Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
Supă boliviană de arahide cu vită și cartofi
Ce înseamnă, în practică, o rețetă pentru o seară din timpul săptămânii
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii pun de obicei accentul pe etape de lucru simple și bine organizate, nu pe tehnici spectaculoase. Se bazează adesea pe combinații cunoscute: o sursă de proteine și o legumă, un sos și o garnitură cu amidon sau un preparat complet gătit într-un singur vas. Esențial este ca rezultatul și timpul de lucru să fie previzibile. Metodele care cer atenție continuă, mai multe tigăi sau o sincronizare exactă sunt mai greu de gestionat când ajuți la teme, răspunzi la telefon sau ești pur și simplu obosit. Sunt practice și rețetele din care poți obține mai multe porții pentru zilele următoare fără muncă suplimentară ori pe care le poți adapta la ingredientele disponibile. Caută instrucțiuni clare, etape așezate într-o ordine firească și preparate care nu depind de ornamente elaborate la final.
Cele mai bune alegeri în În timpul săptămânii
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spanac și năut în stil Sevilla)
Spanac și năut fierte încet cu chimion, boia și roșii
Tigania (porc prăjit în tigaie cu lămâie și muștar)
Porc prăjit în tigaie cu sos de lămâie și muștar
Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
Pulpe de pui la cuptor cu glazură lipicioasă de miere, usturoi și soia
Korma de legume
Korma blândă de legume cu cocos, iaurt și migdale
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas cu pui tinga)
Tostadas crocante cu pui tinga, crema și salată verde
Alege în funcție de principala dificultate: timpul, energia sau vasele de spălat
Dacă nu ai mult timp, caută rețete cu ingrediente care se gătesc repede și necesită puțină pregătire efectivă, precum bucăți subțiri de carne, legume care se pătrund rapid sau mese bazate pe ingrediente de bază din cămară. Dacă nu mai ai energie, alege preparate care se gătesc aproape singure: mâncăruri la tavă, supe lăsate să fiarbă încet sau boluri cu orez ori alte cereale, ale căror componente se gătesc simplu și apoi se combină. Dacă te descurajează vasele de spălat, rețetele într-o singură tigaie sau oală sunt alegerea evidentă. Poți încerca și ingrediente rumenite împreună într-o tavă, alături de un sos simplu, sau paste servite cu un sos pregătit într-o singură tigaie. Pentru o familie cu preferințe diferite, sunt utile rețetele care permit înlocuiri simple: poți schimba leguma, regla iuțeala sau servi sosurile separat, astfel încât aceeași mâncare să se potrivească mai multor gusturi.
Toate rețetele din În timpul săptămânii
Shepherd’s Pie cu piure cu unt
Sos cu miel tocat, copt sub un strat moale de piure de cartofi cu unt
Toad in the Hole cu sos de ceapă
Cârnați Cumberland copți în aluat Yorkshire umflat, serviți cu sos bogat de ceapă
Rinichi „devilled” pe pâine prăjită cu unt
Rinichi de miel prăjiți rapid în sos cremos cu muștar, serviți pe pâine prăjită cu unt.
Bol burrito bibimbap vegan coreeano-Tex-Mex
Bol vegan tip burrito, inspirat de bibimbap, cu orez, avocado și ulei de susan
Curry de pește cu tamarind și semințe de muștar
Curry de pește cu tamarind și semințe de muștar, în sos ușor de roșii, servit cu orez
Som Tam (salată de papaya verde) cu pui la grătar
Salată thailandeză som tam de papaya verde cu dressing de lime și pui la grătar
Chilaquiles Verdes cu pui
Chilaquiles verdes cu pui, ceapă, crema, queso fresco și coriandru
Reibekuchen mit Räucherlachs (clătite de cartofi cu somon afumat)
Clătite de cartofi prăjite în tigaie, servite cu somon afumat, crème fraîche și mărar proaspăt
Bol de chicken tikka bogat în proteine cu quinoa
Pui tikka în iaurt condimentat peste quinoa, cu castravete, roșii, lămâie și coriandru
Fatteh cu pui și lipie prăjită
Lipie prăjită în straturi cu pui, năut, iaurt cald cu usturoi și muguri de pin
Enchiladas rojas cu porc (Enchiladas Rojas con Carne de Cerdo)
Enchiladas coapte cu porc desfăcut fâșii, sos roșu de chilli, brânză și ceapă
Piept de pui în sos de chilli ancho (Pechuga de Pollo en Salsa de Chile Ancho)
Pui fraged în sos de chilli ancho cu roșii, ceapă, usturoi și scorțișoară
O masă completă pentru o seară din timpul săptămânii
Mesele din timpul săptămânii sunt mai ușor de pregătit dacă nu încerci să incluzi fiecare element într-un preparat separat. Alege un component principal și unul secundar, care să aducă un contrast. Dacă felul principal este consistent, adaugă ceva crocant sau acrișor, precum o salată rapidă, o salată de varză ori legume cu lămâie. Dacă felul principal este ușor, o garnitură cu amidon îl poate face mai sățios. Sosurile și toppingurile pot schimba mult preparatul: iaurtul, verdețurile, uleiul cu ardei iute, nucile rumenite sau brânza rasă dau un caracter nou unei baze simple, fără să prelungească prea mult gătitul. Când planifici mesele săptămânii, alternează metodele, ca să nu coci, să prăjești și să speli tăvi seară de seară.
