Porra Antequerana (soupe froide épaisse à la tomate)
Soupe froide épaisse à la tomate, garnie d’œuf et jambon serrano
Meilleures sélections dans Repas régime méditerranéen
Arroz a Banda (riz valencien cuit au fumet de poisson)
Riz valencien cuit au bouillon de poisson avec safran et paprika
Insalata di Farro con Verdure (salade italienne d’épeautre aux légumes rôtis)
Salade de farro aux courgettes rôties, tomates et oignon rouge
Tonno e Fagioli (salade de thon et haricots cannellini)
Salade de thon et haricots cannellini au citron et huile d’olive
Poireaux vinaigrette avec œuf mollet
Poireaux mijotés vinaigrette Dijon avec œuf mollet
Salade de Lentilles du Puy (salade de lentilles françaises à la vinaigrette moutardée)
Salade de lentilles française tiède avec vinaigrette moutardée, échalote et persil
Toutes les recettes dans Repas régime méditerranéen
Caponata sicilienne avec pain croustillant
Caponata sicilienne d’aubergines aux tomates, câpres et olives, servie avec du pain
Samke Harra (poisson libanais épicé au four)
Poisson libanais au four avec sauce chaude aux noix, piment, coriandre et citron
Zuppa di Pesce (ragoût de poisson italien)
Ragoût de poisson italien aux moules et crevettes dans un bouillon tomate, ail et vin blanc
Acqua Pazza (poisson poché dans un bouillon tomate et vin blanc)
Poisson blanc poché doucement avec tomate, vin blanc, ail, persil et piment
Souris d’agneau braisées aux olives et tomates
Jarrets d’agneau tendres braisés aux tomates et vin rouge, finis avec olives vertes
Panzanella (salade toscane de pain et tomates)
Panzanella avec pain rassis, tomates, concombre, basilic, huile d’olive et vinaigre
Sole de Douvres grillée au beurre noisette et câpres
Sole de Douvres grillée et nappée de beurre noisette chaud, câpres et citron
Gigot d’agneau rôti à l’ail et aux anchois
Agneau rôti juteux au romarin et à l’huile d’olive, servi avec le jus de cuisson
Stuffed Aubergine alla Siciliana (aubergine farcie végétarienne au four)
Aubergine rôtie farcie de chapelure à la tomate et aux câpres, cuite au four jusqu’à ce que ça bouillonne
Focaccia Barese aux olives et tomates cerises
Focaccia italienne à la purée de pommes de terre, garnie de tomates, olives et huile d’olive
Farro con Verdure Arrosto (farro aux légumes rôtis)
Un bowl de farro avec courgette rôtie, poivrons, tomates, citron et basilic
Tabboulé au halloumi grillé
Tabboulé de boulgour au persil et à la menthe, garni de halloumi grillé et citron
