Sekihan (japoński ryż z fasolą adzuki)

• 150 g Fasola adzuki
• 1.2 litry Woda
• 300 g Ryż klejący
• 2 łyżki Czarny sezam
• ½ łyżeczki Drobna sól morska

1. Opłucz fasolę adzuki, a następnie włóż ją do rondla z wodą. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 2 minuty, następnie odcedź i włóż fasolę z powrotem do rondla ze świeżą wodą z odmierzonej ilości.
2. Ponownie doprowadź do delikatnego pyrkania i gotuj przez 25 do 35 minut, aż fasola będzie miękka, ale nadal będzie trzymać kształt. Odcedź, zachowując płyn z gotowania, i pozostaw oba do ostygnięcia, aż będą tylko ciepłe.
3. Opłucz ryż kleisty w kilku zmianach wody, aż woda będzie prawie klarowna, następnie dobrze odsącz. Namocz ryż w odłożonym płynie z gotowania fasoli, tak aby go przykrywał, przez 20 minut, następnie odsącz, zachowując płyn z moczenia.
4. Przełóż odsączony ryż do ryżowaru lub do misy do gotowania na parze i wmieszaj ugotowaną fasolę. Dodaj odłożony płyn z fasoli do gotowania ryżu, używając takiej samej łącznej ilości płynu, jakiej zwykle używasz do tej ilości ryżu kleistego w swoim ryżowarze lub zestawie do gotowania na parze.
5. Gotuj na parze lub ugotuj, aż ryż będzie miękki i kleisty, 25 do 30 minut, następnie odstaw na 10 minut pod przykryciem. Delikatnie spulchnij, aby nie rozgnieść fasoli.
6. Upraż czarne nasiona sezamu na suchej patelni na małym ogniu przez 2 do 3 minut, aż zaczną pachnieć, następnie wymieszaj z drobną solą morską. Podawaj sekihan na ciepło, posypany solą sezamową.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.