Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med villsvinragù)
Pappardelle med langtidskokt villsvinragù og pecorino
Regn om mål for Extra Virgin Olivenolje
Regn om Extra Virgin Olivenolje mellom metriske og amerikanske kjøkkenmål.
Toppvalg i Extra Virgin Olivenolje
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Pasta alla Boscaiola (kremet pasta med sopp og pancetta)
Pasta med kremet sopp, pancetta, hvitvin og parmesan
Solomillo al Whisky (svinefilet i whiskysaus)
Svinefilet stekt i panne med hvitløks- og whiskysaus
Fagioli all’Uccelletto con Salsiccia (Toskanske bønner med pølse)
Cannellinibønner med italiensk pølse i tomat og salvie
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Alle oppskrifter i Extra Virgin Olivenolje
Salade de Betteraves et Noix (salat med ovnsbakte rødbeter og valnøtter)
Møre ovnsbakte rødbeter vendt med valnøtter, skarp vinaigrette og litt chèvre
Gazpacho Andaluz (kald spansk tomatsuppe)
Glatt kald spansk tomatsuppe med agurk, grønn paprika, olivenolje og sherryeddik
Agnello al Forno (italiensk lammestek med rosmarin og hvitløk)
Lammestek med rosmarin, hvitløk og stekesjy med hvitvin
Polenta con Funghi e Salsiccia (polenta med sopp og pølse)
Polenta servert med brunet italiensk pølse og sopp som småkoker i hvitvin og kraft
Panzanella (toskansk brødsalat)
Panzanella-brødsalat med bløtlagt tørt brød, tomater, agurk, basilikum og eddikdressing
Ribollita (toskansk brød- og grønnsakssuppe)
Ribollita er en toscansk suppe med bønner, cavolo nero og brød rørt inn
Sopa de Ajo Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe)
Kastiljansk hvitløksuppe småkokt med brød, toppet med posjerte egg og skinke
Bruschetta al Pomodoro Fresco (tomatbruschetta på ristet brød)
Ristet brød gnidd med hvitløk, toppet med ferske tomater, basilikum og extra virgin olivenolje
Involtini di Manzo con Spinaci e Pinoli (Okseruller med spinat og pinjekjerner)
Brunede okseinvoltini fylt med spinat og pinjekjerner, småkokt i tomat- og vinsaus
Osso Buco alla Milanese med gremolata
Osso buco med kalveskanker, safranduftende stekesjy og gremolata med sitron, persille og hvitløk
Braciole di Manzo al Sugo (italienske fylte okseruller)
Brunede okseruller fylt med brødsmuler, persille og parmesan i sugo
Branzino all’Acqua Pazza (havabbor i tomat- og vinbuljong)
Branzino posjert med hvitløk og chili, avsluttet med olivenolje og persille
