Pappardelle al Cinghiale (pappardelle cu ragù de mistreț)
Pappardelle cu ragù de mistreț fiert încet și pecorino
Ce cuprinde categoria cină
Rețetele de cină sunt definite de momentul servirii, nu de o anumită bucătărie, tehnică sau de gradul de formalitate. Pot include preparate într-un singur vas, mese cu mai multe componente, supe, salate, mâncăruri la grătar, fripturi, paste, preparate cu orez și multe altele. Cina se deosebește de mesele mai timpurii mai ales prin așteptarea unei farfurii mai consistente și a unei separări mai clare între felul principal și garnituri, chiar dacă garnitura este doar o salată sau un bol cu legume. Sunt utile și rețetele ale căror cantități pot fi mărite ușor, deoarece seara gătim adesea pentru mai multe persoane. Totuși, cina poate fi ușoară sau consistentă, în funcție de poftă, anotimp și ce ai mâncat în restul zilei.
Cele mai bune alegeri în Cină
Multekrem (cremă norvegiană cu mure de baltă)
Mure de baltă încorporate în frișcă ușor îndulcită
Plăcintă cu cireșe la air fryer
Plăcintă cu cireșe la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Gigantes Plaki (fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii)
Fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii și ulei
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Gratin de vinete și feta cu sos de roșii
Vinete coapte în sos de roșii cu feta și oregano
Formule de cină care simplifică planificarea
Multe rețete de cină se încadrează firesc în câteva formule practice. Există preparate complete într-un singur vas, precum tocanele, curry-urile, mâncărurile la tavă și pastele la cuptor, la care garnitura este opțională. Apoi sunt mesele alcătuite dintr-un fel principal și o garnitură, de exemplu carne, pește ori alte surse de proteine gătite la grătar sau la cuptor, alături de legume și un aliment bogat în amidon. Mai sunt și cinele ușoare, în care o salată consistentă, o supă ori un preparat bazat pe legume devine felul principal, uneori completat de pâine sau cereale. Sosurile, dressingurile și condimentele sunt importante la cină, deoarece leagă ingredientele simple într-o farfurie unitară și permit variații fără să schimbi metoda de bază.
Toate rețetele din Cină
Cordero a la Pastora (tocană spaniolă de miel cu cartofi și ardei)
Tocană spaniolă de miel cu cartofi și ardei roșu
Sopa Castellana (supă castiliană de usturoi și pâine cu boia)
Supă de usturoi și pâine cu boia și ouă poșate
Callos a la Madrileña (tocană de burtă în stil Madrid)
Tocană de burtă în stil Madrid cu chorizo, șuncă și boia afumată
Sopa de Ajo (supă spaniolă de usturoi cu pâine şi ou)
Supă spaniolă de usturoi îngroșată cu pâine, cu ou deasupra
Shrimp Creole (creveți în sos de roșii condimentat cu orez)
Creveţi fierţi uşor în sos de roşii condimentat, serviţi cu orez
Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
Tuna casserole cu paste la cuptor, ciuperci și pesmet crocant
Conopidă la air fryer
Conopidă la air fryer cu boia afumată și dip de iaurt.
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Bucățele thailandeze de pui la friteuza cu aer cald
Bucățele crocante de pui thailandez cu glazură de lime și miere.
Ardei umpluți la friteuza cu aer
Ardei umpluți cu porc, orez și roșii, cu brânză.
Piept de pui cu crustă de parmezan la friteuza cu aer
Piept de pui cu crustă de parmezan, crocant la friteuza cu aer.
Pateuri cu mere la friteuza cu aer cald
Pateuri din foietaj cu mere și scorțișoară, la air fryer.
