Kir (witte wijn en zwarte bes)

Kir is een klassieke Franse apéritif die crème de cassis en goed gekoelde droge witte wijn samenbrengt in een eenvoudige, elegante serve. De zwartebessenlikeur geeft de drank zijn diepe blosroze kleur, zachte bessenzzoetheid en licht stroperige fruittoon, terwijl de wijn hem fris, knapperig en makkelijk drinkbaar houdt vóór een maaltijd. Traditioneel koud geserveerd in een klein wijnglas, kun je hem het best à la minute mengen zodat de wijn helder en levendig blijft. Door de cassis iets aan te passen maak je hem droger of zoeter, en met mousserende wijn wordt hetzelfde idee een kir royale.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Franse apéritif
Smaakprofiel Zwarte bes • Lichtzoet • Knapperig
Technieken Opbouwen in het glas
Benodigdheden Maatjigger • Klein wijnglas
Bereidingswijze Bereiding zonder koken • Weinig afwas
Tijdsinvestering Binnen 15 minuten

Waarom dit recept goed werkt

  • Klaar in minuten: Je maakt het drankje direct in het glas, zonder schudden, roeren of extra voorbereiding.
  • Evenwichtige zoetheid: Crème de cassis geeft een ronde zoetheid van zwarte bes, terwijl droge witte wijn de afdronk fris houdt in plaats van zwaar.
  • Het lekkerst koud: Door goed gekoelde wijn te gebruiken en bij voorkeur een gekoeld glas, blijft het aperitief helder, zuiver en verfrissend.

Haal het beste uit dit recept

Cocktailvariaties

  • Maak een kir royale: Vervang de droge witte wijn door Champagne of een andere droge mousserende wijn voor een feestelijkere versie.
  • Voor een droger drankje: Gebruik iets minder crème de cassis, zodat de zuren en frisheid van de wijn duidelijker naar voren komen.
  • Voor een zoetere afdronk: Voeg een beetje extra crème de cassis toe als je een vollere zwartebessensmaak en zachtere zuren wilt.

Timingtips

  • Serveer meteen: Kir maak je het best à la minute en serveer je meteen, terwijl de wijn koud en fris is.
  • Koel voor het mengen: Gebruik goed gekoelde wijn en koel het glas indien mogelijk, voor een zuiverder en frisser aperitief.

Ingrediëntentips

  • Kies een droge witte wijn: Een frisse droge witte wijn brengt de zoetheid van de cassis in balans en houdt de drank licht.
  • Pas aan naar smaak: De balans kun je droger of zoeter maken door de hoeveelheid crème de cassis iets aan te passen.

Benodigdheden

Jigger
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Schenk de crème de cassis in een klein wijnglas. Vul langzaam aan met de gekoelde droge witte wijn en schenk langs de zijkant van het glas zodat het zacht mengt. Serveer direct, koud.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Koel het glas voor een schonere, frissere apéritif.
  • Voor een drogere kir gebruik je iets minder crème de cassis; voor een zoetere voeg je een beetje meer toe.

Alternatieven

  • Vervang droge witte wijn door champagne voor een kir royale.

Bewaren

  • Het lekkerst om per glas te maken. Eenmaal gemengd meteen serveren, want de drank verliest zijn frisheid als hij blijft staan.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Kir (witte wijn en zwarte bes)
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 1 glazen
  • Totale tijd: 5min (5min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Frans
Geschikt voor beginners
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Jigger

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Droge Witte Wijn

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.