Tonno e Fagioli (salată de ton și fasole cannellini)
Salată cu ton și fasole cannellini, cu lămâie și ulei de măsline
Ce înseamnă, în practică, o rețetă pentru o seară din timpul săptămânii
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii pun de obicei accentul pe etape de lucru simple și bine organizate, nu pe tehnici spectaculoase. Se bazează adesea pe combinații cunoscute: o sursă de proteine și o legumă, un sos și o garnitură cu amidon sau un preparat complet gătit într-un singur vas. Esențial este ca rezultatul și timpul de lucru să fie previzibile. Metodele care cer atenție continuă, mai multe tigăi sau o sincronizare exactă sunt mai greu de gestionat când ajuți la teme, răspunzi la telefon sau ești pur și simplu obosit. Sunt practice și rețetele din care poți obține mai multe porții pentru zilele următoare fără muncă suplimentară ori pe care le poți adapta la ingredientele disponibile. Caută instrucțiuni clare, etape așezate într-o ordine firească și preparate care nu depind de ornamente elaborate la final.
Cele mai bune alegeri în În timpul săptămânii
Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
Stir-fry thailandez de vită acoperit cu sos de stridii și soia light
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
Pulpe de pui la cuptor cu glazură lipicioasă de miere, usturoi și soia
Salsiccia e Lenticchie (cârnați italieni cu linte)
Cârnați italienești fierți cu linte verde și roșii
Alege în funcție de principala dificultate: timpul, energia sau vasele de spălat
Dacă nu ai mult timp, caută rețete cu ingrediente care se gătesc repede și necesită puțină pregătire efectivă, precum bucăți subțiri de carne, legume care se pătrund rapid sau mese bazate pe ingrediente de bază din cămară. Dacă nu mai ai energie, alege preparate care se gătesc aproape singure: mâncăruri la tavă, supe lăsate să fiarbă încet sau boluri cu orez ori alte cereale, ale căror componente se gătesc simplu și apoi se combină. Dacă te descurajează vasele de spălat, rețetele într-o singură tigaie sau oală sunt alegerea evidentă. Poți încerca și ingrediente rumenite împreună într-o tavă, alături de un sos simplu, sau paste servite cu un sos pregătit într-o singură tigaie. Pentru o familie cu preferințe diferite, sunt utile rețetele care permit înlocuiri simple: poți schimba leguma, regla iuțeala sau servi sosurile separat, astfel încât aceeași mâncare să se potrivească mai multor gusturi.
Toate rețetele din În timpul săptămânii
Sloppy Joes cu chifle brioche
Carne tocată de vită fiartă la foc mic cu ketchup, muștar și ardei, în chifle brioche prăjite
Lasagna din polenta fără gluten cu spanac și ricotta
Lasagna fără gluten din polenta, cu spanac, ricotta și sos de roșii, cu parmezan deasupra
Crêpes au Jambon et Fromage (clătite cu șuncă și brânză)
Crêpes franțuzești împăturite cu șuncă crud-uscată și cheddar ras, încălzite până se topesc
Pappardelle cu tocăniță de arahide (paste cu sos de roșii și arahide)
Panglici late de pappardelle acoperite cu un sos lucios de tocăniță cu roșii, arahide și chilli
Cod prăjit în tigaie cu sos de muștar și arpagic
Cod auriu prăjit în tigaie cu sos de muștar Dijon, arpagic, vin alb și smântână
Lomo Saltado Wrap (wrap peruvian cu vită, ceapă și roșii)
Wrap lomo saltado cu vită rumenită, ceapă, roșii, coriandru și chipsuri
Felii de gammon cu sos de pătrunjel și piure
Felii de gammon prăjite în tigaie, cu sos de pătrunjel, piure, muștar Dijon și lămâie
Curry de pește goan cu orez
Curry de pește în stil goanez, în sos fin de cocos cu tamarind, servit cu orez
Caldo de Res con Elote y Calabaza (Supă mexicană de vită cu porumb dulce şi dovleac)
Supă mexicană de vită fragedă, fiartă cu porumb dulce şi dovleac, servită cu felii de lime şi coriandru
Chicken Korma
Chicken korma cu sos fin de iaurt și caju, finisat cu smântână
Burrito cu pui tandoori și iaurt cu mentă
Burrito cu pui tandoori rumenit, orez basmati, fasole neagră și sos de iaurt cu mentă
Zuppa di Ceci e Rosmarino (supă de năut și rozmarin)
Supă italiană de năut cu rozmarin, roșii și legume, finalizată cu ulei de măsline
O masă completă pentru o seară din timpul săptămânii
Mesele din timpul săptămânii sunt mai ușor de pregătit dacă nu încerci să incluzi fiecare element într-un preparat separat. Alege un component principal și unul secundar, care să aducă un contrast. Dacă felul principal este consistent, adaugă ceva crocant sau acrișor, precum o salată rapidă, o salată de varză ori legume cu lămâie. Dacă felul principal este ușor, o garnitură cu amidon îl poate face mai sățios. Sosurile și toppingurile pot schimba mult preparatul: iaurtul, verdețurile, uleiul cu ardei iute, nucile rumenite sau brânza rasă dau un caracter nou unei baze simple, fără să prelungească prea mult gătitul. Când planifici mesele săptămânii, alternează metodele, ca să nu coci, să prăjești și să speli tăvi seară de seară.
