistěte kusy
Každý kus položte slupkou dolů a odřízněte silná bílá žebra. Volná semínka vyklepejte nebo setřete. Odkrojte použitelnou dužinu kolem spodní části, místo abyste ji vyhodili se semeníkem.
Nakrájejte proužky nebo kostičky
Jeden kus jemně přitlačte k prkénku, aby se narovnal, a nakrájejte stejně široké proužky. Na kostičky srovnejte několik proužků vedle sebe a krájejte napříč. Pokud se rozjíždějí, krájejte jich méně najednou.
Kluzká slupka a nestejné kousky
Ostrý nůž by měl řezat bez silného tlaku. Začátek řezu může být snazší, když je dužina nahoře. Zahnuté koncové kousky si nechte do jídel, kde na přesném tvaru nezáleží, a velikost ostatních kusů přizpůsobte době přípravy.
