Sopa de Maní (boliviansk jordnötssoppa med nötkött)
Boliviansk jordnötssoppa med nötkött och potatis
Välj efter hur måltiden behöver fungera
Om du vill ha en lugn servering passar allt-i-ett-rätter i långpanna, pastagratänger, grytor och annan mat som kan stå några minuter utan att bli sämre. För kräsna personer är recept med delar som kan hållas åtskilda praktiska. Det kan vara en gemensam grund med såsen bredvid eller ett upplägg där var och en kombinerar grönsaker, protein och toppningar efter smak. Om du vill få in mer grönsaker utan ett separat tillbehör kan du välja allt-i-ett-rätter där grönsakerna får koka med i såsen eller rostas tillsammans med huvudråvaran. När personer i olika åldrar ska äta är det bäst att servera hetta och kraftiga aromatiska smaksättare vid bordet i stället för att blanda dem i hela rätten.
Topplock i Familjemiddag
Rape a la Marinera (spansk marulk i tomat- och saffranssås)
Spansk marulk sjuden i tomat-, vitvins- och saffranssås
Lentejas con Chorizo (spansk lins- och chorizogryta)
Spansk linsgryta som sjuder med chorizo, tomat och rökt paprikapulver
Chocoflan (Chokladkaka med vaniljflan)
Karamellchocoflan med vaniljflan och chokladsockerkaka
Långtidsrostad fläskkarré med knaprig svål
Långtidsrostad fläskkarré med knaprig svål och äppelmos
Carne con Tomate Andaluza (andalusisk fläskgryta i tomatsås)
Fläskkött som sjuder i en tjock tomat- och paprikasås
Små val som gör middagen smidigare
Smaksätt i flera steg. En väl saltad grund smakar färdigt, medan chiliolja, stark sås, riven ost, örter eller rostade frön kan serveras som valfria tillägg. Tänk även på konsistensen. En krispig sallad, rostat ströbröd eller rostade nötter kan göra mjuk mat mer tillfredsställande utan att grundreceptet behöver ändras. Valet av serveringsfat spelar också roll. Ett stort fat eller en rymlig skål uppmuntrar till att dela och gör det lätt att ge någon en mindre portion utan att den ser oavsiktligt liten ut. Om tiden för middagen är osäker bör det sista momentet vara enkelt, till exempel att värma upp maten, blanda salladen med dressing eller pressa över lite citron.
Alla recept i Familjemiddag
Ouzi (långrostad lamm med kryddat ris)
Långrostad lammstek serverad på kryddat basmatiris med rostade mandlar
Malabar-biffcurry med kokos och curryblad
Biffcurry i Malabar-stil med kokosmjölk, currylöv, tomat och värmande kryddor
Farro- och borlottibönsoppa (Minestra di Farro e Borlotti)
Rustik farro- och borlottisoppa som sjuds med tomat, buljong och rosmarin
Poulet Rôti à la Moutarde (rostad kyckling med dijonsenap)
Franskinspirerad rostad kyckling med dijonsenap och en sås på schalottenlök och vitt vin
Långkokad bringa med löksås
Långkokt oxbringa med löksås gjord på buljong och steksky
Cazuela de Rape con Gambas (gryta med marulk och räkor)
Spansk gryta med marulk och räkor i saffrans- och tomatsås med rostad paprika
Brasiliansk feijoada (svartböns- och fläskgryta)
Fyllig feijoada med svarta bönor som sjuds med fläskkarré, rökt korv, lagerblad och apelsin
Vegetarisk nötstek
Rejäl vegetarisk nötstek med svamp och linser, gräddad tills den går att skära
Sopa de Fideos Seco (mexikansk torr nudelsoppa)
Vermicelli som rostas och sjuds i tomat och buljong tills nästan torr, avslutas med lime
Carnitas (Mexikanska bräserade och krispade fläsktacos)
Mör carnitas på fläsk, krispad i fett och serverad med lök, koriander och lime
Dorada a la Sal (hel havsbraxen bakad i salt)
Dorada i saltskorpa som bryts upp och avslutas med olivolja, citron och persilja
Paella de Verduras (vegetarisk spansk risrätt)
Paella de verduras med saffransris, rökt paprikapulver, kronärtskockor, paprika och gröna bönor
Så får du familjemiddagen att kännas komplett
Familjemiddagen fungerar ofta bäst med en tydlig huvudrätt och ett eller två tillbehör. Om huvudrätten har mycket sås behövs vanligtvis något som tar upp den, till exempel ris, pasta, potatis eller bröd. Till en torrare, ugnsrostad rätt kan en sås, yoghurtdressing eller skysås göra serveringen enklare och bidra till att resterna håller sig goda. Lägg till något friskt som kontrast, även om det bara är skivad gurka, tomater eller en färdig salladsblandning med en god dressing. Om du vill servera efterrätt kan den vara enkel: frukt, yoghurt eller något bakat som lätt kan delas upp utan krångel.
