Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi z serem pleśniowym)

Miękkie ziemniaczane gnocchi z sosem gorgonzola to taki włoski obiad, który opiera się na kilku dobrych składnikach, a nie długim gotowaniu. Kluski stanowią delikatną, puszystą bazę dla szybkiego sosu śmietanowego, w którym ser pleśniowy rozpuszcza się w śmietance kremówce i maśle, tworząc lśniącą powłokę o łagodnej ostrości i głębi. Parmezan dodaje wytrawnej pełni, a czarny pieprz trzyma bogactwo smaku w ryzach. Najlepiej podawać od razu, gdy sos jest jeszcze luźny i jedwabisty; świetnie sprawdza się jako szybkie wegetariańskie danie główne z prostą zieloną sałatą lub gorzkimi liśćmi na boku.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Włoskie danie komfortowe
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 15 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Szybki sos, szybkie gotowanie: Gnocchi gotują się w kilka minut, a sos serowy łagodnie łączy się w osobnym rondlu.
  • Jedwabista otoczka: Śmietanka kremówka i roztopiona gorgonzola tworzą gładki sos, który dobrze oblepia miękkie ziemniaczane gnocchi.
  • Zrównoważony smak serów: Gorgonzola wnosi głębię i wytrawną ostrość, a parmezan i czarny pieprz dopełniają całość.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj od razu: Sos jest najlepszy, gdy jest gorący i lśniący; szybko gęstnieje, gdy stygnie.
  • Rób równolegle: Zacznij robić sos, gdy gnocchi się gotują, aby oba były gotowe do połączenia w tym samym momencie.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Utrzymuj delikatny ogień: Podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia, i powoli roztapiaj ser, aby sos pozostał gładki.
  • W razie potrzeby rozrzedź: Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, wmieszaj odrobinę gorącej wody z gotowania gnocchi, aż znów będzie płynny.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz swoją gorgonzolę: Łagodniejsza, bardziej kremowa gorgonzola da delikatniejszy sos; mocniejszy ser pleśniowy sprawi, że danie będzie ostrzejsze i bardziej słone.
  • Dopraw ostrożnie: Ser pleśniowy i parmezan są już słone, więc spróbuj sosu przed dodaniem dodatkowej soli.

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Łyżka drewniana Rondel
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia i dopraw ją drobną solą morską. Dodaj gnocchi i gotuj, aż wypłyną, a potem gotuj jeszcze 30 sekund.
  2. Gdy gnocchi się gotują, rozpuść niesolone masło w rondlu na małym ogniu. Wlej śmietankę kremówkę i delikatnie podgrzewaj, aż zacznie parować, ale nie będzie wrzeć.
  3. Wkrusz ser gorgonzola i mieszaj, aż się roztopi i będzie jedwabisty. Utrzymuj mały ogień, aby sos pozostał gładki.
  4. Dokładnie odcedź gnocchi, a następnie dodaj je do sosu i wymieszaj, aby je nim pokryć. Wmieszaj parmezan i dopraw czarnym pieprzem, po czym podawaj od razu, gdy sos jest lśniący.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Trzymaj sos na małym ogniu i unikaj gotowania po dodaniu śmietanki kremówki, ponieważ wysoka temperatura może spowodować jego zwarzenie.
  • Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje, zanim gnocchi będą gotowe, rozrzedź go odrobiną gorącej wody z gotowania gnocchi.
  • Dla osób w ciąży, starszych lub z obniżoną odpornością wybierz pasteryzowany ser gorgonzola.

Zamienniki

  • Zastąp ser gorgonzola serem z niebieską pleśnią, aby uzyskać ostrzejszy, bardziej słony sos.
  • Zastąp śmietankę kremówkę śmietanką do gotowania, aby uzyskać lżejsze wykończenie.
  • Zastąp parmezan serem grana padano, aby uzyskać nieco łagodniejszą, słodszą nutę serową.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu, aż będzie bardzo gorące, często mieszając; w razie potrzeby dodaj małą odrobinę wody, aby rozrzedzić.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi z serem pleśniowym)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 12min (10min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Włoska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Łyżka drewniana Rondel
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Śmietanka 36%

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.