Σάλτσα cranberry με πορτοκάλι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φωτεινή, ισορροπημένη γεύση: Ο χυμός πορτοκαλιού και μια πρέζα αλάτι τονίζουν τη φυσική οξύτητα των κράνμπερι, χωρίς να κάνουν τη σάλτσα να βγαίνει σκληρή.
- Πήζει καθώς κρυώνει: Η σάλτσα πήζει αφού κρυώσει, οπότε είναι ιδανικό να την ετοιμάσετε πριν το σερβίρισμα και όχι την τελευταία στιγμή.
- Απλή λίστα υλικών: Φρέσκα κράνμπερι, ζάχαρη και πορτοκάλι δίνουν αρκετή γεύση και σώμα, χωρίς να χρειάζονται πηκτικά ή επιπλέον καρύκευμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Κρυώστε μέχρι να στέκεται στο κουτάλι: Η σάλτσα θα φαίνεται πιο αραιή όσο είναι ζεστή και μετά θα σφίξει καθώς κρυώνει και μπαίνει στο ψυγείο.
- Σερβίρετε κρύο: Για την πιο καθαρή υφή και την πιο ζωηρή γεύση, σερβίρετέ τη καλά παγωμένη και όχι ζεστή από την κατσαρόλα.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο λεία σάλτσα: Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο και μετά περάστε τη ζεστή σάλτσα από σήτα πριν την κρυώσετε.
- Για πιο αραιή σάλτσα: Σταματήστε το σιγοβράσιμο μόλις σκάσουν τα περισσότερα μούρα, θυμηθείτε ότι η σάλτσα θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει.
- Για περισσότερη υφή: Κρατήστε το σιγοβράσιμο ήπιο και αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα, ώστε μερικά μούρα να μείνουν εν μέρει ακέραια.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Πιο απαλή φρουτώδης γεύση: Χρησιμοποιήστε άγλυκο χυμό μηλίτη μήλου αντί για χυμό πορτοκαλιού, για μια πιο στρογγυλή σάλτσα με λιγότερο έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.
- Πιο βαθιά γλυκύτητα: Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη μπορεί να αντικαταστήσει την ψιλή ζάχαρη για πιο ζεστή, ελαφρώς καραμελένια γεύση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε το από πριν: Η σάλτσα κράνμπερι διατηρείται καλά στο ψυγείο, οπότε μπορεί να ετοιμαστεί αρκετές ημέρες πριν το σερβίρισμα.
- Καταψύχεται καλά: Καταψύξτε σε καλά κλειστό δοχείο, ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο και μετά ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε τον χυμό πορτοκαλιού, την ψιλή ζάχαρη, το αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού και το ψιλό θαλασσινό αλάτι σε μια κατσαρόλα και φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις δείχνει διαυγές και σαν σιρόπι, είσαι έτοιμος/η για τα cranberries.
- Πρόσθεσε τα φρέσκα cranberries και ξαναφέρε σε σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να έχουν σκάσει τα περισσότερα μούρα και η σάλτσα να δείχνει γυαλιστερή και ελαφρώς πηχτή.
- Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και άφησε τη σάλτσα να σταθεί για 10 λεπτά για να συνεχίσει να πήζει. Μετάφερέ τη σε μπολ σερβιρίσματος και άφησέ τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 90 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά και να παίρνεται με κουτάλι. Σέρβιρε κρύο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο λεία σάλτσα, σιγόβρασε για 1 έως 2 λεπτά παραπάνω, μετά πέρασέ τη όσο είναι ζεστή από ψιλό σουρωτήρι και βάλε στο ψυγείο όπως αναφέρεται.
- Αν προτιμάς πιο αραιή σάλτσα, σταμάτα το μαγείρεμα μόλις σκάσουν τα μούρα και βάλε στο ψυγείο· θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό μηλίτη μήλου χωρίς ζάχαρη για πιο απαλή, πιο στρογγυλή φρουτώδη γεύση.
