Lihapyörykät (finn húsgolyók szegfűborsos mártással)

Húsgolyók és mártás

• 200 ml Teljes tej
• 80 g Zsemlemorzsa
• 1 közepes Vöröshagyma
• 40 g Sótlan vaj
• 250 g Darált marhahús
• 250 g Darált sertéshús
• 1 Tojás
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• ½ tk Szegfűbors
• 20 g Búzaliszt
• 500 ml Marhaalaplé

Tálaláshoz

• 240 g Instant burgonyapehely
• 120 g Vörösáfonya

1. Egy keverőtálban keverd össze a tejet és a zsemlemorzsát, majd hagyd 10 percig puhulni. Közben reszeld le finomra a hagymát.
2. Olvaszd fel a vaj felét egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd főzd a hagymát 6–8 percig, amíg puha és édeskés lesz, de nem barnul meg. Kapard egy tálba, és hagyd pár percig hűlni.
3. Add a darált marhahúst, a darált sertéshúst, a tojást, a sót, a borsot és a szegfűborsot a tálba a kihűlt hagymához és a beáztatott zsemlemorzsához. Kézzel keverd össze épp csak addig, amíg összeáll, majd formázz belőle 16 húsgolyót.
4. Hevítsd fel a maradék vajat ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon. Pirítsd meg a húsgolyókat adagokban összesen 6–8 perc alatt, közben forgasd, hogy minden oldaluk szépen megpiruljon; még nem kell teljesen átsülniük.
5. Vedd le a hőt közepesre, szórd bele a lisztet, és 1 percig kevergetve pirítsd át. Fokozatosan habard bele a marhaalaplevet, amíg sima nem lesz, majd forrald fel gyöngyözve.
6. Tedd vissza az összes húsgolyót a serpenyőbe, és gyöngyözve főzd 12–15 percig, egyszer megforgatva, amíg átfő, és a mártás enyhén besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet sóval vagy borssal.
7. Amíg a húsgolyók gyöngyözve főnek, készítsd el az instant burgonyapüré-pelyhet a csomagoláson lévő utasítás szerint. Tálald a húsgolyókat a mártással, mellé a pürét és az áfonyát.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.