Belgijski burger piwny z cebulowym sosem z patelni

• 1 średni Cebula żółta
• 1 łyżka Olej rzepakowy
• 300 g Mielona wołowina
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 200 ml Piwo ale
• 60 g Ser emmentaler
• 2 kawałki Bułka brioche
• 2 łyżeczki Musztarda Dijon
• 4 liście Sałata masłowa

1. Przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki. Oddziel liście sałaty i odłóż na bok. Przekrój bułki brioche na pół, jeśli trzeba.
2. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Przełóż cebulę na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.
3. Włóż mieloną wołowinę do miski i dopraw pozostałą solą oraz czarnym pieprzem. Uformuj 2 kotlety, robiąc lekkie wgłębienie na środku każdego, aby równomiernie się smażyły. Jeśli w kuchni jest ciepło, trzymaj je w lodówce, gdy patelnia się nagrzewa.
4. Postaw patelnię z powrotem na średnio wysokim ogniu i dodaj kotlety. Smaż po 3 do 4 minut z każdej strony, aż dobrze się zrumienią i będą usmażone według twoich upodobań. Przełóż na talerz, aby odpoczęły, podczas gdy przygotujesz sos.
5. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj z powrotem na patelnię usmażoną cebulę. Wlej piwo ale i gotuj na wolnym ogniu przez 4 do 6 minut, zeskrobując przyrumienione kawałki, aż zredukuje się do lśniącego sosu, który oblepia łyżkę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną większej ilości czarnego pieprzu.
6. Włóż kotlety z powrotem na patelnię i polej je łyżką sosem piwno-cebulowym. Na każdy kotlet połóż ser emmental, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 1 do 2 minut, aż ser się roztopi. Utrzymuj łagodny ogień, aby sos nie zredukował się za bardzo.
7. Podpiecz bułki brioche na patelni przekrojoną stroną w dół przez 30 do 60 sekund, aż się zrumienią, pracując partiami, jeśli trzeba. Posmaruj spody bułek musztardą Dijon. Dodaj sałatę, potem kotlety z serem, i polej resztą sosu piwno-cebulowego przed zamknięciem bułek.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.