Salade de macaronis à la sauce moutarde
Pourquoi cette recette fonctionne
- Équilibre acidulé: La moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme relèvent la sauce à la mayonnaise pour que la salade reste crémeuse sans être lourde.
- Du croquant à chaque bouchée: Le céleri et l’oignon rouge finement coupés en dés ajoutent du croquant face aux pâtes tendres et à la sauce lisse.
- Conçu pour être bien frais: Un court repos au réfrigérateur aide la sauce à adhérer aux macaronis et laisse le temps aux saveurs de se poser.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Réfrigérer avant de servir: La salade a besoin d’au moins un bref passage au frais pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mêlent.
- Servir froid: Garde-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, surtout pour les pique-niques ou barbecues, car la sauce à base de mayonnaise se conserve mieux au frais.
Notes sur les ingrédients
- Coupez les légumes en petits dés: Des petits morceaux réguliers de céleri et d’oignon rouge répartissent leur croquant et leur piquant sans dominer les pâtes.
- Ajuster l’acidité: Le vinaigre de cidre apporte une acidité franche et vive ; le vinaigre de vin blanc peut être utilisé pour une finale légèrement plus douce.
- Le choix de la moutarde compte: La moutarde de Dijon garde la sauce lisse et bien relevée, tandis que la moutarde à l’ancienne donne une saveur plus douce et une texture plus marquée.
Erreurs fréquentes
- Laisser les pâtes trop humides: Secoue bien les macaronis après les avoir rincés ; l’excès d’eau peut fluidifier la sauce et rendre la salade fade.
- Assaisonner les pâtes chaudes: Laisse refroidir les macaronis avant d’ajouter le mélange à la mayonnaise afin que la sauce reste épaisse et onctueuse.
Conseils pour préparer à l’avance
- Prépare-le à l’avance: La salade peut être préparée à l’avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Remuer après refroidissement: Remue bien la salade avant de servir, car la sauce peut légèrement épaissir au réfrigérateur.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Porte une grande casserole d’eau bien salée à ébullition. Fais cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, en suivant le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte dans une passoire. Rince brièvement sous l’eau froide pour les refroidir rapidement, puis secoue bien pour enlever l’excès d’eau.
- Coupe le céleri et l’oignon rouge en petits dés. Hache finement le persil. Verse les macaronis refroidis dans un saladier et ajoute le céleri, l’oignon et la majeure partie du persil, en en réservant un peu pour le dessus.
- Dans un petit bol, mélange la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sel fin de mer et le poivre noir jusqu’à obtenir une sauce lisse. Verse la sauce sur les macaronis et mélange jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé. Goûte et ajuste avec une pincée de sel ou de poivre en plus si besoin.
- Couvre et réfrigère au moins 15 minutes pour que les saveurs se mêlent. Donne un dernier coup de cuillère, puis parsème du persil réservé pour servir. Sers froid.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Refroidis rapidement les macaronis après les avoir égouttés pour que la sauce à la mayonnaise reste épaisse et crémeuse plutôt que de devenir huileuse.
- Pour la meilleure texture, coupe le céleri et l’oignon rouge en petits dés réguliers afin d’avoir du croquant à chaque bouchée.
- Si tu sers lors d’un pique-nique ou d’un barbecue, garde la salade au frais et ne la laisse pas longtemps dehors par temps chaud.
Substitutions
- Remplace le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin blanc pour une acidité un peu plus douce.
- Remplace la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne pour un piquant plus doux et une sauce plus texturée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Mélange avant de servir; si elle épaissit après refroidissement, détends en mélangeant bien.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 4 portions
- Temps total: 40min (20min actif)
- Difficulté: Moyen
- Cuisine: Américaine
-
Allergènes:
Blé Gluten Œufs
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Salade de Lentilles du Puy (salade de lentilles françaises à la vinaigrette moutardée)
Salade de lentilles française tiède avec vinaigrette moutardée, échalote et persil
Salade grecque de kale et feta
Salade de kale émincé avec feta et vinaigrette citron-origan
Salade de poulet BBQ
Salade de poulet BBQ avec maïs, tomates, oignon rouge et cheddar
Salade de quinoa et légumes rôtis
Salade de quinoa aux courgettes, poivron et oignon rôtis
Salad bowl au poulet tandoori
Poulet tandoori avec laitue, concombre, tomates et sauce au yaourt
Taktouka (salade marocaine de tomates et poivrons)
Salade cuite marocaine de tomates et poivrons aux épices chaleureuses
Saumon fumé avec pommes de terre, crème aigre et aneth
Saumon fumé avec pommes de terre nouvelles, crème aigre et aneth
Empanada Gallega de Atún (tourte galicienne au thon)
Tourte galicienne au thon cuite dans une pâte à l’huile d’olive
Salade antipasto hachée
Salade romaine hachée au salami, mozzarella, olives et pepperoncini
Gỏi gà (salade de poulet et chou)
Salade de poulet effiloché et chou, citron vert et nuoc-mâm.
Poke bowl facile
Poke bowl facile au saumon, riz à sushi, avocat et concombre.
Pasta al Pesto Genovese (pâtes au pesto de basilic)
Pâtes au pesto de basilic avec pignons, parmesan et ail
Salade de macaronis au maïs doux
Salade de macaronis au maïs, céleri et oignon rouge
Salade de macaronis aux cornichons aigres-doux
Salade de macaronis crémeuse aux cornichons doux et céleri
Salade de macaronis au jambon
Salade de macaronis crémeuse au jambon et céleri
Salade italienne de lentilles et thon (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Salade italienne de lentilles et thon aux câpres et citron
Plateau d’œufs mimosa à la moutarde de Dijon, paprika et ciboulette
Œufs mimosa à la moutarde de Dijon, paprika et ciboulette
Sandwich à la salade d’œufs sur brioche
Salade d’œufs sur brioche grillée avec ciboulette et laitue
Vous pourriez aussi aimer
Filet mignon de porc, sauce moutarde de Dijon
Porc saisi à la poêle avec une sauce rapide à la moutarde de Dijon
Ragoût végan de haricots cornille
Ragoût vegan de haricots à œil noir, tomates et paprika fumé
Malai Kofta en sauce tomate crémeuse
Kofta de paneer et pomme de terre en sauce tomate et noix de cajou crémeuse
Filhoses (pâtisseries portugaises de Noël frites)
Pâtisseries portugaises frites enrobées de sucre à la cannelle
Tofu au sésame à la friteuse à air
Tofu croustillant, glaçage soja-sésame.
Pollo en Achiote (poulet rôti à l’achiote avec orange et oignon rouge)
Hauts de cuisse de poulet rôtis à l’achiote, orange et oignon rouge
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
