Rostade nordiska rotfrukter med timjan och kummin
Därför fungerar receptet
- Jordig, aromatisk kryddning: Kummin och timjan kompletterar rotfrukternas sötma utan att ta över.
- Frisk avslutning: Äppelcidervinäger tillsätts efter rostningen, lyfter de karamelliserade grönsakerna och gör att rätten inte smakar tungt.
- Enkel ugnsrostning på plåt: Allt tillagas tillsammans på en plåt, vilket gör metoden enkel med minimalt med disk.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Främja bryning: Fördela grönsakerna i ett lager med mellanrum mellan bitarna så att kanterna karamelliseras i stället för att ångas.
- Skär jämnt: Håll morots-, palsternacks- och kålrotsbitarna ungefär lika stora så att de blir mjuka samtidigt.
Ingredienstips
- Välj fasta rotfrukter: Fasta, täta rotfrukter blir bäst rostade, behåller formen och blir söta och mjuka inuti.
- Färsk eller torkad timjan: Färsk timjan ger en mjukare örtton, medan torkad timjan fungerar bra när den tillsätts före rostning med kumminfröna.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered före rostning: Grönsakerna kan skalas och skäras i förväg och sedan förvaras kylda tills det är dags att krydda och rosta.
- Fräscha upp efter uppvärmning: Värm upp på en bakplåt i 200°C (390°F) tills det är rykande hett, och tillsätt sedan en liten skvätt vinäger för att väcka smaken.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skala morot, palsternacka och kålrot och skär i jämnstora bitar så att de rostas lika snabbt. Skala rödlöken och skär i tjocka klyftor.
- Häll upp grönsakerna på en bakplåt. Ringla över rapsoljan och strö sedan över kumminfrön, fint havssalt och svartpeppar. Repa av timjanbladen från kvistarna och tillsätt dem, vänd runt ordentligt så att allt täcks.
- Rosta i 35 till 40 minuter, vänd en gång halvvägs, tills de är djupt gyllene i kanterna och mjuka när du sticker i dem med en kniv. Om plåten ser torr ut vid något tillfälle, rör om grönsakerna så att de rostas jämnt i stället för att ångas.
- Medan de fortfarande är varma, stänk över äppelcidervinägern och vänd runt på plåten så att de glaseras lätt. Smaka av och justera med en nypa till fint havssalt vid behov. Servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skär grönsakerna i ungefär samma storlek för jämn rostning; mindre bitar karamelliseras snabbare.
- För djupare färg, sprid ut grönsakerna i ett lager med lite mellanrum så att de rostas i stället för att ångas.
- Om du serverar riskgrupper, se till att grönsakerna är rykande heta rakt igenom innan servering.
Substitutioner
- Byt ut färsk timjan mot torkad timjan, använd 1 tsk och tillsätt den tillsammans med kumminfröna.
- Byt ut rapsolja mot extra jungfruolivolja för en fruktigare avslutning.
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en skarpare, renare syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en bakplåt i 200°C (390°F) i 10 till 15 minuter tills det är rykande hett; tillsätt en liten skvätt äppelcidervinäger efter uppvärmning för att fräscha upp smaken. Frys i en försluten behållare i upp till 2 månader och värm från tinat enligt ovan.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Nordisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Menestra de Verduras (spanska bräserade vårgrönsaker)
Spanska bräserade vårgrönsaker med mynta och citron
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicisk bläckfisk med potatis)
Galicisk bläckfisk på kokt potatis med rökt paprika
Rostade brysselkål i airfryer
Brysselkål i airfryer med vitlök och balsamvinäger.
Broccoli i airfryer
Broccoli i airfryer med citron och parmesan, mjäll med krisp.
Moules-Frites (musslor med pommes frites)
Musslor ångade i vitt vin, serverade med krispiga pommes frites
Krispiga småpotatis i airfryer
Krispig småpotatis i airfryer med vitlök och rosmarin.
Kartoffelsalat (tysk potatissallad med senapsdressing)
Tysk potatissallad med vinäger, senap och persilja
Juliga korvfyllningsbollar
Ugnsbakade korvfyllningsbollar med lök, salvia och timjan
Flødekartofler (danska gräddpotatisar)
Danska gräddpotatisar bakade med vitlök och muskot
Vitlöksbröd i airfryer
Baguette i airfryer med vitlökssmör och persilja.
Sekihan (rödbönsris för firanden)
Klistrigt ris kokt med adzukibönor och svart sesam
Modern kokosrisbowl
Kokosbasmatiris med senapsfrön och currylöv
Skål med rostade rotfrukter, pärlkorn och dilldressing
Rostade rotfrukter på pärlkorn med dillsyoghurtdressing
Nordisk grynbowl med korn och rostade rotfrukter
Kornskål med ugnsrostade rotfrukter och senapsdressing
Hollandse Linzenstoof (holländsk linsgryta) med rökt korv
Nederländsk linsgryta med rökt korv och grönsaker
Hjortgryta med enbär och rotfrukter
Långbräserad hjort med enbär och rotfrukter
Bräserad oxbringa med rotfrukter
Bräserad bringa med rödvin och rotfrukter
Bratwurst och grönsaker på plåt
Bratwurst på plåt med rostade grönsaker, senap och kummin
Du kanske också gillar
Krispig chili-tofu i airfryer
Krispig chili-tofu i airfryer i en klibbig sås.
Budino di Riso (toscansk rispuddingtårta)
Toscansk rispuddingtårta bakad i mördeg
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål och lök)
Bratwurst sjuden med surkål, lök och kummin
Långsamt ugnsstekt högrevstek med pepparrotskräm
Långtidsrostad högrevstek med pepparrotskräm
Ensaimada (mallorkinskt sött spiralformat bakverk)
Mallorkinsk spiralformad jästbakelse med ister och florsocker
Äggsalladsmörgås på brioche
Äggsallad på rostad brioche med gräslök och sallad
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
