Κόβοντας μια γλυκιά πιπεριά σε επίπεδα κομμάτια, αφαιρείτε πιο εύκολα το κέντρο με τους σπόρους και κόβετε ομοιόμορφες λωρίδες. Η μέθοδος ταιριάζει στις μεγάλες γλυκές πιπεριές για σαλάτες, γρήγορο μαγείρεμα στο τηγάνι και φαγητά φούρνου. Οι καυτερές πιπεριές χρειάζονται περισσότερη προσοχή όταν αγγίζετε τις κομμένες επιφάνειες.
Βήμα προς βήμα
Πλύνετε και στεγνώστε την πιπεριά
Ξεπλύνετε την πιπεριά και στεγνώστε την επιφάνεια. Βάλτε τη σε σταθερή επιφάνεια κοπής και κρατήστε δίπλα ένα μπολ για το κοτσάνι και τους σπόρους, ώστε να μην ανακατευτούν με τα έτοιμα κομμάτια.
Κόψτε τις πλευρές
Στήστε την πιπεριά στη βάση της, αν στέκεται σταθερά. Κόψτε κάθε πλευρά από πάνω προς τα κάτω, αφαιρώντας πλατιά κομμάτια και αφήνοντας το κέντρο με τους σπόρους και το κοτσάνι. Αν κουνιέται, ξαπλώστε τη στο πλάι, κόψτε τη πρώτα στη μέση και μετά αφαιρέστε το κέντρο.
Καθαρίστε τα κομμάτια
Τοποθετήστε κάθε κομμάτι με τη φλούδα προς τα κάτω και κόψτε τα χοντρά λευκά νεύρα. Τινάξτε ή σκουπίστε τους σπόρους που έχουν ξεκολλήσει. Κόψτε και κρατήστε όση σάρκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί γύρω από τη βάση αντί να την πετάξετε μαζί με το κέντρο.
Κόψτε λωρίδες ή κύβους
Πιέστε απαλά ένα κομμάτι ώστε να απλώσει στην επιφάνεια κοπής και κόψτε λωρίδες ίδιου πλάτους. Για κύβους, ευθυγραμμίστε λίγες λωρίδες και κόψτε τις εγκάρσια. Δουλέψτε με λιγότερες λωρίδες μαζί αν γλιστρούν.
Φλούδα που γλιστρά και άνισα κομμάτια
Ένα κοφτερό μαχαίρι πρέπει να κόβει χωρίς υπερβολική πίεση. Αν ξεκινήσετε με τη σάρκα προς τα πάνω, μπορεί να είναι πιο εύκολο να αρχίσει η τομή. Κρατήστε τα καμπύλα ακριανά κομμάτια για φαγητά όπου το ακριβές σχήμα δεν έχει σημασία και προσαρμόστε το μέγεθος των υπόλοιπων κομματιών στον χρόνο μαγειρέματος.
