Agua de Tamarindo (tamarindový nápoj)
Proč tento recept funguje
- Svěží a osvěžující: Tamarind přináší přirozeně nakyslou, ovocnou ostrost, díky níž nápoj obzvlášť osvěží, když se podává přes led.
- Dobře vyvážená kyselost: Cukr zjemňuje trpký tamarind, limeta dodá svěžest a malá špetka soli zakulatí chuť.
- Rychlá příprava: Krátké povaření rychle uvolní tamarindovou dužinu a zbytek nápoje pak připravíte přecezením, oslazením a vychlazením.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Tamarindová dužina je důležitá: Použijte tamarindovou dužinu místo silně slazeného koncentrátu, pokud chcete čistší, přirozenější sladkokyselou chuť.
- Upravte sladkost: Tamarind se liší trpkostí, proto po promíchání ochutnejte a podle potřeby postupně přidávejte další sladidlo.
- Limetou zvýrazněte kyselost: Více limetové šťávy přidejte až po naředění nápoje, protože kyselost se lépe posuzuje, když je tamarind úplně promíchaný s vodou.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si ho předem: Přecezený nápoj lze připravit dopředu a uchovat vychlazený v uzavřeném džbánu až do podávání.
- Led držte zvlášť: Led přidejte až při podávání, aby nápoj zůstal svěží a plný chuti, a ne naředěný.
- Podávejte dobře vychlazené: Pořádné vychlazení dodá agua de tamarindo nejvíc osvěžující texturu a nejčistší dozvuk.
Časté chyby
- Nedostatečné protlačení dužiny: Teplý tamarind pevně protlačte přes síto, abyste získali co nejvíc chuti, a pak pevné zbytky vyhoďte.
- Použití příliš velkého množství soli: Sůl má zjemnit kyselost, ne chutnat slaně, proto ji dejte jen trochu a upravujte jen podle potřeby.
- Podávání příliš brzy: Nápoj podávejte vychlazený, ne jen čerstvě promíchaný; chlazení pomáhá sladkým, kyselým a slaným tónům vyvážit se.
Tipy na podávání
- Přidejte citrusový závěr: Podávejte s klínkem limetky pro každého, kdo má raději ostřejší, svěžejší nápoj.
- Podávejte s velkým množstvím ledu: Vysoké sklenice fungují dobře, nechají dost místa na led a zároveň udrží nápoj lehký a osvěžující.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Do rendlíku dejte 500 ml vody a tamarindovou dužinu. Na středním ohni přiveďte k mírnému varu a vařte 8 až 10 minut, míchejte a dužinu přitlačujte ke stěně rendlíku, aby se lépe rozpustila.
- Tamarindovou směs přelijte do sítka posazeného nad mísu. Dřevěnou lžící pevně tlačte, abyste získali co nejvíc tekutiny, pak pevné zbytky vyhoďte.
- Do teplé tamarindové tekutiny vmíchejte jemný krupicový cukr a jemnou mořskou sůl, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte zbývajících 1,000 ml vody a vymačkejte šťávu z limet, pak ochutnejte a podle chuti přidejte ještě trochu limetové šťávy, pokud to máte raději kyselejší.
- Vychlaďte do studena, asi 5 minut v mrazáku nebo 30 minut v lednici. Podávejte ve sklenicích s kostkami ledu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejčistší chuť protlačte tamarind přes sítko ještě teplý, pak nápoj před podáváním vychlaďte.
- Pokud budete podávat později, uchovávejte nápoj a led zvlášť, aby se nenaředil.
- Pokud podáváte zranitelným osobám, použijte čistý, potravinářsky bezpečný led a vychlazenou vodu, abyste snížili riziko kontaminace.
Náhrady
- Jemný krupicový cukr nahraďte agávovým sirupem a po přecezení ho přidávejte podle chuti, protože se snadno rozpouští i ve studené tekutině.
- Limetu nahraďte citronem pro o něco jemnější citrusové zakončení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Přecezený nápoj uchovávejte v uzavřeném džbánu v lednici až 3 dny. Před podáváním promíchejte, pak nalijte na čerstvé kostky ledu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 6 sklenice
- Celkový čas: 25min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tamarindová agua fresca (sladkokyselý tamarindový nápoj)
Sladkokyselá tamarindová agua fresca podávaná vychlazená s ledem
Nápoj ze sorrelu (karibský ibiškový nápoj)
Studený ibiškový nápoj louhovaný se zázvorem, hřebíčkem a skořicí
Maracujový džus (čerstvý tropický džus)
Přecezená marakujová šťáva s limetou, jemným krupicovým cukrem a ledem
Ananasovo-zázvorová šťáva
Ananasová šťáva rozmixovaná se zázvorem a limetou
Pineapple Agua Fresca (čerstvý ananasový nápoj)
Ananasová agua fresca přecezená dohladka a podávaná s ledem
Citron Pressé (čerstvá limonáda s cukrovým sirupem)
Nápoj z čerstvé citronové šťávy s cukrovým sirupem a studenou vodou
Pastis (francouzský anýzový aperitiv s vodou)
Francouzský pastis ředěný studenou vodou do zakalení
Limonáda s pomerančovým květem (marocký styl)
Vychlazená limonáda provoněná vodou z pomerančových květů
Domácí limonáda
Domácí limonáda s čerstvou citronovou šťávou a cukrovým sirupem
Ledová turecká káva
Silná ledová turecká káva po zchlazení nalitá na led
Zázvorový a mátový čaj
Horký zázvorový čaj louhovaný s čerstvou mátou a cukrem
Kir Royale (koktejl z Champagne a crème de cassis)
Perlivý koktejl z Champagne s crème de cassis
Tamarindová agua fresca (sladkokyselý tamarindový nápoj)
Sladkokyselá tamarindová agua fresca podávaná vychlazená s ledem
Ledový čaj s tamarindem na thajský způsob
Ledový čaj s tamarindem, černým čajem a limetou
Agua de Jamaica (ibiškový čaj) s limetkou
Vychlazený ibiškový nápoj oslazený a dochucený limetkou
Thajská limetová soda (Nam Manao Soda)
Perlivá thajská limetová soda podávaná s ledem
Solená limetková soda
Perlivý limetový nápoj s cukrem, solí a ledem
Caipirinha (brazilský limetkový koktejl)
Caipirinha s rozmačkanou limetou, jemným krupicovým cukrem, cachaçou a ledem
Mohlo by se vám také líbit
Cá Kho Tộ (karamelizovaná rybí dušenina)
Karamelizovaná rybí dušenina podávaná s jasmínovou rýží
Aligot (táhlá sýrová bramborová kaše)
Táhlá sýrová kaše z brambor, tomme a česneku
Bagna Cauda (teplý dip z ančoviček a česneku)
Teplý dip z ančoviček a česneku v olivovém oleji a másle
Kuřecí kofta kebaby
Kuřecí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Ossobuco (dušené telecí kolínko)
Telecí kolínka dušená s rajčaty, bílým vínem a gremolatou
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
