Kanapka z grillowanym serem z zupą pomidorową

Zupa pomidorowa

• 20 g Masło
• 1 średni Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 400 g Pomidory z puszki
• 350 ml Wywar warzywny
• 15 g Bazylia
• 80 ml Śmietanka 36%
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Tosty z serem

• 4 plastry Białe pieczywo
• 120 g Cheddar
• 30 g Masło

1. Do zupy rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, dodaj do rondla i smaż 8 do 10 minut, aż zmięknie i się zeszkli. Wciśnij czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj pomidory z puszki i bulion warzywny, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie całkowicie miękka, a smaki się połączą. Zdejmij z ognia i dodaj większość bazylii, zostawiając kilka listków do wykończenia.
3. Zblenduj zupę na gładko i aksamitnie, a następnie postaw ją z powrotem na małym ogniu. Wmieszaj śmietankę kremówkę i czarny pieprz, i podgrzewaj delikatnie 2 do 3 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną większej ilości czarnego pieprzu.
4. Gdy zupa się podgrzewa, złóż kanapki: podziel cheddar między dwie kromki chleba, a następnie przykryj pozostałym pieczywem. Równomiernie posmaruj masłem zewnętrzną stronę każdej kanapki. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
5. Smaż kanapki 3 do 4 minut z każdej strony, lekko dociskając, aż będą mocno złociste, a ser się roztopi. Jeśli chleb zbyt szybko się rumieni, zmniejsz ogień i daj mu dodatkową minutę, aby ser zdążył się roztopić. Pokrój i podawaj z zupą, posypując zachowanymi listkami bazylii.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.