Teriyaki-zalm uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Snel klaar: De airfryer gaart zalm snel en houdt het midden mals en vlokkerig.
- Evenwichtige glazuurlaag: Sojasaus, mirin en bruine suiker zorgen voor de klassieke zoet-zoute teriyakibalans, met gember en knoflook voor hartige diepte.
- Glanzende afwerking: Door het glazuur kort te laten sudderen vóór het marineren, lost de suiker beter op en krijgt de zalm tijdens het garen een gelakte buitenkant.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Korte marineertijd: Tien minuten is genoeg om het glazuur de buitenkant te laten kruiden zonder de zalm te zout te maken.
- Het lekkerst direct geserveerd: Serveer kort na het bereiden in de airfryer, terwijl het glazuur glanst en de vis nog sappig is.
- Snel stappenplan: De meeste tijd gaat zitten in het maken en laten afkoelen van het glazuur; de zalm zelf hoeft maar kort te garen.
Ingrediëntentips
- Mirin is belangrijk: Mirin geeft een zachte zoetheid en aroma aan het glazuur; droge sherry is een handige vervanger als mirin niet verkrijgbaar is.
- Kies gelijkmatige filets: Filets met een vergelijkbare dikte garen gelijkmatiger in het mandje van de airfryer.
- Snijd aromaten fijn: Fijn geraspte gember en geplette knoflook geven snel smaak af tijdens het korte sudderen.
Veelgemaakte fouten
- Te lang koken: Begin te controleren aan de korte kant van de gaartijd; het dikste deel moet op een voedselthermometer minstens 63°C (145°F) bereiken, met vlees dat makkelijk uit elkaar valt.
- Voorkom dat het glazuur aanbrandt: Suiker in het glazuur kan snel donker worden, dus voeg niet te veel overtollige marinade toe aan het mandje.
- Overgebleven marinade gebruiken: Houd het glazuur om te serveren apart voordat je rauwe zalm toevoegt, houd het gescheiden van het deel om halverwege te bestrijken, en gooi marinade die de vis heeft geraakt weg.
Serveertips
- Serveer met rijst: Gestoomde rijst past van nature bij het zoet-hartige glazuur.
- Voeg groenten toe: Serveer met gestoomde broccoli, paksoi of komkommersalade voor frisheid en balans.
- Houd het simpel: Bosui, sesamzaad en een scheutje geroosterde sesamolie geven aroma, textuur en kleur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Klop in een kleine steelpan de sojasaus, mirin en bruine suiker door elkaar. Rasp de gember fijn en pers de knoflook in de pan, breng dan 2–3 minuten zachtjes aan de kook tot de suiker oplost en het er licht glanzend uitziet.
- Houd, voordat je vis toevoegt, 2 el van het glazuur apart in een aparte schone kom en zet in de koelkast om te bestrijken en te serveren. Schenk de rest in een mengkom en laat 5 minuten afkoelen zodat de vis niet gaart; houd de zalm ondertussen in de koelkast. Voeg de zalm toe en keer om te bedekken, dek af en marineer 10 minuten in de koelkast.
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F). Til de zalm uit de marinade en leg hem in het mandje, gooi daarna de marinade weg die in contact is geweest met de rauwe vis.
- Airfry 7–9 minuten tot de zalm makkelijk uit elkaar valt, het oppervlak gelakt is en het dikste deel op een voedselthermometer minstens 63°C (145°F) bereikt; gaar zo nodig langer. Schep halverwege 2 tl van het schone apart gehouden glazuur in een apart schaaltje en bestrijk de zalm ermee; laat de rest van het apart gehouden glazuur onaangeroerd, gooi glazuur dat in het bestrijkschaaltje is achtergebleven weg en was de kwast voordat je hem weer gebruikt. Besprenkel de zalm, als hij gaar is, met de geroosterde sesamolie.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes. Serveer de zalm met bosui en sesamzaad erop, en lepel er eventueel het resterende schone glazuur over dat je apart hield voordat je de vis toevoegde.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als je zalmfilets dikker zijn dan 2,5 cm, reken dan extra gaartijd en gebruik een voedselthermometer om te controleren of het dikste deel minstens 63°C (145°F) bereikt.
