Congee (risgrød med ingefær og forårsløg)
Derfor fungerer opskriften
- Naturligt cremet konsistens: En lang, blid simring nedbryder riskornene uden behov for mejeriprodukter eller jævnemidler.
- Enkel ingrediensliste: Ris, vand, ingefær, forårsløg, sojasauce og sesamolie giver en ren, salt skål med meget lidt forberedelse.
- Let at tilpasse: Den milde base kan serveres enkelt eller afsluttes med ekstra toppings, tilbehør eller krydring ved bordet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en mere glat congee: Hold varmen lav, og rør oftere mod slutningen, når risen har tyknet og lettere brænder på.
- For en mere flydende skål: Rør lidt varmt vand i lige før servering, og justér derefter krydringen, når konsistensen er rigtig.
- Hold toppingen frisk: Tilsæt det sidste forårsløg og sesamolie til sidst, så pynten forbliver frisk i farven i stedet for at forsvinde ned i grøden.
Noter om ingredienser
- Valg af ris: Jasminris giver congee en let duft og blød fylde, hvilket gør den til et godt hverdagsvalg til denne enkle version.
- Brug frisk ingefær: Friskrevet ingefær giver ren varme og aroma; tørret ingefær ville smage skarpere og mindre afrundet her.
- Krydr ved bordet: Sojasauce kan tilsættes individuelt ved servering, hvilket er praktisk, når du laver mad til børn eller til nogen, der foretrækker mindre salt.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Congee holder sig godt i portioner og tykner, når den står, hvilket gør den praktisk til morgenmad eller lette måltider i løbet af ugen.
- Varm forsigtigt op: Varm den i en gryde ved lav varme med en sjat vand, og rør ofte, til den er rygende varm og cremet igen.
- Egner sig godt til frysning: Frys i portioner, tø op natten over i køleskabet, og rør derefter vand i, når den varmes op igen.
Tradition og variationer
- Enkelhed som hjemme: Dette er en enkel congee med fokus på risens tekstur, med ingefær, forårsløg, sojasauce og sesamolie som lette afsluttende smage.
- En fleksibel base: Congee betragtes ofte som en base snarere end en fast opskrift, så den endelige krydring og toppings kan variere efter husstand og præference.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl jasminrisene i koldt vand, til vandet er næsten klart. Kom risene i en gryde med vandet og fint havsalt, og bring det i kog ved høj varme.
- Skru ned til lav varme, og lad det simre sagte, delvist tildækket, og rør cirka hver 10. minut, så det ikke brænder på. Kog i 55 til 60 minutter, til kornene er kogt ud, og congeen er cremet; tilsæt en sjat vand, hvis den bliver for tyk.
- Riv ingefærroden fint, og skær forårsløgene i tynde skiver. Rør det meste af ingefæren og forårsløgene i congeen, og lad det simre i 2 minutter for at tage den rå kant.
- Fordel congeen i skåle, og dryp lys sojasauce og sesamolie over. Afslut med resten af ingefæren og forårsløgene, og servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens skal du holde congeen ved en meget blid simren og røre oftere mod slutningen, når den tykner og kan brænde på i bunden.
- Hvis du foretrækker en mere tynd congee, så rør lidt ekstra varmt vand i lige før servering, og smag til med en smule mere lys sojasauce.
- Hvis du serverer for små børn eller nogen, der er følsomme over for salt, så tilsæt den lyse sojasauce ved bordet, så hver person kan krydre sin egen skål.
Erstatninger
- Erstat lys sojasauce med mørk sojasauce for en dybere farve og en lidt sødere smag; start med halvdelen af mængden, og smag til.
- Erstat sesamolie med olivenolie for en mildere afslutning, men du mister den ristede aroma.
- Erstat forårsløg med purløg for en mildere løgsmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter på køl i en lukket beholder. Congeen vil tykne, når den står; varm op i en gryde ved lav varme med en sjat vand, og rør ofte, til den er gennemvarm. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Æble- og kanelgrød (havermout)
Cremet havregrød med æble og kanel, honning og valnødder
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Moderne congee-bowl
Jasminris-congee toppet med æg, soja og sesamolie
Semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Cremet semuljegrød med honning, kardemomme og blåbær
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Crema di Semolino con Frutta (semuljegrød med frisk frugt)
Cremet semuljegrød med smør og blandede bær
Polenta Cremosa con Uova (cremet polenta med spejlæg)
Cremet polenta med smør, parmesan og spejlæg
Morgenmadsskål med røget laks
Skål med røget laks, yoghurt, æg og kapers
Banan-tahini-dadel-smoothie
Smoothie med banan, tahini og dadler blendet med sødmælk.
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Smoothie bowl med jordbær, banan og granola
Smoothie bowl med jordbær og banan, toppet med granola.
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Airfryer-svinekød i bidder med honning og soja
Sprøde svinekødsbidder i honning-sojaglasur.
Clay Pot Rice (risgryde i Hongkong-stil)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og forårsløg
Sesamtofu i airfryer
Sprød airfryet tofu i sesam-sojaglasur.
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Xiao Long Bao (kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekødsfyld og varm bouillon
Måske kan du også lide
Bánh Xèo (vietnamesiske sprøde pandekager af rismel)
Sprøde vietnamesiske rismelspandekager fyldt med svinekød og rejer
Barszcz Czerwony (polsk klar rødbedesuppe)
Klar polsk rødbedesuppe med en let syrlig afslutning
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kiksdessert med mascarpone og kakao
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaft-spritzer med danskvand, citron og is
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
