Congee (risgröt med ingefära och salladslök)
Därför fungerar receptet
- Naturligt krämig konsistens: En lång, försiktig sjudning bryter ned riskornen utan att behöva mejeriprodukter eller förtjockningsmedel.
- Enkel ingredienslista: Ris, vatten, ingefära, salladslök, soja och sesamolja ger en ren, smakrik skål med mycket lite förberedelse.
- Lätt att anpassa: Den milda basen kan serveras enkelt eller toppas med extra tillbehör, såser eller kryddning vid bordet.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en slätare congee: Håll värmen låg och rör om oftare mot slutet, när riset har tjocknat och lättare fastnar.
- För en lösare skål: Rör ner lite hett vatten precis före servering och justera sedan kryddningen när konsistensen är rätt.
- Håll toppingen fräsch: Tillsätt den sista salladslöken och sesamoljan på slutet så att garnityren håller sig fräsch i stället för att försvinna ner i gröten.
Ingredienstips
- Val av ris: Jasminris ger congeen en lätt doft och mjuk konsistens, vilket gör det till ett bra vardagsval för den här enkla versionen.
- Använd färsk ingefära: Färskriven ingefära ger ren värme och arom; torkad ingefära skulle smaka skarpare och mindre rund här.
- Krydda vid bordet: Sojasås kan tillsättas individuellt vid servering, vilket är praktiskt när du lagar mat till barn eller någon som föredrar mindre salt.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för storkok: Congee håller bra i portionsförpackningar och tjocknar när den får stå, vilket gör den praktisk till frukost eller lätta måltider under veckan.
- Värm försiktigt: Värm den i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten, rör ofta tills den är rykande het och krämig igen.
- Går bra att frysa: Frys in i portioner, tina över natten i kylen och späd sedan med vatten när den värms upp.
Tradition och varianter
- Enkel husmansstil: Det här är en avskalad congee med fokus på risets konsistens, med ingefära, salladslök, soja och sesamolja som lätta smaker på slutet.
- En flexibel bas: Congee ses ofta som en bas snarare än ett fast recept, så slutlig kryddning och topping kan variera mellan hushåll och efter smak.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj jasminriset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart. Lägg riset i en kastrull med vattnet och fint havssalt och koka sedan upp på hög värme.
- Sänk värmen till låg och sjud försiktigt, delvis under lock, och rör om ungefär var 10:e minut så att det inte fastnar. Koka i 55 till 60 minuter, tills kornen har brutits ned och congeen är krämig; tillsätt en skvätt vatten om den blir för tjock.
- Finriv ingefäran och skiva salladslöken tunt. Rör ner det mesta av ingefäran och salladslöken i congeen och sjud i 2 minuter för att ta bort den råa smaken.
- Fördela congeen i skålar och ringla över ljus soja och sesamolja. Toppa med resten av ingefäran och salladslöken och servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För allra slätast konsistens, håll congeen på mycket svag sjudning och rör oftare mot slutet, när den tjocknar och kan fastna i botten.
- Om du föredrar en lösare congee, rör ner lite extra hett vatten precis före servering, smaka sedan av och justera med lite mer ljus soja.
- Om du serverar till små barn eller någon som är känslig för salt, tillsätt den ljusa sojan vid bordet så att var och en kan krydda sin egen skål.
Substitutioner
- Byt ut ljus soja mot mörk soja för en djupare färg och något sötare smak; börja med halva mängden och justera efter smak.
- Byt ut sesamolja mot olivolja för en mildare avslutning, men du förlorar den rostade aromen.
- Byt ut salladslök mot gräslök för en mildare löksmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Congeen tjocknar när den får stå; värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten, rör ofta, tills den är genomvarm. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 1h 15min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Cháo Gà (vietnamesisk risgröt med kyckling)
Silkeslen vietnamesisk risgröt med kyckling, ingefära och örter
Mannagrynsgröt med honung, kardemumma och blåbär
Krämig mannagrynsgröt med honung, kardemumma och blåbär
Äppel- och kanelgröt (havermout)
Krämig äppel- och kanelgröt med honung och valnötter
Patjuk (koreansk röd böngröt)
Koreansk röd bönröra med dumplings av rismjöl
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Modern congee bowl
Congee på jasminris toppad med ägg, soja och sesamolja
Tropisk açaí- och kokosskål
En tropisk açaí-skål med mango, kokos och ananas.
Kedgeree (Currydoftande ris med rökt kolja och ägg)
Currydoftande ris med rökt kolja, ägg, smör och persilja
Uova in Purgatorio (ägg i tomatsås)
Ägg pocherade i vitlöksdoftande tomatsås med chilli och basilika
Açaí-bowl med bär och granola
En tjock açaí-bowl toppad med bär och granola.
Biscuits and Gravy
Varma biscuits toppade med krämig fläskkorvsås
Polenta Cremosa con Uova (krämig polenta med stekta ägg)
Krämig polenta med smör, parmesan och stekta ägg
Risbowl med salladskål och shiitake
Jasminris med salladskål och shiitakesvamp
Honungs- och sojaglaserade fläsksvålsbitar i airfryer
Krispiga fläsksvålsbitar i honungs- och sojaglasyr.
Clay Pot Rice (risgryta i Hongkong-stil)
Jasminris i lergryta med kyckling, kinesisk korv och salladslök
Sesamtofu i airfryer
Krispig tofu i airfryer med sesam- och sojaglasyr.
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Xiao Long Bao (Kinesiska soppdumplings)
Ångade soppdumplings med fläskfyllning och het buljong
Du kanske också gillar
Sonhos de Natal (julmunkar)
Portugisiska julmunkar rullade i varmt kanelsocker
Poke bowl med krabba
Poke bowl med krabba, sushiris, avokado och gurka.
Sangría (spansk fruktbål med vin)
Kyld sangría med rödvin, brandy, citrus och persika
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederländskt potatismos)
Veganskt nederländskt mos med linser, svamp och senap
Cordero Asado de Navidad (spansk julstek av lamm)
Ugnsstekt lammstek med rosmarin, vitlök och potatis
Kyckling Alfredo-gratäng i airfryer
Kyckling Alfredo-pastagratäng med mozzarella och parmesan, airfryad gyllene.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
