Moderne ramensalade met sesam-sojadressing
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse textuur: Koude ramen geeft de salade body, terwijl komkommer, wortel, edamame, nori en sesam elke kom knapperig en gevarieerd houden.
- Evenwichtige dressing: Sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, gember en sesamolie zorgen voor zout, zuur, zoet en hartige rijkdom zonder dat je een gekookte saus nodig hebt.
- Snelle koude lunch: Alleen de noedels en edamame hoeven te worden gekookt; de rest wordt gesneden, opgeklopt en omgeschept.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Kort koelen: Door de salade met dressing kort te koelen kan de sesam-sojadressing in de noedels trekken, terwijl de groenten knapperig blijven.
- Serveer koud: Deze salade serveer je het best goed gekoeld, met de nori pas op het laatste moment toegevoegd voor de knapperigste afwerking.
Textuurtips
- Laat goed uitlekken: Spoel de noedels tot ze koud zijn, schud daarna het overtollige water er goed af zodat de dressing blijft kleven in plaats van te verdunnen.
- Houd de noedels veerkrachtig: Kook de ramen alleen tot net gaar, want hij wordt iets zachter zodra je hem met de dressing omschept.
Voorbereidingstips
- Houd nori apart: Bewaar de salade in de koelkast, maar voeg de nori pas vlak voor het serveren toe zodat hij knapperig blijft.
- Goed voor lunchvoorbereiding: De noedels, edamame en groenten kun je samen koelen in een afgesloten bak, en vlak voor het eten nog eens omscheppen om de dressing opnieuw te verdelen.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik sobanoedels: Sobanoodles maken de salade nootachtiger en iets steviger, terwijl het dezelfde koude noedelvorm behoudt.
- Maak de dressing scherper: Wittewijnazijn kan rijstazijn vervangen als je een frissere, uitgesprokener zuurgraad wilt.
- Vervang de zoetstof: Honing kan in plaats van ahornsiroop worden gebruikt voor een rondere zoetheid, maar de salade is dan niet langer vegan.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook. Kook de ramennoedels tot net gaar, voeg dan de edamame toe voor de laatste 1 minuut om door en door warm te worden. Giet af in een vergiet en spoel goed onder koud stromend water tot ze helemaal koud zijn.
- Schud het vergiet stevig om overtollig water te verwijderen en doe de noedels en edamame dan in een mengkom. Snijd de komkommer in dunne luciferreepjes en schaaf de wortel in linten of fijne reepjes, voeg beide dan toe aan de kom. Zet koud terwijl je de dressing maakt, zodat de salade knapperig blijft.
- Klop in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, fijn geraspte gember en sesamolie door elkaar tot het glanst. Giet over de salade en schep goed om zodat alles gelijkmatig bedekt is. Zet 10 minuten koud zodat de smaken kunnen intrekken.
- Knip de norivellen met een keukenschaar in dunne reepjes. Verdeel de salade over kommen en maak af met de nori en geroosterde sesamzaadjes. Serveer koud.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur spoel je de noedels tot ze helemaal koud zijn en laat je ze daarna heel goed uitlekken, zodat de dressing hecht in plaats van verdunt.
- Als je hem vooraf maakt, houd de nori apart en voeg die vlak voor het serveren toe zodat hij knapperig blijft.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dat de edamame gloeiend heet is gekookt voordat je hem koelt.
Alternatieven
- Vervang rijstazijn door wittewijnazijn voor een iets scherpere dressing.
- Vervang ahornsiroop door honing voor een zoetere, minder rokerige toon (niet vegan).
- Vervang ramennoedels door sobanoedels voor een nootachtigere smaak en een iets stevigere bite.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast. Voeg voor de knapperigste afwerking de nori vlak voor het serveren toe; als de salade gekoeld is, schep dan nog eens om om de dressing opnieuw te verdelen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Japans
-
Allergieën:
Gluten Sesam Soja Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gekneusde komkommersalade met chili-olie
Gekneusde komkommersalade met chili-olie, knoflook en sesam
Ensalada de Piquillos y Atún (salade met piquillopaprika en tonijn)
Salade met piquillopaprika en tonijn met olijfoliedressing
Ensalada Murciana (Tomatensalade met gezouten kabeljauw en olijven)
Murcische tomatensalade met gezouten kabeljauw en olijven
Linzensalade met Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Groene linzensalade met Dijon-dressing, sjalotten en peterselie
Tartare de Saumon (zalmtartaar op Franse wijze)
Zalmtartaar op Franse wijze met kappertjes, Dijon en citroen
Caprese Salad (salade met tomaat, mozzarella en basilicum)
Salade met tomaat, mozzarella en basilicum met olijfolie
Waldorfsalade met gegrilde kip
Waldorfsalade met gegrilde kip, appel, druiven en walnoten
Airfryer kipwrap
Airfryer kipwrap met sla, tomaat en yoghurtdressing.
Poke Bowl met krokante uitjes
Zalm-poke bowl met knapperige gebakken uitjes.
Zoete-aardappel-BBQ-bowl met zilvervliesrijst en kip
BBQ-kipbowl met zoete aardappel, zilvervliesrijst en rodekoolslaw
Grilled cheese sandwich met tomatensoep
Cheddar grilled cheese geserveerd met gladde tomatensoep
Turkse bulgurbowl met tomaat, komkommer en peterselie
Bulgurbowl met tomaat, komkommer, bosui en citroen
Japanse veggie bento bowl met miso-aubergine
Sushirijstbowl met miso-aubergine, edamame en pickles
Sushi poke bowl met garnalen
Sushirijstbowl met garnalen, komkommer en edamame.
Tofu Sweet Chilli Poke Bowl
Sweet chilli tofu poke bowl met sushirijst en edamame.
Hiyashi Chuka (gekoelde ramen met soja- en azijndressing)
Gekoelde ramen met groenten, omelet en ham
Poke bowl met tofu
Tofu poke bowl met sushirijst, avocado en edamame.
Krab poke bowl
Krab poke bowl met sushirijst, avocado en komkommer.
Misschien vind je dit ook lekker
Bloemkool met kaassaus en krokant paneermeel
Bloemkool in cheddarsaus met knapperige paneermeeltopping
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Plakkerige Kansas City BBQ burnt ends van brisket point
Lamsseekh kebabs met muntchutney
Gegrilde lamsseekh kebabs met muntchutney
Magret de Canard aux Cerises (eendenborst met kersensaus)
In de pan gebakken eendenborst met kersen-rodewijnsaus
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgette met ei en pecorino)
Gesauteerde courgette met zacht roerei en pecorino
Tết gestoofde buikspek met eieren
Gestoofd buikspek met eieren in kokoswatersaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
