Banan-smoothie med sort sesam
En cremet smoothie med banan, sort sesam og sojamælk.
De mest almindelige typer smoothies
I smoothies med frugten i centrum kommer smag og naturlig sødme typisk fra banan, bær, mango eller ananas. De kan blendes med vand, juice eller mælk, alt efter hvor fyldig smoothien skal være.
Mere cremede smoothies får syrlighed og fylde fra yoghurt, kefir eller et plantebaseret alternativ. Den cremede base får også krydderier som kanel, vanilje og ingefær til at træde frem, uden at drikken virker tynd.
Grønne smoothies kombinerer som regel bladgrøntsager med en sødere frugt, så smagen bliver afrundet. Det grønne bidrager med friskhed og farve, men kan smage græsagtigt, hvis frugten ikke er moden nok, eller hvis smoothien er for kold og fortyndet.
Mere mættende smoothies indeholder ofte nøddesmør, kerner eller havregryn, som gør konsistensen tykkere. De påvirker også, hvor let smoothien kan hældes, og kræver derfor som regel lidt mere væske for at blive blendet jævnt.
Topvalg i Smoothie
Sweet Lassi (indisk yoghurtdrik)
Kold sweet lassi blendet med yoghurt, mælk og kardemomme
Strawberry Oat Breakfast Smoothie
Jordbær-havre morgenmadssmoothie med græsk yoghurt og banan
Morgenmadssmoothie med banan og havregryn
Smoothie med banan og havregryn, mælk og honning.
Blåbærmorgenmadssmoothie med havre og græsk yoghurt
Blåbærmorgenmadssmoothie med havregryn og græsk yoghurt
Banan-smoothie med sojamælk
Banan- og sojamælkssmoothie blendet med is.
Vælg efter konsistens, ikke kun smag
Vil du have en tyk smoothie, så begynd med frossen frugt, og tilsæt væsken lidt ad gangen. Frossen banan bruges ofte til at give en cremet konsistens og bidrager primært med sødme. Foretrækker du en lettere drik, kan du bruge frisk frugt og køle den med lidt is i stedet for at lade en stor mængde is give fylde.
Vær også opmærksom på syrligheden. Citrus, passionsfrugt og visse bær kan smage friskt og syrligt, men de kan let dominere en meget neutral base. En cremet base dæmper syren, mens juice ofte fremhæver den.
Vil du forberede ingredienserne på forhånd, kan du portionspakke dem og lægge dem i fryseren. Det gør tilberedningen hurtigere og giver et mere ensartet resultat. Vent med væsken til blendningen, og tilsæt sarte ingredienser som krydderurter til sidst, så de bevarer duften og ikke får en stødt smag.
Alle opskrifter i Smoothie
Smoothie med passionsfrugt og mango
Tropisk smoothie med passionsfrugt og mango blendet med banan og appelsinjuice.
Mango-chili-lime-smoothie
Blend mango med yoghurt, limesaft, chili og is, til den er tyk.
Smoothie med figner, valnødder og yoghurt
En cremet smoothie af figner, græsk yoghurt, mælk, honning og valnødder.
Peach Melba-smoothie
Blend ferskner, hindbær og græsk yoghurt med mælk og honning, til den er glat.
Smoothie med gulerod, ingefær og appelsin
En frisk smoothie med gulerod, ingefær og appelsin blendet med banan, yoghurt og is.
Tropisk proteinsmoothie
En tropisk proteinsmoothie med ananas, mango og banan, yoghurt og mælk.
Kaffe-banan-protein-smoothie
Blend kaffe, banan, græsk yoghurt og mælk til en cremet protein-smoothie.
Æble-quark-smoothie
En cremet æble- og quark-smoothie blendet med mælk, kanel og honning.
