Hirse-Biryani-Bowl (Biryani-Hirse mit Gewürzen und Gemüse)

• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 1 ¼ TL Feines Meersalz
• 1 mittel Karotte
• 2 Zehen Knoblauch
• 15 g Ingwerwurzel
• 2 TL Garam Masala
• 2 mittel Tomate, reif
• 160 g Hirse
• 500 ml Gemüsefond, heiß
• 120 g TK-Erbsen
• 10 g Frische Minze
• 1 Stück Zitrone

1. Spüle die Hirse in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser größtenteils klar abläuft, und lasse sie dann gut abtropfen. Schneide die Zwiebel in feine Scheiben, würfle die Tomaten und schneide die Karotte in kleine Würfel. Reibe Knoblauch und Ingwer fein.
2. Erhitze das Sonnenblumenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und 0.5 TL feines Meersalz dazu und brate sie unter Rühren 8 bis 10 Minuten, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
3. Rühre die Karotte unter und brate sie 2 Minuten. Gib Knoblauch, Ingwer und Garam Masala dazu und brate alles 30 bis 60 Sekunden, bis es duftet. Gib die Tomaten dazu und koche sie 4 bis 5 Minuten, bis sie weich werden und sämig sind.
4. Rühre die Hirse unter, gieße dann die heiße Gemüsebrühe an und gib das restliche feine Meersalz dazu. Bring alles zum leisen Köcheln, decke den Topf ab und koche die Hirse bei niedriger Hitze 18 bis 20 Minuten, bis sie weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Wenn es trocken aussieht, bevor die Hirse weich ist, gib einen kleinen Schuss Wasser dazu und koche weiter.
5. Rühre die TK-Erbsen unter, decke den Topf wieder ab und koche alles 3 bis 4 Minuten, bis die Erbsen heiß sind. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem Löffel auflockern.
6. Die frische Minze fein hacken und den Großteil unter die Hirse rühren. Die Zitrone aufschneiden und nach Geschmack darüber auspressen. In Schalen servieren und mit der restlichen Minze abschließen.

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