Jigger

A legtöbb jigger kétoldalas, így egyetlen eszközzel kétféle mennyiség mérhető ki. Érdemes jól látható belső jelölésekkel ellátott darabot választani, mert a receptek gyakran nem egy teljes mércét, hanem annak csak egy részét írják elő. A kissé kifelé hajló perembe könnyebb mellécsorgatás nélkül tölteni, míg a magasabb, keskenyebb jigger stabilabbnak érződhet kis mennyiségeknél, de könnyebben túlcsordul.

Az anyag elsősorban a használati érzet és a tisztítás miatt számít. A rozsdamentes acél azért elterjedt, mert könnyen elöblíthető, és nem veszi át a szagokat. Ha gyakran mérünk sűrű szirupokat, a sima belső felületről könnyebben kicsúsznak. Bármilyen kivitel mellett döntünk, az a jó jigger, amelyet minden egyes mérés után szükségtelen törölgetés nélkül, könnyen meg tudunk tölteni, pontosan szintig tölteni és kiönteni.

A leggyakoribb hiba, hogy rossz jelölést olvasunk le, vagy azt feltételezzük, hogy minden jigger ugyanakkora. Mindig a saját eszközünk jelöléseit vegyük alapul. Ha nincsenek rajta jelzések, egyszer mérjük meg a térfogatát, ne minden alkalommal találgassunk.

A túltöltés kevésbé feltűnő, de szintén gyakori probléma. Ha a folyadék domborúan a perem fölé emelkedik, több kerül az italba a tervezettnél, ami különösen a magas alkoholtartalmú összetevőknél érezhető. Töltsük a peremig, várjuk meg, amíg a folyadék felszíne megnyugszik, majd egyetlen határozott mozdulattal öntsük ki. A sűrű szirupoknak adjunk néhány pillanatot, hogy teljesen kicsorogjanak, különben észrevétlenül kevesebbet adagolunk. Egészen kis mennyiségeknél pontosabb lehet a bárkanál vagy a kis mérőkanál, mint egy nagy mérce tört részét szemre megbecsülni.

Italoknál érdemes az elkészítési módok között folytatni a keresést, mert a pontos mérés csak az egyik tényező: a rázás, a keverés és a közvetlenül a pohárban történő összeállítás a hígulást és az állagot is befolyásolja. A nehézségi szint pedig segít elkülöníteni az egyszerű eljárással készülő italokat azoktól, amelyeknél pontos időzítésre, szűrésre vagy rétegezett töltésre van szükség.