- Αντικατάστησε την ψιλή ζάχαρη με ανοιχτή καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά, καραμελένια γλυκύτητα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 7 ημέρες
- Φύλαξε σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο. Κατάψυξε σε κλειστό δοχείο για έως 3 μήνες· ξεπάγωσε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ανακάτεψε καλά πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 2ω 10λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Saint-Jacques à la Crème (Χτένια σε σάλτσα λευκού κρασιού και κρέμας)
Χτένια σοταρισμένα σε σάλτσα λευκού κρασιού και κρέμας
Μπακαλιάρος με σάλτσα ρομέσκο
Μπακαλιάρος σοταρισμένος στο τηγάνι με σάλτσα ρομέσκο
Sole Meunière με κάπαρη και λεμόνι
Γλώσσα τηγανητή με καμένο βούτυρο, κάππαρη και λεμόνι
Pipián Verde (πράσινο mole με κολοκυθόσπορο και κοτόπουλο)
Κοτόπουλο με πηχτή σάλτσα κολοκυθόσπορου και tomatillo
Tarator (σάλτσα γιαουρτιού με καρύδια)
Κρύα σάλτσα με καρύδια και γιαούρτι, με σκόρδο και λεμόνι
Mole Coloradito (Ήπια κόκκινη σάλτσα mole με αποξηραμένα τσίλι και ξηρούς καρπούς)
Ήπια κόκκινη σάλτσα mole με τσίλι, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά
Τουρκική σαλάτα αγγουριού
Σαλάτα αγγουριού με ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, άνηθο και λεμόνι
Μοντέρνο μπολ ρυζιού με καρύδα
Ρύζι μπασμάτι με καρύδα, σπόρους μουστάρδας και φύλλα κάρι
Μοντέρνα κορεάτικη σαλάτα αγγουριού
Κρύα κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με gochugaru και σησαμέλαιο
Nordic Rugbrød (πυκνό ψωμί σίκαλης με ηλιόσπορους)
Πυκνό σκανδιναβικό ψωμί σίκαλης με μελάσα και ηλιόσπορους
Καλαμποκόψωμο με βούτυρο μελιού
Χρυσαφένιο cornbread ζεστό με αφράτο βούτυρο μελιού
Πίκλες καρότου και ντάικον για Tết
Τραγανά τουρσί καρότο και daikon σε γλυκιά άλμη ξιδιού
Stafidopsomo (ελληνικό ψωμί με σταφίδες)
Ελληνικό ψωμί με σταφίδες, ελαιόλαδο και κανέλα
Biscotti di Prato (αμυγδαλωτά μπισκότα διπλοψημένα)
Διπλοψημένα αμυγδαλωτά μπισκότα με ξύσμα πορτοκαλιού
Crema Catalana (καταλανική κρέμα με καραμελωμένη ζάχαρη)
Κρύα κρέμα με κανέλα, εσπεριδοειδή και καραμελωμένη κρούστα ζάχαρης
Glögg (σκανδιναβικό ζεστό κρασί με μπαχαρικά)
Σκανδιναβικό ζεστό κρασί με μπαχαρικά, σταφίδες και ζεματισμένα αμύγδαλα
Arroz Con Leche (Ρυζόγαλο Λατινικής Αμερικής)
Κρεμώδες ρυζόγαλο με κανέλα, εσπεριδοειδή και βανίλια
Arroz con Leche (Ρυζόγαλο με κανέλα και πορτοκάλι)
Κρεμώδες ρυζόγαλο με ζαχαρούχο γάλα, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Κοτόπουλο στο φούρνο με σκόρδο και μυρωδικά
Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με σκόρδο, μυρωδικά και λευκό κρασί
Τραγανές μικρές πατάτες στη φριτέζα αέρος
Τραγανές μικρές πατάτες στη φριτέζα αέρος με σκόρδο, δεντρολίβανο.
Κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος
Κεφτεδάκια στη φριτέζα αέρος με κιμά, φρυγανιά και παρμεζάνα.
Spargel mit Hollandaise (λευκά σπαράγγια με σάλτσα ολαντέζ)
Βρασμένα λευκά σπαράγγια με κλασική ολαντέζ με λεμόνι
Scaloppine al Marsala (μοσχάρι σε σάλτσα Marsala)
Εσκαλόπ μοσχαριού σε συμπυκνωμένη σάλτσα κρασιού Marsala
Filhoses (πορτογαλικά τηγανητά χριστουγεννιάτικα γλυκά)
Πορτογαλικά τηγανητά γλυκά με επικάλυψη ζάχαρη κανέλας
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