Leta vidare här
Att söka efter måltidstid kan hjälpa dig att välja mellan en lättare måltid tidigt på kvällen och något matigare senare. Samlingar är också användbara när du vill hitta familjevänliga upplägg, till exempel allt-i-ett-rätter eller recept som enkelt kan lagas till fler utan att bli krångligare.
Middag
Kycklingfiléer med honungs-BBQ i airfryer
Krispiga kycklingfiléer med honungsbarbecueglasyr.
Frukost
Äggmuffins i airfryer
Äggmuffins i airfryer med spenat, tomater och cheddar.
Brunch
Smörbiscuits i airfryer
Kärnmjölksbiscuits i airfryer, penslade med smör.
Frukost
Smoothie bowl med jordgubb, banan och granola
Smoothie bowl med jordgubb och banan, toppad med granola.
Enkla Vardagsmiddagar
Sallad med rostad rödbeta och getost
Rostad rödbetssallad med getost och ruccola
Julbak
Mushroom and Chestnut Wellington (Vegetarisk)
Svamp- och kastanjewellington i krispig smördeg
Efterrätter Utan Ugn
Grekisk yoghurt-honungsparfait
Grekisk yoghurtparfait varvad med honung, bär och rostade valnötter
Comfort Food-middagar
Erbsensuppe mit Speck (ärtsoppa med rökt bacon)
Tjock ärtsoppa med rökt bacon och grönsaker
Vanliga frågor
Vad gör ett recept lämpligt för familjemiddagen?
Det är oftast enkelt att servera, kräver inte perfekt tajmning och kan anpassas efter olika önskemål. Recept med valfria tillbehör eller toppningar är särskilt flexibla.
Hur hanterar jag olika önskemål om hetta vid samma bord?
Smaksätt grunden med aromatiska ingredienser och kryddor, men servera hettan separat. Chiliflakes, stark sås, chiliolja eller färsk chili gör att var och en kan anpassa sin portion.
Måste familjemiddagen alltid ätas sittande vid bordet?
Inte nödvändigtvis. Det gemensamma ätandet är det viktiga. Mat på fat, skålrätter och självservering fungerar lika bra som färdigupplagda portioner.
Hur får jag in grönsaker utan att laga ett separat tillbehör?
Välj recept där grönsakerna tillagas i huvudrätten eller rosta dem på samma plåt. Såser, soppor och grytor passar särskilt bra när du vill få in mer grönsaker.
Vad gör jag om middagen måste vänta på grund av allas tider?
Välj rätter som håller sig fina, till exempel ugnsrätter, grytor och många pastarätter. Förvara krispiga inslag som sallader och rostade toppningar separat fram till serveringen.
Hur undviker jag att laga två olika middagar?
Utgå från samma milda grund och variera det som tillsätts på slutet. Med valfria toppningar, såser och tillbehör kan maten passa olika personer utan att arbetsinsatsen fördubblas.
Satsa på flexibilitet, inte perfektion
De bästa recepten för familjemiddagen fungerar även när planerna ändras. Välj en pålitlig huvudrätt, håll kontrasterna enkla och låt tillbehör och toppningar stå för finjusteringen vid bordet.
