Matjesfilet nach Hausfrauenart (hering marinat în sos de smântână)
Hering marinat în smântână cu măr și castraveciori
Ce înseamnă, în practică, o rețetă pentru o seară din timpul săptămânii
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii pun de obicei accentul pe etape de lucru simple și bine organizate, nu pe tehnici spectaculoase. Se bazează adesea pe combinații cunoscute: o sursă de proteine și o legumă, un sos și o garnitură cu amidon sau un preparat complet gătit într-un singur vas. Esențial este ca rezultatul și timpul de lucru să fie previzibile. Metodele care cer atenție continuă, mai multe tigăi sau o sincronizare exactă sunt mai greu de gestionat când ajuți la teme, răspunzi la telefon sau ești pur și simplu obosit. Sunt practice și rețetele din care poți obține mai multe porții pentru zilele următoare fără muncă suplimentară ori pe care le poți adapta la ingredientele disponibile. Caută instrucțiuni clare, etape așezate într-o ordine firească și preparate care nu depind de ornamente elaborate la final.
Cele mai bune alegeri în În timpul săptămânii
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spanac și năut în stil Sevilla)
Spanac și năut fierte încet cu chimion, boia și roșii
Plăcintă cu pește fără gluten, cu piure de cartofi
Plăcintă de pește fără gluten cu piure cu unt
Fagioli all’Uccelletto con Salsiccia (Fasole toscană cu cârnați)
Fasole cannellini cu cârnați italienești în sos de roșii și salvie
Giò Lụa (cârnat vietnamez de porc la abur, învelit în frunze de bananier)
Cârnat vietnamez de porc la abur, învelit în frunze de bananier
Alege în funcție de principala dificultate: timpul, energia sau vasele de spălat
Dacă nu ai mult timp, caută rețete cu ingrediente care se gătesc repede și necesită puțină pregătire efectivă, precum bucăți subțiri de carne, legume care se pătrund rapid sau mese bazate pe ingrediente de bază din cămară. Dacă nu mai ai energie, alege preparate care se gătesc aproape singure: mâncăruri la tavă, supe lăsate să fiarbă încet sau boluri cu orez ori alte cereale, ale căror componente se gătesc simplu și apoi se combină. Dacă te descurajează vasele de spălat, rețetele într-o singură tigaie sau oală sunt alegerea evidentă. Poți încerca și ingrediente rumenite împreună într-o tavă, alături de un sos simplu, sau paste servite cu un sos pregătit într-o singură tigaie. Pentru o familie cu preferințe diferite, sunt utile rețetele care permit înlocuiri simple: poți schimba leguma, regla iuțeala sau servi sosurile separat, astfel încât aceeași mâncare să se potrivească mai multor gusturi.
Toate rețetele din În timpul săptămânii
Chuletas de Puerco en Salsa Verde (cotlete de porc în salsa verde)
Cotlete de porc acoperite cu salsa verde fină, cu tomatillos, coriandru şi lime
Acqua Pazza (pește poșat în supă de roșii și vin alb)
Pește alb poșat ușor cu roșii, vin alb, usturoi, pătrunjel și chilli
Huaraches de Frijol con Nopales (turtițe de masa cu fasole și cactus)
Huaraches groase din masa cu fasole, nopales, queso fresco și lămâie verde
Friptură de gammon cu sos de pătrunjel și chipsuri
Gammon rumenit în tigaie, servit cu cartofi la cuptor și sos cald de pătrunjel
Keema Matar (miel tocat condimentat cu mazăre)
Carne tocată de miel și mazăre fierte într-un masala condimentat de ceapă și roșii
Pollo en Salsa Verde con Nopales (pui în salsa verde de tomatillo)
Pollo en salsa verde cu tomatillo, coriandru, ardei iuți verzi și nopales, servit cu tortilla
Somon la cuptor cu unt de lămâie și mărar
Somon copt, fraged, finisat cu sos de unt cu lămâie și mărar
Sole Meunière cu unt brun și capere
Sole meunière finisat cu unt brun cu note de nucă, capere și lămâie
Chilli de vită la slow cooker
Chilli din carne tocată de vită gătit lent cu fasole roșie, roșii și condimente încălzitoare
Enfrijoladas con Chorizo (tortilla în sos de fasole neagră)
Enfrijoladas în sos de fasole neagră cu chipotle, cu chorizo și queso fresco
Gratin de Chou-fleur (gratin francez de conopidă)
Gratin franțuzesc de conopidă cu bechamel cremos și crustă aurie de Gruyère
Enfrijoladas vegetariene cu fasole neagră
Enfrijoladas înmuiate în sos de fasole neagră și umplute cu queso fresco, ceapă și lime
O masă completă pentru o seară din timpul săptămânii
Mesele din timpul săptămânii sunt mai ușor de pregătit dacă nu încerci să incluzi fiecare element într-un preparat separat. Alege un component principal și unul secundar, care să aducă un contrast. Dacă felul principal este consistent, adaugă ceva crocant sau acrișor, precum o salată rapidă, o salată de varză ori legume cu lămâie. Dacă felul principal este ușor, o garnitură cu amidon îl poate face mai sățios. Sosurile și toppingurile pot schimba mult preparatul: iaurtul, verdețurile, uleiul cu ardei iute, nucile rumenite sau brânza rasă dau un caracter nou unei baze simple, fără să prelungească prea mult gătitul. Când planifici mesele săptămânii, alternează metodele, ca să nu coci, să prăjești și să speli tăvi seară de seară.
