Pasta Bowl Mediterranea με ντομάτες, ελιές και μοτσαρέλα

• 200 g Spaghetti
• 2 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 250 g Ντοματίνια, ώριμες αλλά σφιχτές
• 80 g Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 150 g Μοτσαρέλα
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 10 g Βασιλικός

1. Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και αλάτισέ το με 1.5 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Βράσε τα σπαγγέτι μέχρι να γίνουν al dente, ακολουθώντας τον χρόνο της συσκευασίας. Κράτησε 120 ml από το νερό των ζυμαρικών και μετά στράγγισέ τα.
2. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, κόψε τα ντοματίνια στη μέση και σκίσε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια μπουκιάς. Σκίσε χοντροκομμένα τα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Σπάσε ελαφρά ή ψιλόκοψε το σκόρδο.
3. Ζέστανε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, μετά πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψέ το για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσει, χωρίς να πάρει χρώμα. Βγάλε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε μια πιτσιλιά από το νερό των ζυμαρικών που κράτησες για να αραιώσει και να γίνει γυαλιστερό ντρέσινγκ.
4. Ρίξε τα καυτά σπαγγέτι σε ένα μπολ ανάμειξης και ανακάτεψέ τα με το ντρέσινγκ σκόρδου και ελαιόλαδου. Πρόσθεσε τα ντοματίνια και τις μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, μετά ανακάτεψε ξανά, προσθέτοντας λίγο λίγο περισσότερο από το νερό των ζυμαρικών που κράτησες μέχρι τα ζυμαρικά να φαίνονται ελαφρά καλυμμένα. Άφησέ το για 2 λεπτά ώστε οι ντομάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρά.
5. Ανακάτεψε απαλά μέσα τη μοτσαρέλα και το μεγαλύτερο μέρος του φρέσκου βασιλικού. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη μαύρο πιπέρι, αν θέλεις. Σέρβιρε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο βασιλικό.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.