Wenn du eine Paprikaschote in flache Stücke teilst, kannst du das Kerngehäuse leichter entfernen und gleichmäßige Streifen schneiden. Die Methode eignet sich für Gemüsepaprika in Salaten, Pfannengerichten und Ofengerichten. Bei scharfen Chilis musst du mit den Schnittflächen besonders vorsichtig umgehen.
Schritt für Schritt
Wasche und trockne die Paprika
Spüle die Paprika ab und trockne die Oberfläche. Lege sie auf ein stabiles Brett und stelle eine Schüssel für Stiel und Kerne bereit, damit diese nicht zwischen die fertigen Stücke geraten.
Schneide die Seiten ab
Stelle die Paprika auf ihre Unterseite, wenn sie dort sicher steht. Schneide an den Seiten von oben nach unten breite Stücke ab, sodass Kerngehäuse und Stiel übrig bleiben. Wackelt die Paprika, lege sie auf die Seite, halbiere sie zuerst und entferne dann das Kerngehäuse.
Putze die Stücke
Lege jedes Stück mit der Hautseite nach unten und schneide dicke weiße Innenrippen weg. Schüttle lose Kerne ab oder wische sie weg. Schneide brauchbares Fruchtfleisch am unteren Ende ab, statt es mit dem Kerngehäuse wegzuwerfen.
Schneide Streifen oder Würfel
Drücke ein Stück vorsichtig flach auf das Brett und schneide es in gleich breite Streifen. Für Würfel lege einige Streifen nebeneinander und schneide quer dazu. Nimm weniger Streifen auf einmal, wenn sie verrutschen.
Glatte Haut und ungleichmäßige Stücke
Ein scharfes Messer sollte ohne starken Druck schneiden. Mit der Fruchtfleischseite nach oben lässt sich der Schnitt oft leichter ansetzen. Verwende gebogene Endstücke für Gerichte, bei denen die genaue Form keine Rolle spielt, und passe die Größe der übrigen Stücke an die Garzeit an.
