Enchiladas vegetariene cu fasole neagră
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Ceapa înmuiată, usturoiul, chimionul și pudra de chilli dau sosului de roșii o bază savuroasă înainte ca enchiladele să intre la cuptor.
- Umplutură proaspătă: Sucul de lime pune în valoare fasolea neagră și porumbul dulce, tăind din bogăția brânzei și a sosului.
- Practic pentru planificare: Enchiladele coapte se păstrează bine la frigider și la congelator, fiind utile pentru gătit în cantitate sau pentru a pregăti cina din timp.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Redu pudra de chilli iute sau înlocuiește-o cu boia afumată, ca să păstrezi căldura și culoarea, dar cu mai puțină iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Adaugă mai multă pudră de chilli în sos sau finalizează la masă cu ardei iuți feliați, ca fiecare porție să poată fi ajustată.
- Păstrează gustul echilibrat: Dacă mărești cantitatea de chilli, adaugă treptat lime și condimentele, ca sosul să rămână proaspăt, nu aspru.
Sfaturi pentru textură
- Acoperă marginile tortillelor: Pune sos cu lingura peste marginile expuse înainte de coacere, ca tortilla să se înmoaie uniform, în loc să se usuce.
- Lasă-le să se odihnească înainte de servire: O scurtă pauză după coacere ajută enchiladas să rămână întregi când le ridici din vas.
- Coace doar până începe să bolborosească: Când sosul e fierbinte și brânza s-a topit, umplutura e gata; coacerea mai lungă poate face tortilla prea moi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește sosul din timp: Sosul de roșii poate fi gătit din timp și răcit la frigider, apoi folosit când ești gata să asamblezi.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt foarte fierbinți, adăugând un strop de apă dacă sosul s-a îngroșat.
- Congelează porțiile gătite: Lasă să se răcească complet, împachetează bine și congelează în porții; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Servește cu orez sau salată: Orez simplu, o salată verde crocantă sau o salată simplă de varză echilibrează tortilla coapte cu sos.
- Adaugă toppinguri proaspete: La final, adaugă coriandru, ceapă verde feliată, avocado sau o lingură de topping tip iaurt, pentru prospețime.
- Oferă sos în plus: Servește cu salsa, sos iute sau un strop de lime, pentru cei care vor un final mai acidulat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Unge ușor cu ulei un vas de copt suficient de mare cât să încapă enchiladas strâns.
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf de sare și gătește 6 până la 8 minute până se înmoaie, apoi încorporează usturoiul pentru 30 de secunde.
- Încorporează chimionul măcinat și pudra de chilli iute pentru 20 de secunde, apoi adaugă passata de roșii și apa. Fierbe la foc mic 8 până la 10 minute până se îngroașă ușor; asezonează cu restul de sare și piperul negru.
- Toarnă jumătate din sos în vasul de copt și întinde-l. Într-un bol, amestecă fasolea neagră și porumbul dulce, apoi stoarce sucul de lime și amestecă bine.
- Încălzește tortilla într-o tigaie uscată 10 până la 15 secunde pe fiecare parte, până devin maleabile. Umple fiecare tortilla cu amestecul de fasole, rulează și așază-le în vas cu îmbinarea în jos.
- Toarnă restul de sos peste enchiladas, asigurându-te că marginile sunt acoperite. Presară deasupra brânza cheddar.
- Coace 15 până la 18 minute, până clocotește și brânza s-a topit. Lasă 5 minute înainte de servire, ca enchiladas să se țină frumos.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tortilla se crapă când le rulezi, încălzește-le puțin mai mult ca să se înmoaie înainte de umplere.
- Pentru un preparat mai blând, redu pudra de chilli iute la 0.5 tsp și lasă pe fiecare să mai adauge la masă.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că enchiladas sunt coapte până sunt foarte fierbinți în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza cheddar cu brânză Monterey Jack pentru o topire mai moale.
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu boia afumată pentru o iuțeală mai blândă și un gust afumat.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru o prospețime similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider până la 3 zile. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) 15 până la 20 minute până devine foarte fierbinte; adaugă un strop de apă dacă sosul pare uscat. Congelează porții bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gratin Dauphinois Traditionnel (gratin cremos de cartofi)
Gratin francez cremos de cartofi cu usturoi și nucșoară
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez
Ardei umpluți copți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Caserolă finlandeză cu cârnați și cartofi (Makkaralaatikko)
Caserolă finlandeză cu cartofi și cârnați, legată cu ou
Bacalhau no Forno (cod sărat la cuptor cu cartofi și măsline)
Cod sărat la cuptor cu cartofi, ceapă și măsline negre
Tocăniță cu cârnați și cidru, cu praz, morcovi și mere
Tocăniță cu cârnați fiartă în cidru cu praz, morcovi și mere
Karniyarik (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și roșii
Berenjenas Rellenas de Carne (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete umplute cu carne tocată de vită, bechamel și brânză
Frigărui de pui cu ierburi thailandeze la cuptor
Frigărui thailandeze de pui la cuptor, cu lemongrass și lime
Paling in Roomsaus (anghilă belgiană în sos de smântână)
Anghilă belgiană poșată într-un sos cremos cu vin alb și ierburi
Gorditas de Picadillo (turtițe de masa cu vită tocată)
Turtițe din masa coapte pe plită, umplute cu picadillo de vită și cartof
Shawarma vegană de conopidă cu varză și sos de tahini
Shawarma de conopidă în pita cu varză și sos de tahini cu lămâie
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Bol taco cu curcan, orez brun și fasole neagră
Bol taco cu curcan, orez brun, fasole neagră și iaurt
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Bol burrito mexican cu legume, fasole neagră și avocado
Bol burrito vegetarian cu orez, fasole, avocado și smântână
Cincinnati chilli peste spaghete
Chilli condimentat din vită tocată, servit peste spaghetti cu cheddar
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
S-ar putea să îți placă și
Pato en Mole de Ciruela (rață în mole de prune)
Pulpe de rață înăbușite în mole fin de prune cu susan
Insalata di Riso con Tonno e Olive (salată italiană de orez cu ton și măsline)
Salată de orez răcită cu ton, măsline, lămâie și pătrunjel
Coaste baby back la cuptor cu glazură de miere
Coaste coapte lent, finisate cu glazură lipicioasă de miere
Chicken Marsala cu ciuperci
Chicken Marsala cu ciuperci în sos lucios
Tết Bún Bò Huế (supă vietnameză picantă de tăiței)
Supă picantă de tăiței cu vită, lemongrass, vită și porc
Scaloppine al Marsala (vițel în sos de Marsala)
Escalope de vițel în sos redus de vin Marsala
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
