Tuna Melt auf Sauerteigbrot mit Cheddar

Ein Tuna Melt liegt irgendwo zwischen Toast-Sandwich und offenem Grilled Cheese, mit cremig gewürztem Thunfisch unter einer Decke aus blubberndem Cheddar. Hier wird Thunfisch aus der Dose mit Mayonnaise, Dijon-Senf und fein gewürfeltem Sellerie gemischt, was der Füllung Fülle, eine sanfte Schärfe und etwas Crunch gibt. Sauerteigbrot sorgt für eine stabilere Basis und ein leicht säuerliches Aroma, besonders wenn es vor dem Belegen getoastet wird, damit es unter dem Belag seine Textur behält. Direkt vom Grill serviert ist es ein schnelles Mittagessen im amerikanischen Stil, das gut mit etwas Knackigem und Frischem dazu funktioniert, etwa einem einfachen Salat.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
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Küche Mittagessen im amerikanischen Diner-Stil
Zubereitungsart Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 30 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Schnell zusammengesetzt: Thunfisch aus der Dose und eine kurze Grillzeit sorgen dafür, dass der ganze Melt in etwa 20 Minuten fertig ist.
  • Cremig mit Crunch: Mayonnaise bindet den Thunfisch zu einer cremigen Füllung, während Sellerie und getoastetes Sauerteigbrot für knusprigen Kontrast sorgen.
  • Perfekter Schmelzfaktor: Geriebener Cheddar bedeckt den Thunfisch gleichmäßig und sorgt ohne lange Garzeit für ein blubberndes, goldbraunes Finish.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

  • Wähle Thunfisch, der gut abtropft: Gründlich abgetropfter Thunfisch aus der Dose hält die Füllung cremig statt locker oder wässrig.
  • Einen gut schmelzenden Käse verwenden: Cheddar sorgt für einen klassischen, kräftigen Geschmack, während Gruyère einen nussigeren, etwas weicheren Schmelz ergibt.
  • Die Reichhaltigkeit ausbalancieren: Dijon-Senf durchbricht Mayonnaise und Käse, also passe ihn nach Geschmack an, wenn du eine schärfere Füllung bevorzugst.

Tipps zur Textur

  • Vor dem Belegen toasten: Wenn du das Sauerteigbrot zuerst leicht toastest, bleibt es unter der Thunfischmischung knusprig.
  • Nutze die Struktur von Sauerteig: Eine stabile Scheibe funktioniert besser als sehr weiches Brot, weil sie die Füllung hält, ohne zusammenzufallen.
  • Den Grill gut im Blick behalten: Unter einem heißen Grill kann der Käse schnell von goldbraun zu verbrannt werden, also kontrolliere ihn ab der 3-Minuten-Marke.

Tipps zum Vorbereiten

  • Füllung vorbereiten: Die Thunfischmischung kann bis zu 1 Tag separat gekühlt werden und dann erst kurz vor dem Grillen auf Toast gelöffelt werden.
  • Nach Bedarf grillen: Für die beste Textur das Brot kurz vor dem Servieren toasten und den Käse schmelzen, statt fertige Toasts aufzubewahren.
  • Unter dem Grill aufwärmen: Wenn du einen fertig belegten Toast aufwärmst, unter dem Grill erhitzen, bis der Käse blubbert, dabei wird das Brot weicher.

Serviervorschläge

  • Mit etwas Knusprigem servieren: Ein knackiger grüner Salat gleicht die Reichhaltigkeit von Thunfisch, Mayonnaise und geschmolzenem Käse aus.
  • Mit etwas Frischem abschließen: Etwas zusätzlicher Sellerie oder ein paar Salatblätter als Beilage bringen Frische, ohne den Toast durchzuweichen.

Benötigte Küchengeräte

Backblech Grill Rührschüssel Toaster
Zutaten
Zubereitung
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  1. Den Grill auf höchste Stufe vorheizen und einen Rost etwa 10 bis 12 cm von der Hitze entfernt einschieben. Den Sellerie fein würfeln.
  2. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Dijon-Senf und Sellerie zugeben und cremig und gleichmäßig verrühren.
  3. Das Sauerteigbrot leicht toasten, bis es gerade anfängt, Farbe zu bekommen. Die Scheiben auf einem Backblech anordnen.
  4. Die Thunfischmischung auf die Sauerteigbrotscheiben verteilen und bis zum Rand verstreichen. Den Cheddar reiben und oben auf dem Thunfisch auftürmen.
  5. 3 bis 6 Minuten grillen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist, dabei gut aufpassen, damit er nicht verbrennt. Sofort heiß servieren.

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Rezeptnotizen

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt gut zu:

Ein knackiger Beilagensalat

Tipps

  • Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, damit die Füllung cremig statt wässrig bleibt.
  • Das Sauerteigbrot vor dem Belegen leicht toasten, damit es unter der Füllung knusprig bleibt.
  • Für das beste Schmelzergebnis den Cheddar reiben statt in Scheiben zu schneiden, damit er den Thunfisch gleichmäßig bedeckt.

Alternativen

  • Ersetze Dijon-Senf durch grobkörnigen Senf für einen milderen, kernigeren Biss.
  • Ersetze Cheddar durch Gruyère für ein nussigeres Schmelzergebnis.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
  • Am besten sofort essen. Bei Bedarf die Thunfischmischung separat in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren; nach Bedarf zusammensetzen und grillen. Zusammengesetzte Melts unter dem Grill erhitzen, bis sie sehr heiß sind und blubbern, aber das Brot wird weich.

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Rezeptübersicht

  • Portionen: 2 Portionen
  • Gesamtzeit: 20Min. (20Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Amerikanisch
  • Allergene:
    Fisch Gluten Milch Weizen
Für Anfänger geeignet Mit Serviervorschlägen Kinderfreundlich
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