Bowl cu souvlaki de porc și orez cu verdețuri
Souvlaki de porc pe orez cu ierburi, iaurt și salată
Ce înseamnă, în practică, o rețetă pentru o seară din timpul săptămânii
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii pun de obicei accentul pe etape de lucru simple și bine organizate, nu pe tehnici spectaculoase. Se bazează adesea pe combinații cunoscute: o sursă de proteine și o legumă, un sos și o garnitură cu amidon sau un preparat complet gătit într-un singur vas. Esențial este ca rezultatul și timpul de lucru să fie previzibile. Metodele care cer atenție continuă, mai multe tigăi sau o sincronizare exactă sunt mai greu de gestionat când ajuți la teme, răspunzi la telefon sau ești pur și simplu obosit. Sunt practice și rețetele din care poți obține mai multe porții pentru zilele următoare fără muncă suplimentară ori pe care le poți adapta la ingredientele disponibile. Caută instrucțiuni clare, etape așezate într-o ordine firească și preparate care nu depind de ornamente elaborate la final.
Cele mai bune alegeri în În timpul săptămânii
Milanesa Napolitana (șnițel argentinian de vită cu șuncă și mozzarella)
Șnițel de vită crocant, cu șuncă și mozzarella topită
Salade de Lentilles du Puy (salată de linte franțuzească cu dressing de muștar)
Salată caldă de linte franceză cu dressing de muștar, eșalotă și pătrunjel
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Tonno alla Siciliana (Bucăți de ton cu roșii și capere)
Bucăți de ton fierte într-un sos de roșii și capere
Alege în funcție de principala dificultate: timpul, energia sau vasele de spălat
Dacă nu ai mult timp, caută rețete cu ingrediente care se gătesc repede și necesită puțină pregătire efectivă, precum bucăți subțiri de carne, legume care se pătrund rapid sau mese bazate pe ingrediente de bază din cămară. Dacă nu mai ai energie, alege preparate care se gătesc aproape singure: mâncăruri la tavă, supe lăsate să fiarbă încet sau boluri cu orez ori alte cereale, ale căror componente se gătesc simplu și apoi se combină. Dacă te descurajează vasele de spălat, rețetele într-o singură tigaie sau oală sunt alegerea evidentă. Poți încerca și ingrediente rumenite împreună într-o tavă, alături de un sos simplu, sau paste servite cu un sos pregătit într-o singură tigaie. Pentru o familie cu preferințe diferite, sunt utile rețetele care permit înlocuiri simple: poți schimba leguma, regla iuțeala sau servi sosurile separat, astfel încât aceeași mâncare să se potrivească mai multor gusturi.
Toate rețetele din În timpul săptămânii
Maultaschen în supă (paste umplute șvăbești)
Maultaschen de casă umplute cu carne și spanac, servite în supă de vită
Wrap cu pui Buffalo și sos cu brânză albastră
Lipie moale umplută cu pui în sos buffalo, țelină crocantă și dressing cu brânză albastră
Tocăniță yucatecă de pui cu cartof și măsline verzi
Tocăniță yucatecă de pui cu roșii, cartof, achiote și măsline verzi, cu tortilla de porumb
Carne Asada with Nopales (friptură la grătar și cactus)
Flank steak la grătar, marinat cu lămâie verde, usturoi și chimion, cu nopales rumeniți
Păstrăv la grătar cu migdale și unt brun
Păstrăv fraged la grătar, finisat cu unt brun, migdale și lămâie
Enchiladas vegetariene cu fasole neagră
Tortilla de porumb umplute cu fasole neagră și porumb dulce, coapte în sos de roșii cu cheddar
Albóndigas en Salsa Chipotle (chiftele în sos chipotle)
Chifteluțe de vită rumenite, gătite fragede în sos afumat de chipotle și roșii
Ardei poblano umpluți vegetarieni
Ardei poblano copți, umpluți cu fasole cu chimion, porumb dulce, brânză și salsa
Somon la grătar cu unt de lămâie și mărar
Fileuri de somon la grătar, finisate cu unt de lămâie și mărar care se topește
Somn înnegrit cu remoulade
Somn rumenit cu condimente, cu remoulade din maioneză, Dijon, castraveciori și capere
Cotlete de porc rumenite în tigaie cu glazură de suc de mere
Cotlete aurii cu glazură redusă de suc de mere, muștar Dijon și cimbru
Plăcintă cu pui cu crustă fragedă
Umplutură cremoasă de pui, praz și mazăre, coaptă sub foietaj auriu, fraged
O masă completă pentru o seară din timpul săptămânii
Mesele din timpul săptămânii sunt mai ușor de pregătit dacă nu încerci să incluzi fiecare element într-un preparat separat. Alege un component principal și unul secundar, care să aducă un contrast. Dacă felul principal este consistent, adaugă ceva crocant sau acrișor, precum o salată rapidă, o salată de varză ori legume cu lămâie. Dacă felul principal este ușor, o garnitură cu amidon îl poate face mai sățios. Sosurile și toppingurile pot schimba mult preparatul: iaurtul, verdețurile, uleiul cu ardei iute, nucile rumenite sau brânza rasă dau un caracter nou unei baze simple, fără să prelungească prea mult gătitul. Când planifici mesele săptămânii, alternează metodele, ca să nu coci, să prăjești și să speli tăvi seară de seară.