Alege rețeta după cum vrei să decurgă seara
Dacă vrei o cină fără bătăi de cap, caută rețete cu puține ingrediente și o metodă simplă, de preferat într-un singur vas. Dacă ai timp, dar nu vrei să stai permanent lângă aragaz, preparatele la cuptor sunt practice, deoarece îți lasă timp liber cât se gătesc. Pentru o farfurie echilibrată, servește un fel principal gras ori bogat în amidon alături de ceva verde sau acrișor: o salată, legume verzi gătite la abur, legume coapte ori murături rapide pot crea contrast. Dacă gătești pentru toată familia, rețetele care permit mici ajustări direct la masă sunt adesea mai simple decât pregătirea unor feluri separate. Poți servi boluri pe care fiecare și le alcătuiește, garnituri la alegere sau ingrediente care pot fi adăugate ori omise.
Unde poți căuta în continuare
Categoria Tipul preparatului completează bine selecția pentru cină atunci când vrei să adaugi o garnitură, un antreu sau un desert fără să ghicești ce s-ar potrivi. Timpul de gătire este cea mai simplă modalitate de a separa cinele rapide de variantele care trebuie fierte încet sau gătite la cuptor.
Semifreddo al Pistacchio (desert italian înghețat cu fistic)
Semifreddo italian cu fistic, cu textură moale, feliabilă
Ciolane de miel înăbușite cu sos cu mentă
Ciolane de miel înăbușite lent cu sos bogat cu mentă
Torta di Ricotta e Visciole (tartă cu ricotta și vișine)
Tartă cu ricotta și dulceață de vișine în aluat fraged
Fideuà de Verduras (paella spaniolă cu tăiței și legume)
Fideuà spaniolă cu tăiței cu șofran și legume fragede
30–60 minute
Ovenfrieten met Kruiden (cartofi la cuptor cu ierburi)
Cartofi la cuptor belgieni cu ierburi, boia și cimbru
Sub 15 minute
Reuben Sandwich (pâine de secară prăjită cu corned beef și varză murată)
Sandwich cu pâine de secară prăjită, corned beef, brânză elvețiană și varză murată
30–60 minute
Bol nordic cu orz și legume rădăcinoase coapte
Bol cu orz, legume rădăcinoase coapte și dressing de muștar
Peste 60 de minute
Supă islandeză de miel (Kjötsúpa)
Supă islandeză de miel cu legume rădăcinoase, orz și cimbru
Întrebări frecvente
Cina trebuie să fie întotdeauna caldă?
Nu. Cina poate fi caldă sau rece. Mai important este să pară o masă completă, fie că servești o salată consistentă cu pâine, o supă cu garnituri sau un fel principal gătit, alături de garnituri.
Cum pregătesc o cină echilibrată fără să gătesc multe feluri?
Alege o singură rețetă principală și adaugă, pentru contrast, o garnitură simplă de legume sau o salată. Un dressing rapid, o salsa sau un sos de iaurt pot completa și ele farfuria.
Care este cea mai simplă formulă de cină pentru un grup?
Cele mai simple sunt preparatele ale căror cantități se pot mări ușor și din care fiecare se poate servi singur: mâncăruri la tavă, tocane, paste la cuptor ori boluri cu diverse garnituri. Astfel nu trebuie să sincronizezi porții individuale.
Cum evit să am toate preparatele pe foc în același timp?
Caută rețete cu etape care pot fi făcute în paralel: ceva care se coace ori fierbe încet în timp ce pregătești o salată, fierbi cereale sau faci un sos. Și preparatele care pot sta puțin înainte de servire reduc presiunea sincronizării.
Un preparat mai ușor poate fi totuși servit la cină?
Da. O cină mai ușoară are adesea la bază un ingredient sățios, precum leguminoasele, ouăle, cerealele sau pâinea, completat de ingrediente proaspete și un dressing ori o garnitură cu gust intens.
Gândește masa pe componente, nu căuta perfecțiunea
Alege un preparat principal pe care știi că îl poți face bine, apoi adaugă un singur element contrastant: ceva proaspăt, crocant sau acrișor. Cina este mai ușor de pregătit când masa se bazează pe câteva componente sigure, nu pe o listă lungă de feluri separate.
