Det här hinner du faktiskt laga på 15 minuter

Tidsintervallet förutsätter vanligtvis att du kan börja direkt och arbeta utan avbrott. Det finns sällan utrymme för lång uppvärmning av ugnen, långsam mjukstekning av lök eller något som behöver värmas upp gradvis. Om maten ska tillagas går det ofta fort: rosta, laga äggröra, steka tunna bitar eller värma färdiglagade delar.

Eftersom tiden är så kort spelar råvarornas form stor roll. Färdigsköljda blad, konserverade bönor, snabbnudlar, tunna filéer eller rester kan vara skillnaden mellan att hinna och att gå över en kvart. Mat på under 15 minuter kan ändå kännas som en fullgod måltid, men välj då recept där det viktigaste momentet är att blanda, smaksätta eller tillaga snabbt på hög värme, snarare än att låta maten stå länge på spisen eller i ugnen.

Den snabbaste vägen är recept utan tillagning eller rätter som till största delen sätts ihop av färdiga delar. Det kan vara sallader med smakrik dressing, dippsåser och röror eller enkla skålrätter med ätfärdiga ingredienser. Det är ofta hackandet som tar tid, så välj recept där kniven knappt behöver användas.

Om du vill ha något varmt bör du välja korta, effektiva tillagningsmoment: äggrätter, snabba wokrätter med små bitar eller rätter där du använder vattenkokaren och bara avslutar hastigt i pannan. Då måste allt vara förberett innan du sätter på värmen.

Om du vill minimera disken passar blandningar i en enda skål, drycker som mixas eller mat som värms i en panna. Inom det här tidsintervallet kan extra utrustning ta mer tid än den sparar, om den inte helt ersätter hackandet.

Gör allt klart innan du börjar räkna tiden. Sätt pannan på värmning, koka upp vatten i vattenkokaren om det behövs och plocka fram ingredienserna, så slipper du leta mitt i matlagningen.

Skär små, jämnstora bitar. Stora bitar tar längre tid och kan tvinga dig att lägga på lock, vilket förändrar resultatet och ofta förlänger tillagningen. Om receptet innehåller en sås eller dressing bör du blanda den först, så att den är klar när maten är det.

Var realistisk när det gäller extra tillbehör. Du kan hinna rosta frön, göra ett frasigt strössel eller förbereda garnering, men bara om det sker parallellt med något annat. Om du är hungrig nu bör du välja recept som avslutas med något direkt, som örter, citrus, yoghurt eller lite olja.

Håll slutligen uppsikt över värmen. Vid mycket snabb tillagning gör en för sval panna att maten ångas och tar längre tid, medan en alltför het panna kan bränna ytan innan mitten är klar.

Tillagningsmetoden är särskilt användbar för recept under 15 minuter, eftersom den skiljer rätter som bara sätts ihop från snabb stekning i panna och kort kokning. Även svårighetsgraden kan ge vägledning. Vissa mycket snabba recept är enkla, medan andra kräver säker tajmning och hög värme för att lyckas på första försöket.