Unde poți căuta în continuare
Colecțiile te pot ajuta să găsești teme potrivite pentru mesele din timpul săptămânii, precum cine gătite într-un singur vas, preparate în cantități mai mari sau mese rapide pentru familie. Și categoria Momentul mesei este utilă când cauți idei pentru un anumit interval al zilei, de exemplu o cină rapidă, un prânz la pachet făcut din resturi sau un mic dejun pregătit în avans pentru dimineața următoare.
Cine de comfort
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Cine de comfort
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (pui în mole galben)
Pui în mole amarillo fin, îngroșat cu masa harina
Mese dieta mediteraneană
Tonno e Fagioli Cannellini (salată de ton și fasole cannellini)
Salată de ton și fasole cannellini cu lămâie și capere
Deserturi fără coacere
Mazapán (marțipan mexican din arahide)
Mazapán sfărâmicios cu arahide, zahăr pudră și vanilie
Prânz
Pasta Bowl al Pesto (paste cu pesto de busuioc și muguri de pin)
Paste amestecate cu pesto de busuioc, parmezan și muguri de pin
Prânz
Pasta Bowl Mediterranea cu roșii, măsline și mozzarella
Spaghetti cu roşii, măsline, mozzarella şi busuioc
Cină
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (supă poloneză de varză murată)
Supă poloneză acrișoară de varză murată cu coaste afumate
Prânz
Bol de stoemp cu morcovi și praz
Piure de cartofi cu morcovi și praz, îmbogățit cu unt
Întrebări frecvente
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii trebuie să fie rapide?
Nu întotdeauna. Multe mese din timpul săptămânii se pregătesc repede, dar sunt potrivite și rețetele care se gătesc aproape singure, dacă necesită puțină muncă efectivă și au etape previzibile.
Ce face ca o rețetă să fie ușor de gestionat într-o seară aglomerată?
Etapele ordonate clar, puținele operațiuni de ultim moment și un preparat care rămâne gustos chiar dacă așteaptă câteva minute sau dacă trebuie să întrerupi gătitul.
Cum fac mesele din timpul săptămânii mai puțin repetitive?
Schimbă ingredientele adăugate la final. Un alt sos, alte verdețuri, un amestec diferit de condimente sau un topping crocant pot da un gust nou ingredientelor obișnuite, fără multă muncă în plus.
Resturile de mâncare sunt utile în timpul săptămânii?
Pot fi. Rețetele ale căror cantități se măresc ușor sau care se reîncălzesc bine îți simplifică mesele din zilele următoare, dar nu este necesar să rămână mâncare de fiecare dată.
Cum echilibrez simplu o masă din timpul săptămânii?
Asociază un preparat consistent cu un element contrastant, de exemplu ceva crocant, proaspăt sau acrișor lângă un fel principal mai greu.
Alege rețete potrivite programului tău de seară
În timpul săptămânii, metoda de gătire trebuie să se potrivească timpului și atenției de care dispui. Alege rețete cu etape ușor de gestionat, adaugă contrast prin garnituri sau toppinguri simple și bazează-te pe câteva tipuri de preparate de încredere pe tot parcursul săptămânii.
