Grilled cheese -leipä tomaattikeiton kanssa

Tomaattikeitto

• 20 g Voi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 400 g Tomaattisäilyke
• 350 ml Kasvisliemi
• 15 g Basilika
• 80 ml Kuohukerma
• ½ tl Mustapippuri

Grilled cheese

• 4 viipaletta Vaalea leipä
• 120 g Cheddarjuusto
• 30 g Voi

1. Keittoa varten sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli, lisää se kattilaan ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja makeaa. Purista joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
2. Lisää säilyketomaatit ja kasvisliemi, ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Kypsennä 12–15 minuuttia, sekoitellen välillä, kunnes sipuli on täysin pehmeää ja maut ovat tasaantuneet. Nosta pois liedeltä ja lisää suurin osa basilikasta, säästä muutama lehti viimeistelyyn.
3. Soseuta keitto sileäksi ja samettiseksi, ja palauta sitten miedolle lämmölle. Sekoita joukkoon kuohukerma ja mustapippuri, ja lämmitä varovasti 2–3 minuuttia ilman että se kiehuu. Maista ja lisää halutessasi hieman mustapippuria.
4. Kun keitto lämpenee, kokoa voileivät: jaa cheddar kahdelle leipäviipaleelle ja laita päälle loput leipäviipaleet. Voitele jokaisen leivän ulkopinta tasaisesti. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä.
5. Paista leipiä 3–4 minuuttia per puoli, painellen kevyesti, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja juusto on sulanut. Jos leipä ruskistuu liian nopeasti, laske lämpöä ja anna sille vielä minuutti, jotta juusto ehtii sulaa läpi. Leikkaa ja tarjoa keiton kanssa, ja viimeistele säästetyillä basilikanlehdillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.