Miso-ristet blomkål med sesam og forårsløg
Derfor fungerer opskriften
- Dyb, salt smag: Hvid miso, sojasauce og ristet sesamolie giver blomkålen en koncentreret umami-glasur uden at kræve mange ingredienser.
- Ren balance: Riseddike skærer igennem misoens og sesamoliens fylde og holder den færdige ret skarp frem for tung.
- Karamelliserede kanter: Stegning ved høj varme hjælper glazen med at brune i kanterne, mens blomkålen bliver mør i midten.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug hvid miso til en mildere glaze: Hvid miso er mildere og en anelse sødere end mørkere misovarianter, hvilket passer til hurtig stegning og holder smagen i balance.
- Justér ved salt miso: Miso og sojasauce varierer i salthed, så smag glazen til, før du vender blomkålen i den, og justér forsigtigt om nødvendigt.
- Hold eddiken i balance: Riseddike giver friskhed; æblecidereddike kan bruges for en mere frugtig syrlighed, hvis det er det, du har.
Typiske fejl
- At overfylde bagepladen: Hvis buketterne ligger for tæt, damper de i stedet for at brune. Fordel dem i ét lag med plads mellem stykkerne.
- Lad misoen få farve: Miso kan hurtigt blive mørk ved høj varme. Hvis kanterne bruner for hurtigt, før blomkålen er mør, så sænk ovnen til 210°C (410°F) til den sidste fase.
- At lave glazen for tyk: En meget tyk glasering vil klumpe i stedet for at dække jævnt. Tilsæt vandet lidt ad gangen, til den netop er løs nok til at hænge ved buketterne.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Blomkålen kan skæres ud, og forårsløget kan snittes på forhånd; hold dem tildækket i køleskabet, til du er klar til at lave mad.
- Genopvarm på en bageplade: For den bedste tekstur, varm rester op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og tilsæt derefter forårsløget efter opvarmning.
Serveringsidéer
- Servér med enkle hovedretter: Servér med dampet ris, nudler, tofu, grillet fisk eller kylling til et nemt japansk-inspireret måltid.
- Tilføj ekstra knas: Et drys sesamfrø fungerer godt, hvis du vil have lidt mere tekstur ved bordet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær blomkålen i mundrette buketter, og fordel dem på en bageplade.
- Pisk den hvide miso sammen med den ristede sesamolie, sojasauce, riseddike og vand i en skål, til det er glat. Hæld over blomkålen, og vend, til den er jævnt dækket.
- Bag i 25 til 30 minutter, vend én gang halvvejs, til blomkålen er dybt brunet i kanterne og mør, når du stikker i den. Hvis den begynder at tage farve for hurtigt, så sænk ovnen til 210°C (410°F) de sidste 10 minutter.
- Skær forårsløget i tynde skiver. Kom blomkålen over på et serveringsfad, og drys forårsløg over til sidst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste bruning: hold blomkålen i ét lag med lidt plads mellem stykkerne.
- Hvis din miso er meget tyk, så tilsæt vandet lidt ad gangen, til glasuren lige kan hældes og dækker buketterne.
- For gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar: brug et pasteuriseret misoprodukt, og sørg for, at blomkålen er ristet, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat riseddike med æblecidereddike for en lidt mere frugtig syrlighed.
- Erstat sojasauce med tamari for en lignende salt smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 8 til 12 minutter, til det er rygende varmt og kanterne bliver sprøde igen; tilsæt forårsløg efter genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Cremet kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Fried Green Tomatoes
Sprøde pandestegte grønne tomater med mayonnaise-dip
Moules-Frites (muslinger med pommes frites)
Muslinger dampet i hvidvin, serveret med sprøde pommes frites
Vlaamse Asperges (flamske hvide asparges med smør og æg)
Hvide asparges med smeltet smør, hakket æg og persille
Sprøde små kartofler i airfryer
Sprøde små kartofler i airfryer med hvidløg og rosmarin.
Gulerødder i airfryer
Airfryede gulerødder med honning, spidskommen og citron.
Ajad (thailandsk agurkerelish)
Thailandsk agurkerelish med rødløg og chili i sød-syrlig dressing
Za’atar-ovnfritter
Ovnbagte pommes frites vendt med za'atar, citron og havsalt
Tết-syltede gulerødder og daikon
Sprøde syltede gulerødder og daikon i sød eddikelage
Farofa (ristet kassavamel-tilbehør)
Ristet kassavamel-tilbehør med smør, løg og hvidløg
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Pommes frites i airfryer
Sprøde pommes frites i airfryer med luftigt indre.
Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Kold lakse-tiradito med ponzu-dressing og sesamolie
Poke bowl med tun og sesam
Poke bowl med tun og sesam med sushiris og sojadressing.
Poke bowl med laks og sesam
Poke bowl med laks og sesam med sushiris og sojadressing.
Svinefilet med honning og hvidløg i airfryer
Svinefilet med honning og hvidløg tilberedt i airfryer.
Stærke misonudler med hvidløg og forårsløg
Udon-nudler i en stærk misosauce med forårsløg
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprød bagt tofu vendt i miso-chilisauce
Måske kan du også lide
Hollandse Linzenstoof (hollandsk linsestuvning) med røget pølse
Hollandsk linsegryde med røget pølse og grøntsager
Tyrkiske fyldte squash med hakket lam og ris
Courgetter fyldt med hakket lam og ris i tomatsauce
Pieczone Buraki z Fetą (bagte rødbeder med feta og valnødder)
Bagte rødbeder med feta, valnødder og peberrodsdressing
Kasza Jaglana Bowl (hirse med bagte grøntsager og feta)
Hirsebowl med bagt squash, rød peber og feta
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Dumplingfad med svinekød og purløg (jiaozi)
Kogte jiaozi med svinekød og purløg med soja og sort eddike
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
