Spaanse bakplaatkip met aardappels en paprika

Kip uit de oven op Spaanse wijze brengt de smaken van gerookt paprikapoeder, knoflook, oregano en olijfolie naar een praktische eenpansmaaltijd. Kippendijen met bot en vel roosteren goudbruin, terwijl krieltjes, rode paprika en rode ui zacht worden en de hartige braadsappen opnemen. Het gerecht heeft de vertrouwde aantrekkingskracht van een mediterrane braadschotel: aardappels met knapperige randjes, zoete geroosterde groenten, rijk gekruide kip en een laatste kneep citroen om de afdronk op te frissen. Het is heel geschikt voor doordeweekse avonden omdat de oven het meeste werk doet, maar het voelt nog steeds royaal genoeg om zo uit de bakplaat op tafel te zetten.

Haal het beste uit dit recept

Textuurtips

Voor goudbruine kippenhuid: Leg de dijen met de huidkant omhoog met ruimte eromheen, zodat de warmte kan circuleren en de huid kan bruinen in plaats van zacht te worden.
Voorkom dat de bakplaat stoomt: Houd de ingrediënten in één laag; als de bakplaat te vol ligt, gebruik dan een tweede bakplaat zodat de groenten goed roosteren.
Laat rusten voor het serveren: Een korte rust laat de sappen zich zetten en geeft de aardappelen tijd om meer van de hartige braadsappen op te nemen.

Veelgemaakte fouten

De bakplaat te vol leggen: Te veel ingrediënten dicht op elkaar zullen vocht vasthouden en de aardappelen en paprika's zachter maken in plaats van geroosterd.
De kip niet controleren: Kippendijen met bot moeten door en door gloeiend heet zijn, zonder roze bij het bot en met heldere sappen, voordat je serveert.
Alles te vroeg eruit halen: Als de kip klaar is voordat de aardappelen gaar zijn, haal je hem van de bakplaat en zet je de groenten terug in de oven tot ze zacht zijn.

Ingrediëntentips

Gerookte paprikapoeder is belangrijk: Gerookte paprikapoeder geeft de bakplaat zijn kenmerkende hartige diepte; zoete paprikapoeder kun je gebruiken voor een zachter, minder rokerig resultaat.
Gebruik aardappelen van vergelijkbare grootte: Door grotere krieltjes te halveren, garen ze in hetzelfde tempo als de kip en de groenten.
Snijd de groenten grof: Grove repen paprika en dikke partjes ui behouden beter hun vorm tijdens het roosteren op hoge temperatuur.

Voorbereidingstips

Voorbereiden: De aardappelen, paprika en ui kun je vooraf snijden en gekoeld bewaren, klaar om voor het roosteren met de kruidenmix om te scheppen.
Op een bakplaat opwarmen: Verwarm restjes opnieuw op een bakplaat op 200°C (390°F) tot gloeiend heet, en voeg een klein scheutje water toe als het braadvocht losgemaakt moet worden.
Geschikt om in te vriezen: Gekookte restjes kun je na afkoelen invriezen, al zullen de aardappelen en paprika na het opwarmen zachter zijn.