Makkaronisalat mit Senfdressing
Warum dieses Rezept gelingt
- Säuerliche Balance: Dijon-Senf und Apfelessig geben dem Mayonnaise-Dressing mehr Schärfe, sodass der Salat cremig schmeckt, ohne schwer zu wirken.
- Knackig bei jedem Bissen: Fein gewürfelter Sellerie und rote Zwiebel bringen Knackigkeit zu der zarten Pasta und dem glatten Dressing.
- Gemacht zum Kühlen: Eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank hilft, dass das Dressing an den Makkaroni haftet, und gibt den Aromen Zeit, sich zu setzen.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Vor dem Servieren kühlen: Der Salat braucht mindestens eine kurze Kühlzeit, damit das Dressing leicht andickt und sich die Aromen verbinden.
- Kalt servieren: Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, besonders für Picknicks oder Grillfeste, da das Dressing auf Mayonnaisebasis am besten kühl bleibt.
Hinweise zu Zutaten
- Gemüse fein würfeln: Kleine, gleichmäßige Stücke Sellerie und rote Zwiebel verteilen Knackigkeit und Schärfe, ohne die Pasta zu überdecken.
- Säure abstimmen: Apfelessig sorgt für eine klare, frische Säure; Weißweinessig kann für ein etwas milderes Finish verwendet werden.
- Die Senfwahl ist entscheidend: Dijon-Senf hält das Dressing glatt und kräftig, während grobkörniger Senf einen milderen Geschmack und mehr Textur beim Biss gibt.
Häufige Fehler
- Pasta zu nass lassen: Die Makkaroni nach dem Abspülen gut abschütteln; überschüssiges Wasser kann das Dressing verdünnen und den Salat fade schmecken lassen.
- Dressing auf heiße Pasta geben: Die Makkaroni abkühlen lassen, bevor du die Mayonnaise-Mischung zugibst, damit das Dressing dick und cremig bleibt.
Tipps zum Vorbereiten
- Im Voraus zubereiten: Der Salat kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Nach dem Kühlen umrühren: Den Salat vor dem Servieren gut umrühren, da das Dressing im Kühlschrank leicht fest werden kann.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni nach Packungsangabe garen, bis sie gerade eben bissfest sind, dann in einem Sieb abgießen. Kurz unter kaltem Wasser abspülen, um sie schnell abzukühlen, dann gut schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Sellerie und rote Zwiebel fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Die abgekühlten Makkaroni in eine Rührschüssel geben und Sellerie, Zwiebel und den Großteil der Petersilie hinzufügen, dabei etwas zum Bestreuen zurückbehalten.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, feines Meersalz und schwarzen Pfeffer glatt rühren. Das Dressing über die Makkaroni gießen und alles vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise mehr Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Abdecken und mindestens 15 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Ein letztes Mal umrühren, dann zum Servieren mit der beiseitegestellten Petersilie bestreuen. Kalt servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Die Makkaroni nach dem Abgießen schnell abkühlen lassen, damit das Mayonnaise-Dressing dick und cremig bleibt, statt ölig zu werden.
- Für die beste Textur Sellerie und rote Zwiebel klein und gleichmäßig würfeln, damit du bei jeder Gabel etwas Knackiges hast.
- Wenn du ihn bei einem Picknick oder Barbecue servierst, den Salat gekühlt halten und bei warmem Wetter nicht lange stehen lassen.
Alternativen
- Ersetze Apfelessig durch Weißweinessig für eine etwas mildere Säure.
- Dijon-Senf durch grobkörnigen Senf ersetzen, für eine mildere Schärfe und ein Dressing mit mehr Struktur.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren; wenn er nach dem Kühlen eindickt, durch kräftiges Rühren wieder lockern.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 40Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Küche: Amerikanisch
-
Allergene:
Eier Gluten Weizen
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Marokkanischer Rote-Bete-Salat mit Kreuzkümmel, Zitrone und Olivenöl
Rote-Bete-Salat mit Zitrone, Kreuzkümmel und frischer Petersilie
Trucha a la Plancha (gegrillte Forelle mit Salsa Criolla)
Gegrillte Forelle mit Salsa Criolla, Limette und Koriander
Gehackter Antipasti-Salat
Gehackter Römersalat mit Salami, Mozzarella, Oliven und Pepperoncini
Linsensalat mit Senf-Vinaigrette und geräucherter Ente
Grüne Linsen mit Senfdressing und Räucherente
Goi Ga (Vietnamesischer Hähnchen-Kohlsalat)
Zerpflückter Hähnchen-Kohlsalat mit Limette und Fischsauce.
Insalata di Polpo alla Luciana (Oktopussalat nach Luciana-Art)
Zarter Oktopussalat mit Tomaten, Knoblauch, Chili und Petersilie
Thailändische Kokos-Garnelen-Bowl
Kokos-Garnelen-Curry auf Jasminreis mit knackigem Gemüse
Croque Monsieur (französisches Schinken-Käse-Sandwich)
Französisches Toast-Sandwich mit Schinken, Gruyère und Béchamel
Poke Bowl mit eingelegtem Ingwer
Lachs-Poke-Bowl mit Sushi-Reis und eingelegtem Ingwer.
Avocado-Poke-Bowl
Sushi-Reis-Bowl mit Avocado, Gurke, Edamame und Soja-Dressing.
Cobb-Salat mit Blauschimmelkäse-Dressing
Cobb-Salat mit Hähnchen, Bacon, Avocado und Blauschimmelkäse-Dressing
Erbsen-Schinken-Suppe
Dicke Erbsensuppe mit Schinken und Gemüse
Makkaronisalat mit Mais
Makkaronisalat mit Mais, Sellerie und roter Zwiebel
Makkaronisalat mit süßen Gewürzgurken
Cremiger Makkaronisalat mit süßen Gewürzgurken und Sellerie
Makkaronisalat mit Schinken
Cremiger Makkaronisalat mit Schinken und Sellerie
Italienischer Linsen-Thunfisch-Salat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italienischer Linsen-Thunfisch-Salat mit Kapern und Zitrone
Platte mit gefüllten Eiern mit Dijon, Paprika und Schnittlauch
Gefüllte Eier mit Dijon, Paprika und Schnittlauch
Eiersalat-Sandwich auf Brioche
Eiersalat auf gerösteter Brioche mit Schnittlauch und Salat
Das könnte dir auch gefallen
Erdbeer-Shortcake
Zarte Shortcakes mit mazerierten Erdbeeren und Schlagsahne
Jordanischer Zarb (langsam gegartes Lamm und gewürzter Reis)
Langsam gegartes Lamm mit gewürztem Reis und gerösteten Mandeln
Chocoflan (Schokoladenkuchen mit Vanilleflan)
Karamell-Chocoflan mit Vanilleflan und Schokobiskuit
Japchae (Glasnudeln mit Gemüse)
Glasnudeln mit gebratenem Gemüse und Sesamdressing vermengt
Brasilianische Galinhada (Hähnchen und Reis aus einem Topf)
One-Pot-Hähnchenreis mit Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie
Menestra de Verduras (spanischer Frühlingsgemüseeintopf)
Spanischer Gemüseeintopf mit Artischocken, Spargel und Erbsen
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
Pyrex Rührschüsseln aus Glas mit Deckeln
- Mikrowellengeeignet
- BPA-freie Deckel
- Glas ist schwerer
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
