Akevittinspirert kryddersprit (karve, dill og sitron)
Krydret vodka trukket med karve, dillfrø, fennikel og sitron
Hva passer som nattmat?
Det er først og fremst tidspunktet og hva du har lyst på, ikke bestemte ingredienser, som kjennetegner nattmat. Sammenlignet med et mellommåltid om ettermiddagen er smakene gjerne rundere og varmere, konsistensen mykere og krydringen enklere. Porsjonene er som regel mindre enn til middag, og retten står gjerne godt alene. Det er mindre viktig å sette sammen et balansert måltid enn å lage noe som frister der og da. Det praktiske teller også: Sent på kvelden passer det best med oppskrifter som er raske, stillegående og gir lite søl. Når du skal velge, kan du begynne med å finne ut om du vil ha noe varmt eller kaldt, og om du har lyst på noe søtt eller en salt matbit som minner mer om en liten kveldsmiddag.
Toppvalg i Kveldsnack
Thai Iced Coffee
Thai iskaffe servert over is med kondensert melk
Rom punch
Karibisk rum punch med lime, ananas- og appelsinjuice
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Velg nattmat etter innsats og konsistens
Vil du gjøre minst mulig, kan du velge noe som stort sett bare skal legges sammen: ristet brød med pålegg, en liten bolle med yoghurt eller frukt eller et enkelt fat med noe salt. Har du lyst på varm mat, bør du velge noe som blir raskt ferdig og ikke krever lang forvarming eller flere kjeler og panner. Det kan være et egg stekt i én panne, et varmt smørbrød eller en koppoppskrift til mikrobølgeovnen. Kremet mat og smeltet ost passer godt når du vil ha noe ekstra godt, for eksempel en varm melkedrikk, kakao, ostesmørbrød eller et mykt bakverk. Ønsker du noe lettere, kan sprø frukt, et lite salatfat eller en kopp buljong være friskt og godt uten å bli et helt måltid.
Alle oppskrifter i Kveldsnack
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Porto Tónico (hvit portvin og tonic)
Hvit portvin og tonic servert over is med sitron
Tinto de Verano (rødvinspritzer)
Rødvinsdrink med lemonade, sitron og is
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med sitron, sukkerlake, kullsyrevann og is
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Fondant au Chocolat (varm sjokoladefondant)
Varme sjokoladekaker med flytende kjerne
Root Beer Float
Vaniljeis toppet med avkjølt root beer
Lava cake i airfryer
Porsjonsvise sjokoladekaker med flytende kjerne.
Weinschorle (hvitvinsspritzer med kullsyrevann)
Hvitvin blandet med kullsyrevann og servert avkjølt
Airfryer-ristede kikerter
Sprø airfryer-kikerter med olivenolje og havsalt.
Patjuk (koreansk rød bønnegrøt)
Koreansk rød bønnegrøt med dumplings av rismel
Paloma (tequilacocktail med grapefrukt)
Tequila- og grapefruktcocktail toppet med soda
Nattmat du kan stole på
Noen typer nattmat slår sjelden feil: ristet brød med pålegg, små smørbrød, raske eggeretter, enkle retter i bolle og noe søtt som ikke krever en hel bakerunde. En varm drikk kan også gjøre nytten som nattmat, særlig når den både varmer og metter litt. Siden porsjonen skal være liten, er det nyttig med oppskrifter som enkelt kan skaleres ned. Det samme gjelder ideer med vanlige ingredienser som ikke etterlater en halv pakke du ikke får brukt. Den beste nattmaten er ofte ukomplisert, med én tydelig smak, én fremtredende konsistens og kort vei fra skap til tallerken.
Se også
Se gjerne på tilberedningstid når du leter etter nattmat, siden de korteste og enkleste fremgangsmåtene ofte passer best. Ved å sortere etter rettype kan du lettere velge mellom en liten søtbit, et fat med salt snacks eller en drikk som fungerer som et lite mellommåltid i seg selv.
Over 60 Minutter
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Over 60 Minutter
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Langtidskokt gryte med storfe og svin med allehånde
30–60 Minutter
Moderne grønnsakspaella (safranris med artisjokker og paprika)
Grønnsakspaella med safranris, artisjokker og grillet paprika
30–60 Minutter
Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Bakt polsk hvit pølse med løk, hvitløk og merian
Ghormeh Sabzi (persisk urte- og lammegryte)
Persisk urte- og lammegryte med kidneybønner og tørket lime
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på nattmat og en lett middag?
Nattmat er som regel mindre og enklere enn en lett middag. Her handler det ofte mer om noe godt og lettvint enn om å sette sammen et fullverdig måltid.
Er nattmat vanligvis søt?
Nattmat kan være både søt og salt. Noe søtt kan være en enkel avslutning på dagen, mens salt nattmat med for eksempel brød, egg eller ost gjerne minner mer om en liten kveldsmiddag.
Hva kan jeg lage av varm nattmat uten å få mye oppvask?
Velg noe som bare krever én kopp, form eller stekepanne, for eksempel en koppoppskrift, et raskt egg i stekepannen eller noe godt på ristet brød. Jo mindre kjøkkenutstyr du trenger, desto bedre passer det sent på kvelden.
Hvordan unngår jeg at nattmaten blir et helt måltid?
Velg oppskrifter som gir en naturlig liten porsjon, for eksempel én skive ristet brød, en liten bolle eller ett bakverk. Litt kraftig smak kan gjøre en liten porsjon mettende og god.
Hva kjennetegner nattmat som virkelig frister?
Konsistens og temperatur har ofte mye å si. Varm, kremet eller smeltet mat og myke bakverk virker gjerne ekstra innbydende, særlig når smakene er enkle og velkjente.
Lite, men godt
Nattmat er best når den er rask å lage, passe liten og har konsistensen du har lyst på. Bestem først om du vil ha noe varmt eller kaldt, søtt eller salt, og velg deretter den enkleste veien dit.
