Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Derfor fungerer oppskriften
- Salt løkbase: Å mykgjøre løken før steking gir den sødme og dybde, så den blir en rik base i stedet for bare et topping.
- Klassisk polsk krydring: Merian, hvitløk og sennep passer til den ferske hvite pølsen uten å overdøve den milde svinesmaken.
- Enkel ovnsfinish: Når løken er gjort klar, gjør ovnen mesteparten av jobben, med én vending halvveis for jevn bruning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Bruk fersk hvit pølse: Biała kiełbasa er vanligvis fersk og ukokt, så velg en rå svinepølse heller enn en røkt eller helt ferdigstekt variant for et mest mulig likt resultat.
- Servering i hjemmestil: Den myke løken og stekesjyen er en del av retten, ikke pynt; øs dem over pølsene ved servering.
- Klassisk tilbehør: Server med sennep, rugbrød, kokte poteter eller sylteagurk for å balansere pølsens fylde.
Teksturtips
- Hold pølsene saftige: Prikk pølsene bare noen få ganger; for mange hull kan slippe ut mer væske enn nødvendig under steking.
- Fremhev bruning: Legg pølsene oppå løkblandingen i stedet for å begrave dem, slik at overflaten kan brunes i ovnen.
Vanlige feil
- Følg med på løken: Hvis løken blir for mørk for raskt før pølsene er ferdige, rør i den og legg pølsene tilbake på toppen resten av steketiden.
- Sjekk at pølsene er gjennomstekte: Siden pølsen starter rå, stek til den er gjennomstekt i midten og brunet utenpå.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered løkbasen på forhånd: Blandingen av løk, hvitløk, sennep og merian kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap før den settes sammen med pølsene.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, eller varm i en stekepanne med en skvett vann for å løsne løken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skjær den gule løken i tykke halvmåner og skjær hvitløken i tynne skiver.
- Varm rapsoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løken og fint havsalt, og stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til den er myk og begynner å bli gyllen.
- Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter. Ta av varmen og rør inn dijonsennep, tørket merian og svart pepper.
- Fordel løkblandingen i en ildfast form og legg svinepølsene oppå. Prikk pølsene noen ganger så de brunes uten å sprekke.
- Stek i 30 til 35 minutter, og snu pølsene én gang halvveis, til de er brunet og gjennomstekt. Løken skal være myk og blank, med brunede kanter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, unngå å prikke svinepølsene for mye; noen få små hull er nok.
- Hvis løken begynner å sette seg før pølsene er ferdige, rør i løken og legg pølsene tilbake på toppen for resten av steketiden.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for mildere styrke og mer tekstur.
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en mer fruktig base.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 12 til 15 minutter til den er gjennomvarm, eller varm forsiktig i en stekepanne med en skvett vann for å løsne løken.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekjøtt)
Stekt char siu-svinekjøtt med blank hoisin- og honningglasur
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår servert over braiserte puy-linser
Gratin dauphinois med lammestek
Kremet potetgrateng servert med rosmarinstekt lammelår
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kylling surret med prosciutto og salvie)
Kyllinginvoltini med prosciutto og salvie i pannens saus
Forelle Müllerin (pannestekt ørret med brunet smør og sitron)
Sprø pannestekt ørret med brunet smør og sitron
Brandade de Morue Gratinée (grateng med klippfisk og potet)
Brandade av klippfisk og potet bakt med gyllen brødsmuletopping
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakremsaus med ristede valnøtter
Pepián (guatemalansk kylling i gresskarkjernesaus)
Kyllinggryte i saus av ristede gresskarkjerner
Tiradito de Salmon (peruansk skivet laks i leche de tigre)
Skivet rå laks servert med lime- og ají amarillo-saus
Golonka Pieczona (polsk stekt svineknoke)
Polsk ovnsstekt svineknoke med merian, karve og sennep
Kiełbasa z Cebulką (pannestekt pølse med løk)
Pannestekt svinepølse servert med myk, gyllen løk
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Polsk stekloff med kjøttdeig av svin, storfe og egg
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Schweinshaxe (stekt svineknoke)
Ovnsstekt svineknoke med sprø svor og enkel ølsaus
Belgisk ølburger med løk- og ølpannesaus
Ølburger med løkpannesaus, ost og dijonsennep
Du vil kanskje også like
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Carnival Doubles Platter (Fritert bara med karrikikerter)
Myk, fritert bara fylt med velduftende karrikikerter
Ragù di Cinghiale (villsvinragù med pappardelle)
Villsvinragù vendt i pappardelle med rosmarin og einebær
Arroz con Pollo a la Cubana (kylling og ris i én gryte)
Alt-i-én-kylling og ris med paprika, tomater, erter og spisskummen
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
