Soupe minestrone moderne et légère aux haricots cannellini et pâtes
Minestrone bouillonné aux légumes, haricots cannellini et petites pâtes
Meilleures sélections dans Carotte
Scottish Shepherd’s Pie (hachis d’agneau gratiné à la purée)
Shepherd’s pie à l’agneau haché et purée crémeuse
Tajine de légumes
Tajine de légumes aux pois chiches, tomates et abricots secs
Arroz con Pollo a la Mexicana (poulet et riz en une seule casserole)
Poulet et riz tout-en-un avec tomate, petits pois et maïs
Feijoada à Portuguesa (ragoût portugais de haricots avec porc et chorizo)
Ragoût portugais de haricots blancs au lard, chorizo et poitrine fumée
Rosół (bouillon de poulet polonais aux légumes racines)
Bouillon clair de poulet polonais mijoté avec légumes racines
Toutes les recettes dans Carotte
Trippa alla Fiorentina (ragoût de tripes à la florentine)
Ragoût de tripes mijoté avec légumes de soffritto, tomate et vin blanc, fini au parmesan
Hachis parmentier vegan aux lentilles
Lentilles vertes en sauce tomate, surmontées de purée à l’huile d’olive, gratinées jusqu’à dorure
Short ribs braisés au vin rouge et légumes racines
Travers braisés lentement au vin rouge, au bouillon et aux légumes racines d’hiver
Pappardelle au ragù de sanglier
Ragù de sanglier riche mijoté au vin rouge et tomate, avec pappardelle et parmesan
Soupe de lentilles et saucisse (Zuppa di Lenticchie e Salsiccia)
Soupe de lentilles et saucisse italienne mijotée avec oignon, carotte et céleri
Queue de Bœuf Braisée Longuement avec Purée
Queue de bœuf braisée lentement, sauce brillante, servie avec une purée beurrée
Estofado de Buey (ragoût de bœuf espagnol au vin rouge)
Ragoût de bœuf tendre braisé au vin rouge avec tomates, laurier et paprika fumé
Confit de canard aux lentilles
Cuisses de canard confites sur lentilles vertes tendres avec carottes, thym et un peu de moutarde
Escovitch Fish (poisson poêlé avec légumes marinés au vinaigre)
Escovitch fish jamaïcain aux oignons, carottes et poivron doux marinés au vinaigre
Lasagna delle Feste (lasagnes festives au ragù de viande et béchamel)
Lasagnes italiennes en couches de ragù de viande mijoté, béchamel, Parmigiano Reggiano et mozzarella
Timballo di Pasta (gratin de rigatoni en pâte brisée)
Timballo de rigatoni au ragù de bœuf et porc, petits pois et mozzarella, cuit en pâte
Lasagne al Forno (lasagnes classiques au four)
Lasagnes au four en couches avec ragù de bœuf haché à la tomate, béchamel, grana padano et mozzarella
