Yaki Onigiri Bowl med misoglasyr och svamp
Därför fungerar receptet
- Krispiga riskanter: Fast formade riskorn av rundkornigt ris håller ihop i pannan och får en gyllene skorpa innan glasyren tillsätts.
- Djup umamiglasyr: Miso, soja och mirin skapar en blank yta med sälta, sötma och fermenterad djup.
- Balanserad bowl-textur: Krispigt grillat ris, mjuka svampar, strimlad nori och färsk salladslök ger skålen kontrast utan extra topping.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Pressa riset ordentligt: Kompakta trianglar går mindre lätt sönder och får bättre kontakt med pannan, vilket hjälper utsidan att bli jämnt krispig.
- Glasera efter att en yta bildats: Låt riset bli lätt gyllene innan du penslar på misoblandningen så att glasyren karamelliseras i stället för att sugas in för tidigt.
Vanliga misstag
- Undvik hög värme med miso: Miso och socker kan brännas fast snabbt, så håll pannan på medelvärme när glasyren har tillsatts.
- Forma inte riset när det är helt kallt: Riset är lättare att forma medan det fortfarande är varmt; när det är kallt är kornen mindre klibbiga och trianglarna kan smulas sönder.
Ingredienstips
- Använd rundkornigt ris: Rundkornigt ris har den klibbighet som behövs för prydliga onigiri som håller ihop vid stekning i panna.
- Välj svamp som bryns bra: Svamp som tål direkt värme utan att bli vattnig fungerar bäst, eftersom glasyren ska täcka dem snarare än spädas ut i pannan.
Tips för att förbereda i förväg
- Serveras bäst direkt: Risets kontrast blir som bäst när det serveras direkt ur pannan, med krispig yta och blank glasering.
- Få rester krispiga igen i en panna: Värm ris-trianglarna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är genomvarma och krispiga igen, och värm svampen bredvid.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj det rundkorniga riset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart. Häll över i en kastrull med vattnet, koka upp, lägg sedan på lock och koka på lägsta värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå, med lock, i 10 minuter för att ånga klart.
- Under tiden, vispa ihop soja, misopasta, mirin och strösocker i en bunke tills det är slätt. Spara cirka 1 msk av glasyren till att avsluta svampen. Ställ resten bredvid spisen med en sked eller pensel för att glasera riset.
- Häll det kokta riset i en skål och låt svalna precis tills du kan hantera det bekvämt. Med fuktiga händer, forma riset till 4 kompakta trianglar och tryck till ordentligt så att de håller ihop. Lägg dem på en tallrik medan du värmer pannan.
- Hetta upp 1 msk solrosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i ristrianglarna och stek i 3 till 4 minuter per sida tills de är lätt gyllene och en yta bildas. Pensla ett tunt lager glasyr på varje sida när du vänder dem, och stek sedan 1 minut till per sida tills de är glansiga och lätt karamelliserade.
- Skjut ristrianglarna åt ena sidan av pannan och häll i resterande 1 msk solrosolja på den tomma sidan. Lägg i svampen och fräs i 5 till 7 minuter tills den är brynt och all vätska har kokat bort. Rör ner den sparade glasyren och den rostade sesamoljan och tillaga i 30 till 60 sekunder tills svampen är glansig.
- Strimla noribladen i tunna remsor och skiva salladslöken tunt. Fördela svampen mellan två skålar, toppa med två yaki onigiri i varje och strö sedan över nori och salladslök. Servera direkt medan riset är krispigt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För snyggast trianglar, ha en liten skål med vatten nära och fukta händerna mellan varje onigiri så att riset inte fastnar.
- Håll värmen på medel när du glaserar så att mison inte bränns; du vill ha en mild karamellisering och en glansig yta.
- Om du serverar till någon i riskgrupp, se till att riset är rykande hett rakt igenom innan det äts.
Substitutioner
- Byt ut mirin mot samma mängd vatten plus ytterligare 0.5 tsk strösocker för en liknande sötbalans.
- Byt ut solrosolja mot rostad sesamolja för en starkare sesamsmak, men använd den sparsamt eftersom den kan brännas lättare.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm ristrianglarna i en torr stekpanna på medelvärme i 3 till 5 minuter per sida tills de är rykande heta och åter krispiga; värm svampen kort i pannan bredvid.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Krämig hummerisotto med vitt vin och parmesan
Xoi Ga (vietnamesiskt klibbigt ris med kyckling)
Klibbigt ris toppat med strimlad kyckling, ingefära och friterad schalottenlök
Arroz con Pollo (kyckling- och saffransris i en gryta)
Kycklinglår i en gryta med saffransris, paprika, tomat och ärter
Karibiskt kokosris med vitlök och färsk timjan
Fluffigt kokosris sjudet med vitlök och timjan
Risbowl med nötkött i airfryer
Nötkött i airfryer på ris med gochujang och grönsaker.
Marockansk risbowl med örter
Basmati-risbowl med kikärter, gurka och färska örter
Vietnamesisk nudelsalladsskål med räkor och risvermicelli
Risvermicellisallad med räkor, örter, jordnötter och nước chấm
Sopa de Plátano (colombiansk matbanansoppa)
Slät matbanansoppa med vispgrädde och koriander
Vietnamesisk risvermicelliskål med tofu och färska örter
Krispig tofu- och vermicelliskål med örter, jordnötter och limedressing
Purjolök med vinägrett och löskokt ägg
Sjuden purjolök i dijonvinägrett med löskokt ägg
Tacos de Barbacoa de Res (långkokta bifftacos)
Långkokta nötköttstacos med lök, koriander och lime
Balık Ekmek (fisksmörgås med citron och lök)
Fisksmörgås i knaprigt bröd med lök, sallad och citron
Hitsumabushi (grillad ål över ris i Nagoya-stil)
Glaserad grillad ål över ris serverad med grönt te
Gyudon (risbowl med nötkött)
Gyudon med nötkött och lök serverad på ångat ris
Shoyu tonfiskpoké bowl
Shoyu tonfiskpoké bowl med sushiris, gurka och sesam.
Buta no Kakuni (bräserad sidfläsk)
Japanskt bräserat sidfläsk som sjuds i soja, sake och mirin
Yakitori i airfryer
Yakitorispett med kyckling, soja- och miringlasering.
Wokade tomater och ägg (klassisk kinesisk husmansrätt)
Mjuka ägg wokade med saftiga tomater och salladslök
Du kanske också gillar
Beef Stroganoff på amerikanskt vis (krämig svampsås)
Nötkött och svamp i krämig gräddfilssås över nudlar
Smördegsbitar i airfryer
Frasiga smördegsbitar med cheddar, penslade med ägg.
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålssoppa)
Syrlig polsk surkålssoppa med rökta fläskrevben
Coda alla Vaccinara (romersk oxsvansgryta)
Romersk oxsvansgryta med tomat, rödvin och selleri
Canja de Galinha (portugisisk kyckling- och rissoppa)
Lätt kyckling- och rissoppa med persilja och citron
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
