Lihapyörykät (fińskie klopsiki z sosem z ziela angielskiego)

Klopsiki i sos

• 200 ml Mleko pełne
• 80 g Bułka tarta
• 1 średni Cebula żółta
• 40 g Masło niesolone
• 250 g Mielona wołowina
• 250 g Mielona wieprzowina
• 1 Jajko
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• ½ łyżeczki Ziele angielskie
• 20 g Mąka pszenna
• 500 ml Bulion wołowy

Do podania

• 240 g Płatki ziemniaczane instant
• 120 g Borówka brusznica

1. W misce wymieszaj mleko z bułką tartą i odstaw na 10 minut, aby zmiękła. W międzyczasie drobno zetrzyj cebulę.
2. Rozpuść połowę masła na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę przez 6 do 8 minut, aż będzie miękka i słodka, nie zrumieniona. Przełóż do miski i pozostaw do ostudzenia na kilka minut.
3. Dodaj do miski z ostudzoną cebulą i namoczoną bułką tartą mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, jajko, sól, pieprz i ziele angielskie. Wymieszaj rękami tylko do połączenia, a następnie uformuj 16 klopsików.
4. Rozgrzej pozostałe masło na tej samej patelni na średnio wysokim ogniu. Obsmaż klopsiki partiami łącznie przez 6 do 8 minut, obracając, aż będą dobrze zrumienione z każdej strony; nie muszą być jeszcze w pełni usmażone.
5. Zmniejsz ogień do średniego i wsyp mąkę, mieszając przez 1 minutę, aby ją podsmażyć. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, energicznie mieszając trzepaczką, aż będzie gładko, po czym doprowadź do łagodnego wrzenia.
6. Włóż wszystkie klopsiki z powrotem na patelnię i duś łagodnie przez 12 do 15 minut, obracając raz, aż będą w pełni gotowe, a sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą soli lub pieprzu.
7. Gdy klopsiki się duszą, przygotuj purée z płatków ziemniaczanych instant zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj klopsiki z sosem, purée i borówką po boku.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.