- Voor extra glans bestrijk je de gegaarde zalm met een schone kwast met een beetje van het resterende schone apart gehouden glazuur zodra hij uit de airfryer komt.
Alternatieven
- Vervang mirin door droge sherry voor een vergelijkbare zoetheid en aroma.
- Vervang bruine suiker door ahornsiroop; laat het glazuur 1 minuut langer zachtjes koken zodat het iets indikt.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en zet in een afgesloten bakje in de koelkast tot 2 dagen. Verwarm in de airfryer op 180°C (355°F) 3–5 minuten tot gloeiend heet, of trek koud uit elkaar over salade.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 35min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Japans
-
Allergieën:
Sesam Soja Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Lau Thai (Vietnamese hotpot)
Vietnamese hot pot met citroengrasbouillon, zeevruchten en paddenstoelen
Ontbijthash uit de airfryer
Knapperige ontbijthash uit de airfryer met aardappel en spek.
New Orleans Jambalaya (eenpansgerecht met kip, worst en rijst)
Eenpans jambalaya met kip, andouilleworst en rijst
Romige kip op Toscaanse wijze (Amerikaanse diner-versie)
Romige kip met zongedroogde tomaten en spinazie
Brazilian Galinhada (eenpans kip en rijst)
Eenpans kip en rijst met kurkuma, ui, knoflook en peterselie
Cozido à Portuguesa (Portugees gekookt diner)
Portugese gekookte maaltijd met vlees, worst en groenten
Ishikari Nabe (zalm- en miso-hot pot)
Zalm- en tofu-hot pot gesudderd in een hartige misobouillon
Soupe au Pistou (groentesoep met basilicumsaus)
Groente- en bonensoep afgewerkt met basilicum-pistou
Lapin à la Moutarde (konijn in Dijonsaus)
Franse konijnenstoof met Dijonmosterd en slagroom
Japans-Koreaanse fusionrijstbowl met gochujangkip en ei
Rijstbowl met gochujangkip, komkommer, spinazie en ei
Blackened meerval met citroenboter
Blackened vis met citroenboter en gestoomde rijst
Worstjes met paprika
Varkensworsten gesudderd met paprika, ui, tomaten en basilicum
Honing-knoflook kippendijen uit de airfryer
Airfryer-kippendijen in kleverige honing-knoflookglaze.
Teriyaki zalm uit de oven met groenten en sushirijst
Teriyaki zalm uit de oven met groenten en sushirijst
Sweet chili-kippendijen uit de airfryer
Krokante kippendijen uit de airfryer met zoete chilisaus.
Varkenshaas met honing en knoflook uit de airfryer
Varkenshaas met honing en knoflook uit de airfryer.
Sticky Chicken Thigh Traybake
Kleverige sojasaus-honing kippendijen met paprika en ui
Zalm met citrusglazuur met sinaasappel, soja en honing
In de pan gebakken zalm met glazuur van sinaasappel, soja en honing
Misschien vind je dit ook lekker
Kantonese geroosterde eend met pruimensaus
Kantonese geroosterde eend met krokant vel en pruimensaus
New England-bakkabeljauw met boterige broodkruimels
Bakkabeljauw met boterige citroen-broodkruimeltopping
Banaan-aardbei-smoothie
Banaan-aardbei-smoothie met Griekse yoghurt
Andijvie- en walnotensalade met roquefort
Knapperige witlofsalade met walnoten, Roquefort en Dijondressing
Zwiebelkuchen (Duitse uientaart met spek)
Duitse uientaart van gistdeeg met spek en crème fraîche
Montadito de Lomo y Pimientos (sandwiches met varkenshaas en paprika)
Kleine varkenshaassandwiches met gebakken paprika
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
