Nudlový salát s chilli a česnekem

Studené nudlové saláty jsou ceněné pro rychlou přípravu, čisté textury a výrazné zálivky, které se na nudle přichytí, místo aby je zatížily. Zde se pšeničné nudle zchladí a promíchají s křupavou okurkou, jarní cibulkou a chilli-česnekovou zálivkou zostřenou rýžovým octem a světlou sójovou omáčkou. Opražený sezamový olej dodá hloubku, zatímco malé množství cukru zjemní pálivost a kyselost, aniž by salát byl sladký. Podávaný vychlazený nebo při pokojové teplotě funguje skvěle jako rychlý oběd, příloha připravená dopředu nebo osvěžující pikantní nudlový pokrm na teplé dny.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Nudlový salát po čínsku
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé sestavení: Nudle se uvaří rychle a pak se zchladí pod tekoucí vodou, takže salát lze promíchat a podávat za méně než 30 minut.
  • Ostrá, slaná rovnováha: Rýžový ocet vyváží sójovou omáčku a sezamový olej, zatímco trocha cukru zjemní chilli-česnekovou pálivost.
  • Svěží křupnutí: Okurka bez semínek a jarní cibulka dodají křupavost k měkkým, vychlazeným nudlím.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější salát: Použijte méně chilli-česnekové omáčky a zálivku vyvažte podle chuti trochou octa nebo cukru navíc.
  • Pro větší pálivost: Chilli-česnekovou omáčku přidávejte postupně a před podáváním ochutnávejte, aby zálivka zůstala vyvážená, ne příliš ostrá.
  • Zjemněte pálivost: Opražený sezamový olej a cukr zjemňují ostré hrany chilli, proto je nevynechávejte, pokud zálivku pečlivě neupravíte.

Tipy na texturu

  • Důkladně sceďte: Po propláchnutí nudlí studenou vodou je nechte opravdu dobře okapat, aby zálivka ulpěla a nezředila se.
  • Vařte jen do změknutí: Vaření nudlí ukončete hned, jak změknou; převařené nudle po promíchání se zálivkou dál měknou.
  • Odstraňte semínka z okurky: Odstranění vodnatého středu okurky pomůže, aby salát zůstal křupavý, a zabrání hromadění přebytečné tekutiny v míse.

Záměny surovin

  • Udělejte ji bez lepku: Použijte rýžové nudle a světlou sójovou omáčku vyměňte za tamari, přičemž pečlivě kontrolujte etikety.
  • Pokud nemáte rýžový ocet: Vinný ocet funguje jako ostřejší alternativa; ochutnejte a případně upravte sladkost.
  • Pro výraznější sójovou chuť: Tamari může nahradit světlou sójovou omáčku a dodá o něco plnější závěr.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Salát lze připravit předem a uchovat vychlazený, takže se hodí na obědy nebo nenáročné pohoštění.
  • Pro nejčerstvější strukturu: Pokud připravujete s velkým předstihem, nechte okurku zvlášť a promíchejte ji až krátce před podáváním.
  • Před podáváním zbytků: Slijte uvolněnou tekutinu, znovu promíchejte a pokud chcete salát méně ledově vychlazený, nechte ho krátce stát při pokojové teplotě.

Potřebné vybavení

Cedník Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu. Uvařte nudle tak, aby byly právě měkké, podle času na obalu. Sceď v cedníku, propláchni pod studenou tekoucí vodou, až budou úplně vychladlé, pak je velmi dobře nech okapat.
  2. Mezitím okurku podélně rozpůl a vydlabej vodnatá semínka, pak ji nakrájej na tenké plátky. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Česnek najemno nastrouhej.
  3. V míse metličkou prošlehej chilli-česnekovou omáčku, světlou sójovou omáčku, rýžový ocet, pražený sezamový olej a jemný krupicový cukr, dokud se cukr nerozpustí. Přidej vychladlé nudle, okurku a jarní cibulku. Důkladně promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo.
  4. Posyp opraženými sezamovými semínky a ještě jednou promíchej. Dej na 5 minut vychladit, aby se chutě propojily, nebo podávej hned při pokojové teplotě. Podávej studené nebo při pokojové teplotě.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Po propláchnutí nudle opravdu dobře nech okapat, aby se zálivka chytla a nezvodnatěla.
  • Před podáváním ochutnej a dolaď vyvážení: přidej trochu rýžového octa pro výraznější kyselost nebo trochu jemného krupicového cukru, aby se zjemnila pálivost.
  • Pokud budeš podávat těhotné osobě, seniorovi nebo někomu s oslabenou imunitou, použij čerstvě oloupaný česnek a salát udržuj dobře vychlazený.

Náhrady

  • Vyměň pšeničné nudle na stir-fry za rýžové nudle pro bezlepkovou verzi.
  • Vyměň světlou sójovou omáčku za tamari pro plnější, o něco méně slanou chuť.
  • Vyměň rýžový ocet za bílý vinný ocet pro ostřejší kyselost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Pokud pustí tekutinu, slij ji a před podáváním znovu promíchej; jez studené nebo nech 10 minut stát při pokojové teplotě.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Čínská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice Sezam Sója
Vhodné pro začátečníky
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Cedník Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Opražený sezamový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Pražená sezamová semínka

1 cup ≈ 128 g
Převést ingredienci→

Rýžový ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Světlá sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.