Mustikkapiirakka (plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână)
De ce reușește această rețetă
- Umplutură cremoasă, bine legată: Smântâna, oul și puțină făină se coc într-un strat ca o cremă de ou, care se încheagă curat fără să devină greu.
- Dulceață echilibrată: Gustul acrișor al smântânii echilibrează zahărul și fructele de pădure, păstrând plăcinta proaspătă, nu prea dulce.
- Aromă nordică delicată: Cardamomul din crustă adaugă căldură și parfum fără să acopere gustul curat de afine.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de feliere: Răcirea completă și o scurtă răcire la frigider ajută umplutura cu smântână să se întărească, pentru felii mai îngrijite.
- Servește rece sau ușor înmuiată: Plăcinta poate fi servită direct din frigider pentru o textură mai curată sau lăsată puțin la temperatura camerei pentru o îmbucătură mai moale și mai cremoasă.
Note despre ingrediente
- Afine proaspete sau congelate: Ambele merg bine, dar fructele de pădure congelate trebuie încorporate direct congelate, ca să limitezi scurgerea culorii în umplutură.
- Nota de cardamom: Cardamomul dă crustei căldura distinctivă în stil nordic; scorțișoara este o alternativă mai blândă, mai familiară.
Sfaturi pentru textură
- Pentru felii mai curate: Taie doar când plăcinta este complet rece, folosind un cuțit cald, șters între felii, pentru margini cât mai curate.
- Păstrează centrul ușor tremurător: Scoate plăcinta când marginile sunt închegate, dar mijlocul încă tremură ușor; se va întări în continuare pe măsură ce se răcește.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun de pregătit în avans: Coace și răcește plăcinta în avans, apoi ține-o acoperită la frigider până când e gata de servit.
- Și mai aspectuoasă a doua zi: După o răcire mai îndelungată, umplutura se feliază mai curat, iar aroma de fructe de pădure rămâne intensă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Crustă
Umplutură
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 175°C (345°F). Unge o formă de tort de 23 cm și pune-o pe o tavă de copt, ca să prindă eventualele scurgeri.
- Fă crusta: freacă untul în făină, praf de copt, sare și cardamom până arată ca niște firimituri fine. Încorporează zahărul.
- Încorporează oul și extractul de vanilie până obții un aluat moale. Apasă aluatul uniform pe bază și pe pereți, cam 2 până la 3 cm în sus pe marginile formei.
- Coace crusta 12 până la 15 minute, până abia se leagă și se colorează ușor. Las-o în formă cât timp faci umplutura.
- Bate cu telul smântâna, ouăle, zahărul, extractul de vanilie și făina până devin omogene. Încorporează afinele ușor, ca să rămână în mare parte întregi.
- Toarnă umplutura în crusta caldă și nivelează deasupra. Coace 30 până la 35 minute, până marginile sunt legate, iar centrul încă se mișcă ușor.
- Lasă să se răcească complet în formă, apoi dă la rece cel puțin 25 minute, pentru felii curate. Servește la temperatura camerei sau rece.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă folosești afine congelate, încorporează-le direct congelate, ca să se scurgă mai puțin în umplutură.
- Pentru cele mai frumoase felii, răcește plăcinta până e complet rece, apoi taie cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte și șters între tăieturi.
Înlocuiri
- Înlocuiește cardamomul măcinat cu scorțișoară măcinată, pentru o notă de condiment mai caldă, mai familiară.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie, pentru un gust de vanilie puțin mai bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează acoperită la frigider până la 3 zile. Servește rece sau lasă feliile la temperatura camerei 15 până la 20 minute înainte de a mânca.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Randament: plăcintă cu afine (23 cm)
- Timp total: 1h 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Lemon Icebox Pie
Plăcintă cu lămâie fără coacere, cu bază de biscuiți
Plăcintă cu nuci pecan cu cremă de golden syrup în aluat fraged
Plăcintă cu nuci pecan în aluat fraged, cu cremă de golden syrup
Empanada Gallega de Atún (plăcintă empanada galiciană cu ton)
Plăcintă galiciană cu ton, coaptă în aluat cu ulei de măsline
Plăcintă clasică cu pui
Plăcintă cu pui și legume, cu aluat fraged
Plăcintă cu pui și ciuperci
Plăcintă cu pui și praz, ciuperci și aluat foietaj
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Stoofperen (pere olandeze fierte în vin roșu, cu condimente)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Sernik Królewski (cheesecake polonez regal)
Cheesecake polonez cu umplutură de quark și aluat cu cacao
Crème caramel fără gluten (cremă de ouă cu vanilie și caramel)
Cremă fină de vanilie răsturnată cu sos de caramel
Pot de Crème au Chocolat (creme de ciocolată franțuzești coapte)
Creme franțuzești de ciocolată, coapte la bain-marie, servite reci
Rote Grütze (budincă germană de fructe roșii)
Budincă germană de fructe roșii, răcită, îngroșată cu amidon
Zuccotto (prăjitură florentină în formă de cupolă)
Tort florentin în cupolă cu pandișpan cu cacao și ricotta
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Brioșe la friteuza cu aer cald
Brioșe la friteuza cu aer cald, cu afine, aluat dulce simplu.
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
Nisse Cookies (biscuiți nordici de sărbători cu vanilie și cardamom)
Biscuiți nordici crocanți cu vanilie și cardamom
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Babka Piaskowa (pandispan polonez)
Pandispan polonez cu miez fin și fraged
S-ar putea să îți placă și
Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
Supă mexicană cremoasă de porumb dulce, cu crema și lime la final
Bol latin cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac, orez brun și salsa
Lapte de migdale în stil marocan
Lapte de migdale mixat cu miere și apă de flori de portocal
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Broccoli la friteuza cu aer cald
Broccoli fraged-crocant la friteuza cu aer cald, cu lămâie și parmezan.
Friptură de porc de Crăciun (friptură nordică de porc cu șorici crocant)
Friptură nordică de porc cu șorici crocant și foi de dafin
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