Unde poți căuta în continuare
Colecțiile te pot ajuta să găsești teme potrivite pentru mesele din timpul săptămânii, precum cine gătite într-un singur vas, preparate în cantități mai mari sau mese rapide pentru familie. Și categoria Momentul mesei este utilă când cauți idei pentru un anumit interval al zilei, de exemplu o cină rapidă, un prânz la pachet făcut din resturi sau un mic dejun pregătit în avans pentru dimineața următoare.
Cine de comfort
Spezzatino di Vitello con Piselli (tocăniță de vițel cu mazăre)
Tocăniță de vițel cu mazăre, finisată cu un strop de vin alb
Garnituri ușoare
Salată de rădăcină de lotus (preparat chinezesc modern rece)
Salată rece de rădăcină de lotus cu oțet negru, soia și ulei de chilli
Cine bogate în proteine
Char Siu Pork (porc BBQ chinezesc)
Char siu pork fript cu glazură lucioasă de hoisin și miere
Mese dieta mediteraneană
Porrusalda (supă bască de praz și cartofi)
Supă bască ușoară de praz și cartofi cu ulei de măsline și supă
Cină
Köttbullar (chifteluțe suedeze cu sos cremos)
Chifteluțe suedeze în sos cremos cu merișoare roșii
Cină
Tiramisù modern uşor cu banane
Tiramisù uşor cu banane, savoiardi înmuiate în espresso şi cacao
Cină
Tofu înăbușit în sos de soia dulce (Hong Shao Tofu)
Tofu prăjit în tigaie, înăbușit în sos dulce de soia lucios
Cină
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Întrebări frecvente
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii trebuie să fie rapide?
Nu întotdeauna. Multe mese din timpul săptămânii se pregătesc repede, dar sunt potrivite și rețetele care se gătesc aproape singure, dacă necesită puțină muncă efectivă și au etape previzibile.
Ce face ca o rețetă să fie ușor de gestionat într-o seară aglomerată?
Etapele ordonate clar, puținele operațiuni de ultim moment și un preparat care rămâne gustos chiar dacă așteaptă câteva minute sau dacă trebuie să întrerupi gătitul.
Cum fac mesele din timpul săptămânii mai puțin repetitive?
Schimbă ingredientele adăugate la final. Un alt sos, alte verdețuri, un amestec diferit de condimente sau un topping crocant pot da un gust nou ingredientelor obișnuite, fără multă muncă în plus.
Resturile de mâncare sunt utile în timpul săptămânii?
Pot fi. Rețetele ale căror cantități se măresc ușor sau care se reîncălzesc bine îți simplifică mesele din zilele următoare, dar nu este necesar să rămână mâncare de fiecare dată.
Cum echilibrez simplu o masă din timpul săptămânii?
Asociază un preparat consistent cu un element contrastant, de exemplu ceva crocant, proaspăt sau acrișor lângă un fel principal mai greu.
Alege rețete potrivite programului tău de seară
În timpul săptămânii, metoda de gătire trebuie să se potrivească timpului și atenției de care dispui. Alege rețete cu etape ușor de gestionat, adaugă contrast prin garnituri sau toppinguri simple și bazează-te pe câteva tipuri de preparate de încredere pe tot parcursul săptămânii.