Unde poți căuta în continuare
Colecțiile te pot ajuta să găsești teme potrivite pentru mesele din timpul săptămânii, precum cine gătite într-un singur vas, preparate în cantități mai mari sau mese rapide pentru familie. Și categoria Momentul mesei este utilă când cauți idei pentru un anumit interval al zilei, de exemplu o cină rapidă, un prânz la pachet făcut din resturi sau un mic dejun pregătit în avans pentru dimineața următoare.
Mese dieta mediteraneană
Espinacas con Garbanzos (tocăniță spaniolă de spanac și năut)
Spanac și năut fierte în roșii, boia și chimion
Cine de comfort
Friptură de vită la oală cu morcovi și cartofi
Friptură de vită înăbușită lent cu morcovi și cartofi
Prânzuri rapide
Tramezzini (sandvișuri italiene fără coajă) cu ton
Sandvișuri cu ton fără coajă, cu maioneză, capere și salată verde
Mese cu ciuperci
Velouté de Champignons (supă franțuzească de ciuperci)
Supă de ciuperci pasată, finisată cu smântână pentru frișcă
Gustare de după-amiază
Ceai vietnamez cu gheață
Ceai negru tare, îndulcit și servit peste gheață
Cină
Tiramisù modern uşor cu banane
Tiramisù uşor cu banane, savoiardi înmuiate în espresso şi cacao
Cină
Tofu înăbușit în sos de soia dulce (Hong Shao Tofu)
Tofu prăjit în tigaie, înăbușit în sos dulce de soia lucios
Cină
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Întrebări frecvente
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii trebuie să fie rapide?
Nu întotdeauna. Multe mese din timpul săptămânii se pregătesc repede, dar sunt potrivite și rețetele care se gătesc aproape singure, dacă necesită puțină muncă efectivă și au etape previzibile.
Ce face ca o rețetă să fie ușor de gestionat într-o seară aglomerată?
Etapele ordonate clar, puținele operațiuni de ultim moment și un preparat care rămâne gustos chiar dacă așteaptă câteva minute sau dacă trebuie să întrerupi gătitul.
Cum fac mesele din timpul săptămânii mai puțin repetitive?
Schimbă ingredientele adăugate la final. Un alt sos, alte verdețuri, un amestec diferit de condimente sau un topping crocant pot da un gust nou ingredientelor obișnuite, fără multă muncă în plus.
Resturile de mâncare sunt utile în timpul săptămânii?
Pot fi. Rețetele ale căror cantități se măresc ușor sau care se reîncălzesc bine îți simplifică mesele din zilele următoare, dar nu este necesar să rămână mâncare de fiecare dată.
Cum echilibrez simplu o masă din timpul săptămânii?
Asociază un preparat consistent cu un element contrastant, de exemplu ceva crocant, proaspăt sau acrișor lângă un fel principal mai greu.
Alege rețete potrivite programului tău de seară
În timpul săptămânii, metoda de gătire trebuie să se potrivească timpului și atenției de care dispui. Alege rețete cu etape ușor de gestionat, adaugă contrast prin garnituri sau toppinguri simple și bazează-te pe câteva tipuri de preparate de încredere pe tot parcursul săptămânii.