Unde poți căuta în continuare
Colecțiile te pot ajuta să găsești teme potrivite pentru mesele din timpul săptămânii, precum cine gătite într-un singur vas, preparate în cantități mai mari sau mese rapide pentru familie. Și categoria Momentul mesei este utilă când cauți idei pentru un anumit interval al zilei, de exemplu o cină rapidă, un prânz la pachet făcut din resturi sau un mic dejun pregătit în avans pentru dimineața următoare.
Cine de comfort
Sandwich BBQ cu pui pulled și salată de varză cu oțet
Pui pulled în sos barbecue, servit în chifle cu salată
Clasice germane
Varză roșie înăbușită cu mere și cuișoare
Varză roșie înăbușită cu mere, oțet și cuișoare calde
Cine ușoare
Șnițel milanez de vițel cu rucola și roșii
Vițel pane crocant cu salată de rucola și roșii
Fine dining acasă
Arista di Maiale al Forno (cotlet de porc la cuptor, în stil florentin)
Mușchi de porc fript cu usturoi, rozmarin și sucuri de vin alb
Gustare de după-amiază
Ceai vietnamez cu gheață
Ceai negru tare, îndulcit și servit peste gheață
Cină
Tiramisù modern uşor cu banane
Tiramisù uşor cu banane, savoiardi înmuiate în espresso şi cacao
Cină
Tofu înăbușit în sos de soia dulce (Hong Shao Tofu)
Tofu prăjit în tigaie, înăbușit în sos dulce de soia lucios
Cină
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Întrebări frecvente
Rețetele pentru serile din timpul săptămânii trebuie să fie rapide?
Nu întotdeauna. Multe mese din timpul săptămânii se pregătesc repede, dar sunt potrivite și rețetele care se gătesc aproape singure, dacă necesită puțină muncă efectivă și au etape previzibile.
Ce face ca o rețetă să fie ușor de gestionat într-o seară aglomerată?
Etapele ordonate clar, puținele operațiuni de ultim moment și un preparat care rămâne gustos chiar dacă așteaptă câteva minute sau dacă trebuie să întrerupi gătitul.
Cum fac mesele din timpul săptămânii mai puțin repetitive?
Schimbă ingredientele adăugate la final. Un alt sos, alte verdețuri, un amestec diferit de condimente sau un topping crocant pot da un gust nou ingredientelor obișnuite, fără multă muncă în plus.
Resturile de mâncare sunt utile în timpul săptămânii?
Pot fi. Rețetele ale căror cantități se măresc ușor sau care se reîncălzesc bine îți simplifică mesele din zilele următoare, dar nu este necesar să rămână mâncare de fiecare dată.
Cum echilibrez simplu o masă din timpul săptămânii?
Asociază un preparat consistent cu un element contrastant, de exemplu ceva crocant, proaspăt sau acrișor lângă un fel principal mai greu.
Alege rețete potrivite programului tău de seară
În timpul săptămânii, metoda de gătire trebuie să se potrivească timpului și atenției de care dispui. Alege rețete cu etape ușor de gestionat, adaugă contrast prin garnituri sau toppinguri simple și bazează-te pe câteva tipuri de preparate de încredere pe tot parcursul săptămânii.
