Långtidsbakade baby back ribs med BBQ-sås
Därför fungerar receptet
- Rökigt söt kryddning: Farinsocker, rökt paprikapulver, vitlök, peppar och cayenne ger revbenen en rund barbecue-smak innan såsen tillsätts.
- Syrlig balans: Äppelcidervinäger i foliepaketet bryter igenom fläskets rikedom och gör att den färdiga glasyren inte smakar för sött.
- Mört, klibbigt slutresultat: Långsam tillagning under lock mjukar upp köttet, medan den sista rostningen utan täckning gör barbecuesåsen glansig och lätt karamelliserad.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Ta bort hinnan om möjligt: Att ta bort den tunna hinnan på bensidan hjälper kryddningen att nå köttet och gör revbenen lättare att skära snyggt.
- Använd rökt paprikapulver för extra djup: Rökt paprikapulver ger rubben dess barbecuekaraktär, särskilt användbart när revbenen tillagas i ugnen i stället för över rök.
- Behåll vinägerinslaget: Äppelcidervinäger ger mild syrlighet och ånga inne i foliepaketet; vitvinsvinäger fungerar om du föredrar ett skarpare slutresultat.
Tidsnoteringar
- Mest hands-off tillagning: Det aktiva arbetet är kort; det mesta av tiden är den långsamma, täckta ugnstillagningen som gör revbenen möra.
- Vila före skivning: En kort vila hjälper glasyren att sätta sig och gör det lättare att skära snyggt mellan benen.
- Serveras bäst varm och klibbig: Servera strax efter att den sista glasyren har karamelliserats, medan kanterna är glansiga och såsen fortfarande är klibbig.
Vanliga misstag
- Hoppa inte över foliepaketet: Om du tillagar revbenen utan täckning hela tiden kan de bli torra; det förslutna paketet fångar ångan och håller köttet mört.
- Håll koll på glasyren: Barbecuesås innehåller socker och kan lätt brännas vid 220°C (430°F), så håll ett öga på revbenen under de sista minuterna.
- Kontrollera mörheten före glasering: Revbenen ska vara mycket möra och dra sig tillbaka från benen innan såsen läggs på, annars kan glasyren bli klar innan köttet är färdigt.
Tips för att förbereda i förväg
- Blanda kryddrubben i förväg: Den torra kryddblandningen kan förberedas i förväg och förvaras övertäckt tills du är redo att krydda revbenen.
- Värm först övertäckt: Värm rester övertäckta i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, ta sedan av täckningen och pensla med mer barbecuesås de sista minuterna.
- Frysbara rester: Tillagade revben kan frysas när de har svalnat helt; tina ordentligt innan du värmer dem tills de är genomvarma rakt igenom.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 150°C (300°F). Blanda farinsocker, rökt paprikapulver, vitlökspulver, fint havssalt, svartpeppar och cayennepeppar i en skål.
- Torka revbenen torra, och gnid sedan in kryddblandningen överallt på båda sidor. Lägg revbenen på ett stort ark folie i en långpanna, häll äppelcidervinäger runt dem och förslut sedan tätt till ett paket.
- Långbaka i 2 timmar 30 minuter, tills revbenen är mycket möra och köttet har dragit sig tillbaka från benen. Öppna folien försiktigt (se upp för ånga) och lyft upp revbenen på långpannan.
- Höj ugnstemperaturen till 220°C (430°F). Pensla revbenen generöst med barbecuesås och rosta sedan i 10 minuter tills de är glansiga och lätt karamelliserade.
- Pensla med lite mer barbecuesås och rosta i ytterligare 5 minuter tills de är klibbiga i kanterna. Låt vila i 5 minuter, skär sedan mellan benen och servera med den återstående såsen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, ta bort den tunna hinnan på bensidan av revbenen före kryddning; det hjälper kryddgnidningen att tränga in och gör det lättare att skära.
- Om såsen börjar mörkna för snabbt på den högre värmen, flytta ner revbenen ett steg och håll noga koll de sista minuterna.
- Om du serverar riskgrupper, se till att fläsket är genomvarmt rakt igenom och att köttet är mört utan rosa nära benet.
Substitutioner
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en något skarpare syra.
- Byt ut cayennepeppar mot stark paprikapulver för en varmare, mindre direkt hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm, övertäckt, i en 180°C (355°F) ugn tills det är genomvarmt, ta sedan av täckningen och pensla med barbecuesås de sista 5 minuterna; frys i upp till 2 månader.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 3h 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsrostade kycklinglår med shawarmakryddor
Ugnsrostade kycklinglår marinerade med shawarmakryddor, yoghurt och citron
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Kyckling lindad med prosciutto och salvia)
Kycklinginvoltini lindade i prosciutto och salvia med pannsås
Magret de Canard aux Cerises (ankbröst med körsbärssås)
Ankbröst stekt i panna med körsbärs- och rödvinssås
Sarde a Beccafico (sicilianska fyllda sardiner)
Ugnsbakade fyllda sardiner med ströbröd, pinjenötter och russin
Maiale al Latte (fläsk bräserat i mjölk)
Fläsk bräserat i mjölk med salvia, vitlök och citron
Puerto Rican Pernil (långrostad fläskbog)
Långrostad fläskbog med vitlök, oregano och lime
Ugnsrostade nötkortribs med chimichurri (asado)
Långrostade nötkortribs serverade med chimichurri
Bitoque (portugisisk biff med stekt ägg)
Stekt biff toppad med stekt ägg och pommes frites
Sopa de Tortilla (Tomat- och tortillassoppa med avokado och lime)
Tomat- och tortillasoppa med krispiga remsor, avokado och lime
Ossobuco Bianco (vitbräserade kalvläggar)
Vitbräserade kalvläggar med gremolata av persilja och citronskal
Mujaddara (linser och ris med karamelliserad lök)
Linser och ris toppat med karamelliserad lök
Tinga de Setas (Mexikanska svamp- och chipotletacos)
Rökig svampfyllning med chipotle och tomat i majstortillas
Revbensspjäll med rökig torr rub
Ugnsbakade fläskrevben med rökig rub och vinägersås
BBQ-kycklinglår i airfryer
Klibbiga BBQ-kycklinglår färdiga i airfryer.
BBQ Ribs (American Barbecue)
Långbakade fläskrevben med rubb av farinsocker och rökt paprika
Kansas City-style BBQ-biffrevben
Långbakade nötribs med söt, syrlig BBQ-glasyr
Ugnsbakade baby back ribs med honungsglasyr
Långbakade revben med en klibbig honungsglasyr
BBQ-fläskkotletter i airfryer
BBQ-fläskkotletter glaseras och tillagas i airfryer.
Du kanske också gillar
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffepannacotta)
Silkeslen espressopannacotta med ett pudrande av kakao
Loubia (Marockansk gryta med vita bönor)
Marockansk gryta med vita bönor i tomatsås med spiskummin
Carne Guisada Española (spansk nötköttsgryta)
Spansk nötköttsgryta med rödvin, paprika och paprikapulver
Arroz con Pollo a la Española (spansk kyckling och ris)
Spansk kyckling och ris i en panna, kokt i saffransbuljong
Montadito de Lomo y Pimiento (smörgås med fläsk och paprika)
Spansk smörgås med fläsk och söt paprika, vitlök och paprikapulver
Chicken Marsala med svamp
Chicken Marsala med svamp i en glansig sås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
