Rice and Peas (Jamaicaanse kokosrijst met kidneybonen)
Kokosrijst met kidneybonen, tijm en piment
Toprecepten in Knoflook
Gemista (Griekse gevulde paprika’s en tomaten met kruidige rijst)
Paprika's en tomaten gevuld met kruidige rijst en gebakken
Aubergine op Sichuan-wijze met knoflooksaus
Aubergine op Sichuan-wijze met knoflooksaus
Groentetajine
Groentetajine met kikkererwten, tomaten en gedroogde abrikozen
Solomillo al Whisky (varkenshaas in whiskysaus)
In de pan aangebraden varkenshaas met knoflook-whiskysaus
Halloumi en geroosterde groenten uit de oven
Halloumi traybake met geroosterde courgette, paprika en tomaten
Alle recepten in Knoflook
Chilaquiles Rojos con Pollo (tortillachips in tomaten-chilisaus met kip)
Tortillachips in tomaten-chilisaus met geplukte kip
Goan Pork Sorpotel (pittige varkensstoofpot)
Friszure Goaanse varkensstoof, ingedikt met azijn en specerijen
Peanut Stew Pappardelle (pasta met tomaten- en pindasaus)
Pappardelle omgeschept met een dikke stoofsaus van tomaat en pinda
Pato en Pipián Rojo (eend in rode saus van zaden en chili)
Gestoofde eend in pipián rojo met geroosterde zaden en chili
Mutton Nihari (langzaam gegaarde stoof van lamsschenkel)
Langzaam gegaarde lamsschenkelstoof met dikke kruidige saus
Baingan Bharta met chapati
Rokerige aubergine-bharta geserveerd met verse chapati
Poulet Rôti met dragonjus (Franse gebraden kip)
Gebraden kip met knoflook, citroen en dragonjus
Enchiladas rojas met varkensvlees (Enchiladas Rojas con Carne de Cerdo)
Maïstortilla’s gevuld met pulled pork in rode chilisaus
Kipfilets in anchochilisaus (Pechuga de Pollo en Salsa de Chile Ancho)
Kipfilets gesudderd in gladde ancho-chili- en tomatensaus
Goaanse viscurry met rijst
Goaanse viscurry met kokosmelk, tomaat en tamarinde
Churrasco-steaksandwich met chimichurri
Geroosterde steaksandwich met peterseliechimichurri, tomaat en rode ui
Moules Marinières met knapperig brood
Mosselen gestoomd in witte wijn met knoflook en peterselie
