A sütőpor és a szódabikarbóna is segít megemelni a tésztát, de különböző hozzávalók. A szódabikarbónához savas összetevő kell a receptben; a sütőpor már tartalmaz savas összetevőt. Azonos számú kanálnyi mennyiség felcserélése megváltoztathatja a tészta emelkedését, ízét és színét.
Lépésről lépésre
Olvasd el a címkét
Ellenőrizd, hogy sütőpor vagy szódabikarbóna szerepel-e a csomagoláson. Címke nélküli fehér port ne próbálj kóstolással vagy konyhai pezsgéspróbával azonosítani. Cseréld egy egyértelműen felcímkézett hozzávalóra.
Tartsd meg a receptben szereplő párosítást
Egyes receptek mindkettőt használják, mert eltérő a savasságuk és a szükséges lazítóhatás. Tartsd meg a megadott hozzávalókat és mennyiségeket, a savas összetevőket is, például a joghurtot vagy az írót.
Csapott mennyiségeket mérj
A megadott tömeget vagy csapott mérőkanálnyi mennyiséget használd, szükség szerint szétnyomva a kis csomókat. Egyenletesen keverd a száraz hozzávalókhoz, hacsak a recept más sorrendet nem ír. A kanál pereme fölötti púp bizonytalan többletmennyiséget jelent.
A megadott sorrendben keverj és süss
A tészta összekeverése előtt melegítsd elő a sütőt, és készítsd elő a formát. A kettős hatású sütőpor keveréskor, majd hő hatására is reagál, de a recept így is igényelhet azonnali sütést. Kövesd az előírt pihentetést, ne iktass be sajátot.
Ha nem nő meg a tészta, vagy keserű az íze
Mielőtt több térfogatnövelőt adnál hozzá, ellenőrizd a dátumot és a tárolási útmutatót, a kimért mennyiséget és a sütőt. A túl sok sütőpor vagy szódabikarbóna kellemetlen ízt okozhat, vagy azt, hogy a tészta megemelkedik, majd összeesik. Ha nincs megfelelő termék, kipróbált helyettesítési arányt használj; a szódabikarbóna nem váltja ki a sütőport egy az egyben.