Smagskombinationer, der fungerer godt
Banan passer godt sammen med kakao, kaffe og peanutbutter, fordi den giver sødme og en blød, fyldig konsistens. Mango og ananas klæder lime, kokos og ingefær, hvor lidt syre forhindrer smagen i at blive flad. Bær fungerer godt med vanilje og yoghurt, som fremhæver deres aroma uden at få dem til at smage som syltetøj.
I grønne smoothies er spinat mild og forsvinder let i frugtsmagen. Grønkål smager tydeligere og har ofte godt af markante ingredienser som ananas, citrus eller ingefær. Begynd forsigtigt, hvis du bruger krydderier. Kanel, gurkemeje og kardemomme kan virke kraftigere i en kold drik end i bagværk eller retter, der har simret.
Gå videre herfra
Tilberedningsmetode er relevant her, fordi smoothies handler om blendeteknik og ingrediensernes temperatur frem for varme. Hvis smoothien skal have en bestemt funktion i måltidet, kan du under Retstype sammenligne drikkeklare smoothies med tykkere og mere mættende varianter, der nærmer sig et let måltid.
Langtidsstege
Barbacoa de Res (langtidskogt oksekød i chili- og limebouillon)
Langtidskogt oksekød i en bouillon med chili og lime
Simre
Tripas à Moda do Porto (portugisisk kallungryde)
Porto-tripesgryde med svinekød, chorizo og hvide bønner
Simre
Kongnamul Guk (koreansk suppe med sojabønnespirer)
Let suppe med sojabønnespirer, ansjosbouillon og hvidløg
Stege
Portugisisk-inspirerede ovnbagte grøntsager i olivenolie
Ovnbagte grøntsager i olivenolie med hvidløg, paprika, persille og citron
Tamagoyaki (rullet omelet)
Japansk rullet omelet med dashi, sojasauce og mirin
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Manakish-bræt (za’atar-fladbrød med feta, agurk og oliven)
Varme manakish med za’atar, feta, agurk, tomat og oliven
Gogijeon (koreanske pandestegte oksekødsskiver)
Koreanske pandestegte oksekødsskiver i æggeovertræk med sojadip
Ofte stillede spørgsmål
Hvad gør en smoothie tyk?
Det skyldes som regel frossen frugt, banan, yoghurt eller ingredienser som havregryn og nøddesmør. Konsistensen afhænger af forholdet mellem faste ingredienser og væske, ikke af hvor længe du blender.
Hvorfor smager min smoothie vandet?
For meget væske eller is kan fortynde smagen. Brug mere frossen frugt, tilsæt væsken lidt ad gangen, og vælg kolde ingredienser frem for store mængder is.
Kan jeg lave smoothies på forhånd?
Ja, men både smag og konsistens kan ændre sig, mens den står. En praktisk løsning er at portionspakke frugten og fryse den ned, så du blot skal tilsætte væske og blende lige før servering.
Skal jeg bruge en kraftig blender?
Det afhænger af ingredienserne. Blød frugt og yoghurt er nemme at blende, mens trevlede bladgrøntsager, store frosne stykker og kerner kræver mere. Her kan en kraftigere blender eller lidt ekstra væske være nødvendig.
Hvordan undgår jeg, at en grøn smoothie smager bittert?
Brug milde bladgrøntsager og moden frugt, og afbalancér smagen med en cremet base eller lidt citrus. Hvis smoothien er meget kold og fortyndet, kan bitterheden træde tydeligere frem.
Hvorfor skiller en smoothie nogle gange?
Det sker ofte, fordi frugtkød og væske synker til bunds i forskelligt tempo. Ingredienser som yoghurt og nøddesmør binder blandingen bedre sammen og kan holde den ensartet i længere tid.
Bestem konsistensen først
Afgør først, om du vil have en let drik eller en tyk og cremet smoothie, og vælg derefter ingredienserne ud fra det. Når konsistensen sidder i skabet, kan små justeringer som lidt citrus, et nip krydderi eller en skefuld yoghurt få smagen til at hænge sammen.
