Gerookte zalm met aardappelen, zure room en dille
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, gebalanceerde dressing: Citroen snijdt door de zure room en gerookte zalm heen, waardoor het gerecht fris blijft in plaats van zwaar.
- Romig zonder overmatige rijkheid: Warme aardappelen nemen de zure-roomdressing licht op, waardoor je een zachte, omhulde textuur krijgt zonder dat de salade compact wordt.
- Snelle lunchvorm: Het enige echte koken is het aardappelen koken; de zalm, kruiden en dressing komen samen terwijl ze koken.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies vastkokende krieltjes: Kleine krieltjes behouden na het koken goed hun vorm en geven de salade een zuivere, malse beet.
- Controleer hoe zout de zalm is: Gerookte zalm kan sterk verschillen, dus breng de aardappelen en dressing terughoudend op smaak als de vis al behoorlijk zout is.
- Gebruik bij voorkeur verse dille: Verse dille geeft de dressing die herkenbare Scandinavische frisheid; gedroogde dille smaakt vlakker en minder aromatisch.
Timingtips
- Het lekkerst warm of op kamertemperatuur: De aardappelen nemen de dressing het best op als ze nog warm zijn, maar het gerecht smaakt ook goed als het iets is afgekoeld.
- Haal de kou van restjes: Als de salade in de koelkast heeft gestaan, laat hem dan kort staan voor je serveert, zodat de dressing zachter wordt en de smaken zich openen.
Voorbereidingstips
- Houd zalm apart: Bewaar voor de beste textuur de aardappelen met dressing en de gerookte zalm apart en stel vlak voor het serveren samen.
- Maak de dressing vooraf: De dressing van zure room, citroen en dille kun je vooraf mengen en gekoeld bewaren tot de aardappelen klaar zijn.
Serveertips
- Serveer met roggebrood: Stevig roggebrood of knäckebröd past bijzonder goed bij de zoute zalm en romige aardappelen.
- Werk af met extra dille: Een laatste strooi dille voegt kleur toe en versterkt de frisse kruidensmaak.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de aardappels in een grote pan en zet ze onder met koud water. Voeg het fijne zeezout toe, breng aan de kook en laat dan 12 tot 15 minuten zachtjes koken tot een mes er makkelijk in glijdt. Giet goed af in een vergiet en laat 2 minuten droogstomen.
- Klop in een kom de zure room, extra vierge olijfolie, het sap van de helft van de citroen en de zwarte peper door elkaar. Hak de verse dille fijn en roer erdoor. Proef en voeg nog wat citroensap toe als je het frisser wilt.
- Snijd de rode ui in dunne ringen. Halveer eventuele grotere aardappelen en schep de warme aardappelen om met het grootste deel van de dressing, zodat ze licht bedekt zijn. Verdeel over borden en lepel de resterende dressing erover.
- Leg de gerookte zalm erop en strooi de rode ui erover. Maak af met een kneep van de resterende citroen naar smaak en een laatste draai zwarte peper. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur meng je de aardappelen met de dressing terwijl ze nog warm zijn, zodat ze de zure-roomdressing opnemen.
- Als je gerookte zalm erg zout is, doe dan wat minder fijn zeezout in het kookwater.
- Voedselveiligheid: gerookte zalm is klaar om te eten, maar houd hem gekoeld tot het serveren en laat hem niet langer dan 2 uur buiten de koelkast.
Alternatieven
- Vervang zure room door Griekse yoghurt voor een lichtere, frissere dressing.
- Vervang verse dille door verse bieslook voor een mildere, uiige kruidensmaak.
- Vervang citroen door limoen voor een scherpere citrusafdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast. Voor de beste kwaliteit houd je de gerookte zalm, als dat kan, apart; serveer gekoeld of laat 15 minuten op kamertemperatuur komen voor het eten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 30min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
-
Allergieën:
Melk Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gehakte antipastosalade
Gehakte romainesalade met salami, mozzarella, olijven en pepperoncini
Cobb Salad (Salade met kip, bacon, ei, avocado en blauwe kaas)
Samengestelde salade met kip, bacon, ei, avocado en blauwe kaas
Salade de Chèvre Chaud (warme geitenkaassalade)
Bladsalade met warme geitenkaas op geroosterd stokbrood
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarische salade in Niçoise-stijl)
Salade in Niçoise-stijl met aardappels, eieren, tomaten en olijven
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Salade Lyonnaise (lauwwarme salade met spek en ei)
Lauwwarme frisée met spekreepjes en gepocheerd ei
Matjesbrötchen (Broodje met ingelegde haring en dille-zure room)
Broodje met ingelegde haring, rode ui en dille-zure room
Poulet Moutarde (Franse mosterdkip)
Kip gestoofd in een saus van Dijonmosterd en witte wijn
Mexicaanse garnalenbowl met rijst, zwarte bonen en limoen
Garnalen- en rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Poké bowl met ingelegde gember
Zalm-poké bowl met sushirijst en ingelegde gember.
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini met ricotta en ansjovis)
Knoflooktoast met ricotta, ansjovis en citroenrasp
Vietnamese groene-mangosalade met pinda’s
Groene-mangosalade met kruiden, chili en pinda's
Matjesfilet nach Hausfrauenart (gemarineerde haring in roomsaus)
Ingelegde haring in zure room met appel en augurken
Matjesbrötchen (Broodje met ingelegde haring en dille-zure room)
Broodje met ingelegde haring, rode ui en dille-zure room
Tarte Flambée met gerookte zalm en crème fraîche
Knapperige tarte flambée met gerookte zalm, rode ui en dille
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Bagel met gerookte zalm en roomkaas
Bagel met gerookte zalm, citroenroomkaas, komkommer en kappertjes
Poolse bieten-graanbowl (salade van geroosterde biet en parelgort)
Bowl met geroosterde biet en gort met mieriksworteldressing
Misschien vind je dit ook lekker
Groentetajine
Groentetajine met kikkererwten, tomaten en gedroogde abrikozen
Lomo Saltado Bowl (roergebakken rundvlees met rijst en friet)
Lomo saltado bowl met rundvlees, rijst en friet
Zuppa di Pesce alla Pugliese (Pugliese tomaten-vissoep)
Tomaten-vissoep met gemengde zeevruchten, witte wijn en peterselie
Manakish cheese (Midden-Oosters flatbread)
Flatbreads met gist belegd met mozzarella en feta
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kip omwikkeld met prosciutto en salie)
Kip-involtini met prosciutto en salie met saus uit de pan
Veal Scaloppine al Limone (Italiaanse kalfsvlees met citroen)
Gebakken kalfsvlees in citroen-, wittewijn- en kappertjessaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
